طريقة عمل الكفتة

تعتبر الكفتة من أكثر أنواع الطعام المحببة للجميع وذلك لأنها تعتبر من أنواع الطعام السريع في تحضيره ، وهي ذات مذاق رائع ، كما أنها من الأطعمة التي لا تقتصر على الكبار فقط بل يفضلها الأطفال أيضا ، ولوجبة الكفتة العديد من الطرق المختلفة حيث أن لكل طريقته الخاصة في تحضيرها .

طريقة عمل الكفتة بالصلصة

مكونات الكفتة

  • بصلة صغيرة مفرومة بشكل جيد .
  • بعض فصوص الثوم .
  • حزمة بقدونس .
  • فلفل أسود مطحون جيدا .
  • كيلو لحم مفروم مع وجود بعض الدهن .
  • ملح حسب الرغبة .
  • بهارات حسب الرغبة .

مكونات الصلصة

  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • ثوم مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة كاتشب
  • مكعب مرقة دجاج
  • 4 وحدات من الطماطم
  • واحدة بصلة مفرومة فرم ناعم
  • فلفل أسود
  • كمون مطحون
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الكفتة

  • يتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد ، ثم بعد ذلك يتم تشكيل اللحم بطريقة دائرية أو على هيئة أصابع .
  • ثم بعد ذلك يتم وضع الكفتة المشكلة في صينية مدهونة بالزيت ، ويتم وضعها في الفرن لمدة خمسة عشرة دقيقة .
  • ثم يتم وضع كل من البصل والثوم في الزيت ليأخذ اللون الذهبي الفاتح .
  • خلط كل من الطماطم والصلصة معا ووضعهما على كل من الثوم والبصل .
  • ثم يترك هذا الخليط على نار متوسطة لكي يتجانس مع بعضه البعض .
  • وبعد ذلك يتم وضع الكفتة في خليط الطماطم والصلصة ، ويترك على نار هادئة لمدة لا تقل عن 10 دقائق .

طريقة الكفتة بالباذنجان

مكونات الكفتة بالباذنجان

  • باذنجان رومي
  • صلصة طماطم
  • 2 بصلة مفرومة فرما ناعما
  • نصف كيلو لحم مفروم
  • بقدونس
  • بهارات مشكلة
  • ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الكفتة بالباذنجان

  • يتم تقطيع الباذنجان بشكل شرائح بشكل متوسط السمك .
  • يتم وضع الملح على الباذنجان لكي يتم تصفية الماء جيدا .
  • خلط مكونات الكفتة جيدا لتكون متجانسة بشكل جيد مع عدم وضع صلصة الطماطم .
  • يتم تشكيلها حسب الرغبة .
  • وضع الكفتة التي تم تشكيلها على هيئة أصابع بعضها فوق بعض ثم توضع على نار متوسطة ، لكي يتم تصفية ما بها من ماء .
  • يقلى الباذنجان جيدا ويصفى من الزيت بشكل جيد .
  • يتم رص الكفتة والباذنجان في صينية بحيث تكون قطعة الكفتة بين حبتي باذنجان ، ثم تسكب الصلصة على الجميع .
  • وأخيرا توضع الكفتة بالفرن ثم تقدم بعد ذلك .

الكفتة بالارز والطحينة

من أنواع الكفتة التي يفضلها الجميع ويرغبون بتناولها الكفتة بالأرز والطحينة ، لما لها من مذاق مختلف وذلك لأن الأرز يضفي مذاقا أفضل مع الكفتة بالطحينة .

مكونات الكفتة بالارز

  • لحم ضأن منزوع الدهن
  • ثوم مفروم جيدا
  • فلفل أخضر حلقات صغيرة
  • بقدونس مفروم
  • بصل مفروم
  • خل التفاح
  • ملح حسب الرغبة
  • جوزة الطيب
  • قرفة مطحونة
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة
  • كوب من الأرز الأبيض
  • بصلة مفرومة ناعم
  • شربة لحم
  • ملح حسب الرغبة

مكونات سلطة الطحينة

يتم تحضير الطحينة بالمنزل أو شراؤها جاهزة وكل ذلك حسب الرغبة :

  •  عصير ليمون
  • ماء حسب الرغبة
  • ثوم مفروم جيدا
  • بصل مشكل على هيئة حلقات دائرية
  • فلفل أسود وملح حسب الرغبة
  •  زيت زيتون
  • صنوبر بشكل اختياري لتزيين سلطة الطحينة

طريقة الكفتة بالارز والطحينة

يتم خلط جميع مكونات الكفتة بطريقة جيدة لتكون خليط متماسك وتركها لتتبل قليلا .

ثم بعد ذلك يتم غسل الأرز جيدا ويفضل أن يكون موضوعا بماء قبل ذلك بنصف ساعة ع الأقل ، ثم يصفى جيدا ويتم وضع المادة الدهنية على النار ثم يضاف إليها البصل مع التقليب الجيد مع وضع كل من الفلفل والملح حسب الحاجة ، ثم يتم وضع الأرز بعد ذلك و تقليب تلك المكونات بشكل جيد .

تضاف شوربة اللحم بعد ذلك للخليط ثم يتم رفع مستوى النار على الخليط لينضج الأرز ، ثم يتم تهدئة النار على الخليط ويترك مغطى جيدا لمدة لا تقل عن 10دقائق ليتشرب الأرز من الشربة فينضج بشكل أسرع .

ثم يتم وضع الأرز في إناء آخر لتهدأ حرارته مع مزجه باللحم المفروم ، ليتم تشكل صوابع الكفتة حسب الرغبة ، ثم يتم وضع الكفتة في إناء مدهون بمادة دهنية ، ويتم بعد ذلك وضع الكفتة بالفرن في المنطقة المتوسطة منها ، لمدة ربع ساعة لتنضج مع الحرص على التقليب الجيد لكل لا تحترق .

يتم تحضير سلطة الطحينة عقب الانتهاء من تحضير الكفتة ، بخلط كل من الماء والملح والطحينة معا بشكل متجانس في إناء ، ولمذاق أفضل يتم وضع كل من زيت الزيتون والصنوبر على النار ، ثم نضيف البصل ونشوحه ، ثم يتم تركه بعد ذلك على نار هادئة بعد وضع الثوم ، ثم نضيف الطحينة بعد ذلك وتترك على النار حتى الغليان مع وضع كل من الليمون والخل .

يتم وضع هذا المخلوط على الكفتة لكي تتشربه جيدا ، ووضعها بالفرن لدقائق معدودة لتقدم بعد ذلك مع الصنوبر .

م/ منى برعي

الحمد لله حمدا كما ينبغي لجلال وجهه وعظيم سلطانه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى