فوائد الخرشوف
الخرشوف من النباتات قليلة الانتشار التي لا يعلم كثير من الأشخاص مذاقها أو كيفية طهيها ، لكنه واحد من أهم وأبرز النباتات الغنية بالأحماض والفيتامينات والمعادن التي تقوي الجسم ، وتحصنه من الأمراض ، وإليك أبرز فوائد الخرشوف الصحية .
القيمة الغذائية للخرشوف
يعد الخرشوف من النباتات قليلة الدسم ، كما أنه يحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والفولات ، وتحتوي ثمرة الخرشوف الواحدة على ما يقرب من 7 جرام ألياف ، وهي تمثل 28 % من الاحتياج اليومي للفرد من الألياف الغذائية .
القيمة الغذائية في كل 100 جرام من الخرشوف :
- المياه : 84.94 جرام
- السعرات الحررية : 47 سعر حراري
- البروتين : 3.27 جرام
- الدهون : 0.15 جرام
- الكربوهيدرات : 10.51 جرام
- الألياف : 5.4 جرام
- السكريات : 0.99 جرام
- الكالسيوم : 44 ملج
- الحديد : 1.28 ملج
- المغنيسيوم : 60 ملج
- الفوسفور : 90 ملج
- البوتاسيوم : 370 ملج
- الصوديوم : 94 ملج
فوائد الخرشوف للحامل
يخفض الخرشوف من نسبة الكولسترول الضار في الدم ، كما أنه يزيد من نسبة الكولسترول الجيد ، حيث كشفت دراسة علمية أجريت مؤخرًا أن تناول محتوى أوراق الخرشوف كل يوم لمدة 3 أشهر يخفض نسبة الكولسترول الضار في الدم .
كما أثبتت دراسة أخرى أن تناول مستخلص أوراق الخرشوف بانتظام لمدة شهر ونصف ، يخفض من الكولسترول الضار بنسبة 22.9٪ ، مما يحافظ على صحة الأم والجنين .
ويعد الخرشوف من الأطعمة الضرورة للحوامل الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، لأنه يحافظ على الضغط في المستوى الطبيعي له ، وكشفت إحدى الدراسات أن تناول الخرشوف يوميًا لمدة 3 أشهر يقلل من ضغط الدم بطريقة رائعة ، حيث أن الخرشوف غني بالبوتاسيوم الذي يساعد على تنظيم ضغط الدم ، وهو ما يجنبك الإصابة بتسمم الحمل .
فوائد الخرشوف للقولون
يساعد الخرشوف على تعزيز عمل الجهاز الهضمي لأنه يزيد نسبة البكتيريا المفيدة في المعدة ، كما يقلل من نسبة الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة مثل سرطان الأمعاء ، ويخفف من حدة الإمساك والإسهال .
وكشفت إحدى الدراسات أن تناول الخرشوف يوميًا لمدة ثلاثة أسابيع يحسن من نسبة البكتيريا المفيدة ، لأنه يحتوي على مادة الإينولين ، التي تجنبك الإصابة بعسر الهضم ، والانتفاخ والغثيان .
يصاب العديد من الأشخاص بمتلازمة القولون العصبي التي تؤثر على الجهاز الهضمي ، وينتج عنها آلام في المعدة ، والتشنج ، والإسهال ، والإمساك ، وانتفاخ البطن ، وكشف الأطباء أن تناول مرضى القولون العصبي للخرشوف بانتظام لمدة شهر ونصف يخفف من هذه الأعراض ، كما يهدئ القولون .
كما أن الخرشوف يحتوي على مواد تقوم بوقف التشنجات العضلية لدى مرضى القولون العصبي ، وتحقق التوازن بين بكتيريا الأمعاء ، وأيضًا تقلل من الالتهابات .
فوائد الخرشوف لمرضى السكري
تساعد المادة التي تحتوي عليها أوراق الخرشوف على خفض مستويات السكر في الدم ، حيث أثبتت دراسة علمية حديثة أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ويتناولون الخرشوف يوميًا لمدة شهرين ، تقل لديهم مستويات السكر في الدم .
وكشفت دراسة أخرى أن تناول الخرشوف المسلوق يخفض مستوى السكر في الدم ، ويقلل من الأنسولين بعد مرور حوالي نصف ساعة على تناول الطعام .
فوائد الخرشوف للتخسيس
مغلي الخرشوف من أكثر السوائل الطبيعية التي تساعد على فقدان الوزن ، حيث أن تناول مغلي الخرشوف مرة كل 3 أيام لمدة 3 أشهر يقلل من الوزن الزائد ، كما يطهر الجسم من السموم .
ويمكنك تحضير مشروب الخرشوف عن طريق وضع ثمرتين من الخرشوف بعد تقطيعهما نصفين في إناء به 3 لتر ماء ، وتركهم حتى الغليان ، ويتم تناول مغلي الخرشوف بصورة منتظمة .
وللحصول على أفضل نتيجة ممكنة عليك تناول مغلي الخرشوف بعد الوجبات الرئيسية ، لأنه يحسن عملية الهضم ويدر البول ويساعد على طرد الدهون من الجسم .
