اضرار العيش السن

العيش السن من الأطعمة الأساسية التي يلجأ إليها العديد من الأشخاص كبديلًا للخبز العادي ، بهدف خسارة الوزن أو خفض نسبة السكر في الدم ، وهو يختلف تمامًا في مكوناته عن الخبز العادي ، وله العديد من الفوائد ، والأضرار التي تنتج عن الاعتماد عليه لفترة طويلة في الوجبات الغذائية الأساسية ، ونستعرض معك من خلال السطور التالية أبرز اضرار العيش السن للجسم ، وكذلك أهم فوائده الصحية .

العيش السن والامساك

يتسبب الإفراط في تناول العيش السن في حدوث خلل بعمل الجهاز الهضمي ، حيث أن العيش السن يحتوي على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء ، مما قد يصيب الشخص بالإمساك الشديد .

ويفضل تناول العيش السن بحذر وبكمية قليلة يوميًا ، بحيث لا تتجاوز الكمية المتناولة يوميًا عن رغيف واحد ، مما يساعد على تنظيم الهضم ، ويمكن الجسم من الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها .

العيش السن وهشاشة العظام

من أبرز أضرار العيش السن أنه يحتوي على كمية كبيرة من الردة ، وهي من المواد التي تقلل من قدرة العظام على امتصاص الكالسيوم ، وبالتالي فإن الإفراط في تناول العيش السن يخفض نسبة الكالسيوم في الدم  ، وهو ما قد يسبب الإصابة بهشاشة العظام على المدى الطويل .

وتحتوي الردة وهي المكون الأساسي في العيش السن على حمض الفاتيك الذي يخفض نسبة المعادن والأملاح في الجسم ، وفي حالة زيادة كمية عيش السن المتناولة يوميًا عن الحد المسموح به ، تقل نسبة الكالسيوم مما يسبب ضعف العظام ، وسهولة تكسرها .

العيش السن والسكر

العيش السن غني بالألياف الغذائية ، لكنه يرفع من معدل السكر في الدم ، مثله كالخبز المصنوع من القمح ، وهو ما يسبب ضررًا بالغًا لمرضى السكر المرتفع .

ومن أخطر أضرار العيش السن أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، كما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، لذا يجب الاعتدال في تناوله ، أو الرجوع إلى الطبيب المعالج لتحديد الكمية المسموح بتناولها على مدار اليوم ، كي لا يتعرض المريض لأي مضاعفات صحية .

فوائد العيش السن

على الرغم من أضرار العيش السن الصحية ، إلا أنه له العديد من الفوائد للجسم ، وأبرزها :

ـ المساعدة على فقدان الوزن الزائد .

ـ علاج اضطرابات القولون المختلفة .

ـ تنظيف الكلى من الحصوات .

ـ تقوية الذاكرة ، وزيادة القدرة على الاستيعاب .

ـ يمنحك شعور بالشبع لفترة طويلة .

ـ يمد الجسم بالطاقة والنشاط .

ـ غني بالمعادن والبروتينات المفيدة للجسم .

طريقة عمل العيش السن

نقدم لك طريقة عمل العيش السن لكي تتمكني من تحضيره في المنزل بكل سهولة :

المكونات :

• كيلو دقيق أسمر .
• ملعقة خميرة .
• ملعقة سكر .
• ملعقة خميرة فورية .
• ماء للعجن .
• رشة ملح .
• ردة لفرد العجين .

طريقة التحضير :

ـ في وعاء امزجي الدقيق مع السكر والخميرة والملح ، وقلبي جيدًا حتى تمام الامتزاج .

ـ بالتدريج ضعي الماء على الخليط واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة .

ـ قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ، واتركيها جانبًا لتختمر .

ـ افردي العجين جيدًا ثم ضعي القليل من الردة على العجينة .

ـ ضعي العجين في صينية وادخليها الفرن لمدة 5 دقائق .

ـ اخرجي العيش السن من الفرن واتركيه جانبًا ليبرد ، ثم تناوليه بالهناء والشفاء .