طريقة عمل المنسف
المنسف من أهم وأشهر الأطباق العربية ، ويشتهر بكونه من الأطعمة الدسمة التي تجمع الكثير من العناصر الغذائية ، وهو من الأكلات العربية التقليدية التي تعد من تراث القبائل ، وترمز إلى كرم الضيافة ، وإليك طريقة عمل المنسف بالتفصيل .
ما هو المنسف
يتسائل العديد من الأشخاص ما هو المنسف ، ويمكن وصف المنسف بأنه طبق يجمع بين الأرز واللحم أو الدجاج ، مع المكسرات والخبز ، ويتم تقديم لبن الجميد بجانبه ، لكي تحصل على وجبة دسمة ومتكاملة في نفس الوقت .
ويعد المنسف من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها في العزومات العائلية ، أو المناسبات والحفلات ، لما له من مظهر يوحي بالكرم ، كما أنه غني بالنكهات التي لا تقاوم .
ومن الشائع أن يتم طهي المنسف باستخدام لحم الضأن لما يضفيه من مذاق رائع على الأرز ، والقليل فقط يقوم بتحضيره باستخدام الدجاج .
ومن أبرز المكونات التي تستخدم في المنسف المكسرات المحمصة ، لأنها تضفي سحر خاص على مذاق المنسف ، حيث نجد توازن رائع بين ليونة الأرز ، وقرمشة المكسرات ، وهنا يمكنك إضافة أنواع المكسرات التي تفضليها ، وليس هناك نوع معين يتحتم عليك استخدامه .
ويفضل تناول المنسف باكرًا وليس في أوقات متأخرة لأنه غني بالدهون والنشويات ، ويعتبر من أكثر الوجبات الدسمة ، ومن المستحب ممارسة المشي قليلًا بعد تناوله لتحسين عملية الهضم ، وفي حالة الإصابة بمرض السكري يفضل تناول كمية قليلة فقط من المنسف ، لأنه غني بالنشويات التي قد ترفع من نسبة السكر في الدم .
منسف الارز
إليك مكونات وطريقة عمل منسف الأرز بكل سهولة في المنزل ، لكي تحصلي على وجبة رائعة وشهية ، تبهر جميع أفراد عائلتك بمذاقها الرائع ، ونكهاتها التي لا تقاوم .
مكونات المنسف
- لحم ضأن مقطع بالعظم .
- بصلة مفرومة .
- ورق لورا .
- 7 فصوص هيل .
- عود قرفة كبير .
- ملعقة بهارات منسف .
- 8 فصوص فلفل أسود .
- ملعقتان ملح .
- 3 أكواب أرز بسمتي .
- ربع كوب من السمن .
- ملعقتان كركم .
- 5 أكواب ماء .
- كيلو ونصف لبن زبادي .
- ملعقتان من النشاء .
- ملعقتان من الحليب الخاثر .
- خبز رقاقي .
- كوب بقدونس مفروم .
- مكسرات محمصة .
طريقة تحضير المنسف
ـ اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء مدة لا تقل عن نصف ساعة .
ـ في وعاء على النار به ماء يغلي ضعي اللحم والبصل ، واتركي اللحم حتى ينضج .
ـ أضيفي القرفة والهيل والبهارات والملح وورق اللورا إلى المرق .
ـ بعد أن ينضج اللحم صفيه من المرق واتركيه جانبًا .
ـ في وعاء صغير ضعي الماء والنشا واخلطيهم جيدًا ، ثم ضعي لبن الزبادي على النار وأضيفي له خليط النشا والحليب الخاثر وبعض من الكركم مع التقليب باستمرار حتى تحصلي علة قوام كريمي .
ـ أضيفي كوب من مرق اللحم إلى اللبن واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق .
ـ ضعي اللحم في مزيج اللبن واتركيه لمدة 5 دقائق على النار .
ـ في وعاء على النار ضعي السمن حتى يسخن ، ثم أضيفي الأرز مع التقليب .
ـ ضعي الملح والكركم على الأرز وقلبي جيدًا ثم أضيفي الماء ، وانتظري حتى غليان الماء ثم خففي النار .
ـ اتركي الأرز حتى ينضج ، ثم ارفعيه من على النار .
ـ في صينية كبيرة ضعي الخبز ثم قدر من اللبن ثم الأرز ثم اللحم .
ـ ضعي المكسرات والبقدونس على الوجه للتزيين .
ـ قدمي اللبن المتبقي بجانب المنسف وبالهناء والشفاء .
