القهوة العربية
يطلق لفظ القهوة العربية على الطريقة التي يتم بها تحضير القهوة في العديد من البلدان العربية في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، ومع ذلك هنالك قدر من الاختلاف من مكان إلى آخر ، بما في ذلك كيفية تحميص القهوة ، والبهارات المضافة إليها بالإضافة إلى النكهات ، ويتم تحضير القهوة العربية على سطح الموقد في وعاء خاص بها ، وتقدم في كوب صغير ، بدون مقبض يدعى فنجان ، وقد تختلف القهوة العربية عن القهوة ذات النمط الغربي .
مكونات القهوة العربية
تتكون القهوة العربية من مجموعة من العناصر ذات النكهة والمذاق الفريد وهذه المكونات كالتالي :-
فوائد القهوة العربية
تعرف القهوة بمشروب الطاقة الصحية
وذلك لأنها تخفف من التعب بسرعة فهي مشروب مثالي لبدء اليوم لأنه يغطي العديد من العناصر الجيدة ، مثل العسل ، والجوز ، والزعفران ، واللوز ، وغيرها الكثير ، كما أنها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي تجعل الجسم والعقل يشعران بالحيوية والنشاط .
القهوة تحسن الهضم
فالقهوة العربية مفيدة أيضا للجهاز الهضمي ، فهي تساعد في علاج مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك ، كما أنها تساعد على تنظيف الجهاز الهضمي وتزيد من عملية الأيض وبالتالي تقلل من أي مشكلة في الهضم .
القهوة تقوي جهاز المناعة
الزعفران الموجود في القهوة هو مصدر جيد للغاية لفيتامين B2 أو الريبوفلافين ، وفيتامين ب 12 المهم للجسم لأنه يساعد في تقوية جهاز المناعة ، وإنتاج الطاقة ، وإنتاج خلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على صحة العينين والبشرة .
التقليل من الاجهاد
تساعد القهوة على تحسين الحالة المزاجية ، وتخفيف التوتر وتحسين التركيز لأنها تزيل السموم المتراكمة في الجسم .
تعمل على حرق الدهون
فائدة أخرى للقهوة هي أنها تحرق الدهون وبالتالي تساعد على إنقاص الوزن ، هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يفضلون تناول كوب أو كوبين من القهوة كل يوم ، كما أنها تساعد على منع ترسب الكوليسترول في الأوعية الدموية للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وبخلاف خطر الإصابة بأمراض القلب ، يمكن أن تسبب الدهون الكثير من المشاكل مثل ضعف العظام ، ومشاكل في الجهاز التنفسي ، وما إلى ذلك ، لذلك من المهم مراقبة وزن الجسم .
القهوة تحافظ على صحة البشرة
تحتوي القهوة على كمية جيدة من مضادات الأكسدة ، حيث تساعد الكميات الكبيرة من مضادات الأكسدة في علاج التهابات الجلد ، وحب الشباب ، وجفاف الجلد ، كما أن اللوز المسحوق والجوز المضاف إلى القهوة ، يمنح البشرة توهجًا طبيعيًا ، بالإضافة إلى أن شرب القهوة بانتظام يجعل البشرة رطبة .
طريقة اعداد القهوة العربية
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من حبوب البن العربية .
- 3 أكواب ماء .
- 1 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون .
- 5-6 فصوص قرنفل ( اختياري ) .
- القليل من الزعفران ( اختياري ) .
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد ( اختياري ) .
طريقة الاعداد
- في البداية يتم طحن القهوة إذا كانت غير مطحونة عن طريق المطحنة ، أو شرائها جاهزة من محلات البقالة . ثم يتم طحن حبوب الهيل جيداً حتى تصبح ناعمة كالدقيق .
- تسخين الماء في الوعاء المعتاد لصنع القهوة على نار متوسطة .
- بعد ذلك يتم إضافة القهوة إلى الماء ويتم وضعها على الموقد مرة أخرى ، لا تحتاج القهوة إلى تحريك في هذه المرحلة ، لأن الغليان نفسه يمزج بين القهوة والماء .
- تترك القهوة على الموقد من 10-12 دقيقة على نار هادئة ، ثم تبدأ الرغوة في الارتفاع إلى أعلى الوعاء .
- عدم ترك القهوة تغلي ، لأن هذا سيحرق القهوة ، فعند بدء الغليان ، يجب رفع القهوة من على الموقد وتترك لمدة دقيقة ثم يوضع عليها الهيل وبعض حبات القرنفل .
- يتم إعادة القهوة مرة أخرى على الموقد حتى تتكون رغوة مثلما كانت في البداية .
- يتم رفع القهوة من على النار مرة أخرى ووضعها في الترمس المخصص للقهوة ، ومن الممكن إضافة ماء الورد أو الزعفران في الترمس الفارغ قبل وضع القهوة به .
- وبذلك تكون القهوة جاهزة للشرب .
