زيت الطحالب

يُصنع الزيت اليوم من منتجات غذائية مختلفة ، مثل الأرز والخردل وفول الصويا ، ويُصنع زيت الطحالب من الطحالب ، ويحتوي على عناصر غذائية متعددة ومكونات مهمة مثل أحماض أوميجا 3 الدهنية ، التي تفيد الجسم بشكل كبير ، فضلا عن فوائده الصحية المتعددة الأخرى .
ما هو زيت الطحالب
زيت الطحالب ، هو زيت طهي يومي مصنوع من الطحالب ، ورغم أن معظم زيوت الطحالب يتم استخلاصها من الطحالب البحرية ، إلا أن بعض الشركات تجد طرقا بديلة لصنع هذه النوعية من الزيوت ، حتى أن بعضها يُصنع من عُصارة أشجار الكستناء .
فوائد زيت الطحالب
يعتبر زيت الطحالب من الزيوت الصحية الغنية بالأحماض الدهنية ، وهو يحتوي على مستوى أعلى من الدهون غير المشبعة الأحادية مقارنة بأي زيت طهي آخر ، وهى نوعية صحية من الدهون المفيدة لصحة الجسم ، وتتمثل فوائده الصحية في :
غني بالدهون الصحية
ملعقة واحدة فقط من زيت الطحالب توفر حوالي 13 جرام من الدهون غير المشبعة الأحادية ، وفي الوقت نفسه يحتوي على أدنى مستويات من الدهون المشبعة الضارة ( بنسبة 4% فقط ) ، مقارنة بزيوت الطهي الأخرى ، وبالتالي يساعد في إحداث توازن بين الحصول على الدهون غير المشبعة والمشبعة .
تدعيم صحة القلب والأوعية الدموية
يمكن استخدام زيت الطحالب لتنظيم ضربات القلب وتقليل ضغط الدم ، وقد يقلل أيضا من الالتهابات العامة في الجسم ويقلل من مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وغير ذلك .
يساعد في الحفاظ على حمل صحي
زيت الطحالب مفيد للمرأة الحامل ، لأنه يحتوي على أوميجا 3 ، التي يمكن أن تحسن نمو الطفل ، ويطور نمو المخ لدى الجنين في بطن الأم في حالة استخدامه خلال الأشهر الثلاثة الثانية من الحمل .
الحفاظ على صحة العيون
يساهم هذا الزيت في الحفاظ على صحة العينين بمساعدة الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3 ، ويتكون من مستويات عالية من حمض ( الدوكوساهكساينويك أو DHA ) ، لذلك يساعد في تحسين صحة الشبكية .
المساعدة في تحسين الذاكرة
من الممكن أن يساعد زيت الطحالب في تحسين الذاكرة أيضا ، لذلك يُنصح بتقديمه للأشخاص الذين يعانوا من الزهايمر ، لأنه يساعد في تحسين نوعية حياتهم .
اضرار زيت الطحالب
رغم الفوائد الصحية المتعددة لزيت الطحالب ، إلا أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة ، مثل :
- تخثر الدم : في حالة تناوله بكمية كبيرة ، قد يتسبب ذلك في التأثير على طبيعة الدم ، ما يساعد في عملية تخثر الدم .
- نقص فيتامين K1 : يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامين k1 ، لأن هذا الفيتامين يُستخدم لصنع البروتينات في الجسم المسؤولة عن تخثر الدم ، لذلك إذا كان الشخص يعاني بالفعل من نقص فيه ، يجب ألا يتناول مستويات عالية من الأحماض الدهنية مثل أوميغا 3 .
- التأثير على الغدة الدرقية : استخدام الكثير من زيت الطحالب ، يمكن أن يؤثر بشكل سلبي على الغدة الدرقية ويسبب مشاكل فيها .
لتجنب هذه الأضرار قدر الإمكان ، وتحقيق أكبر استفادة من زيت الطحالب ، يجب الحرص على تناوله بكمية معتدلة دون إفراط فيه .
كيفية استخدام زيت الطحالب
يمكن استخدام زيت الطحالب مثل أي زيت طهي آخر ، ويعتبر زيت متعدد الأغراض ومثالي للخبز ، الطهي ، المخللات ، التحميص ، السلطة ، القلي ، وغيره ، وهو يحتوي على نكهة خفيفة ، لذلك يمكن إضافته خام إلى السلاطة أو في المخللات محلية الصنع .
بعيدا عن الطهي والطعام ، هناك العديد من الاستخدامات الأخرى لزيت الطحالب ، مثل :
- يُستخدم في إنتاج وقود الديزل الحيوي .
- إنتاج الهيدروجين .
- صنع المكملات الغذائية .
- يُستخدم كعامل تثبيت في أغذية الحيوانات الأليفة ، والمستحضرات ، والآيس كريم .
- يمكن تصنيع الأسمدة باستخدام زيت الطحالب ، وفي هذه الحالة يمكن أن تكون مصدرا غنيا لتغذية الماشية .