اضرار العيش السن
العيش السن من الأطعمة الأساسية التي يلجأ إليها العديد من الأشخاص كبديلًا للخبز العادي ، بهدف خسارة الوزن أو خفض نسبة السكر في الدم ، وهو يختلف تمامًا في مكوناته عن الخبز العادي ، وله العديد من الفوائد ، والأضرار التي تنتج عن الاعتماد عليه لفترة طويلة في الوجبات الغذائية الأساسية ، ونستعرض معك من خلال السطور التالية أبرز اضرار العيش السن للجسم ، وكذلك أهم فوائده الصحية .
العيش السن والامساك
يتسبب الإفراط في تناول العيش السن في حدوث خلل بعمل الجهاز الهضمي ، حيث أن العيش السن يحتوي على كمية كبيرة من الألياف غير القابلة للذوبان في الماء ، مما قد يصيب الشخص بالإمساك الشديد .
ويفضل تناول العيش السن بحذر وبكمية قليلة يوميًا ، بحيث لا تتجاوز الكمية المتناولة يوميًا عن رغيف واحد ، مما يساعد على تنظيم الهضم ، ويمكن الجسم من الاستفادة من الفيتامينات والمعادن التي يحتوي عليها .
العيش السن وهشاشة العظام
من أبرز أضرار العيش السن أنه يحتوي على كمية كبيرة من الردة ، وهي من المواد التي تقلل من قدرة العظام على امتصاص الكالسيوم ، وبالتالي فإن الإفراط في تناول العيش السن يخفض نسبة الكالسيوم في الدم ، وهو ما قد يسبب الإصابة بهشاشة العظام على المدى الطويل .
وتحتوي الردة وهي المكون الأساسي في العيش السن على حمض الفاتيك الذي يخفض نسبة المعادن والأملاح في الجسم ، وفي حالة زيادة كمية عيش السن المتناولة يوميًا عن الحد المسموح به ، تقل نسبة الكالسيوم مما يسبب ضعف العظام ، وسهولة تكسرها .
العيش السن والسكر
العيش السن غني بالألياف الغذائية ، لكنه يرفع من معدل السكر في الدم ، مثله كالخبز المصنوع من القمح ، وهو ما يسبب ضررًا بالغًا لمرضى السكر المرتفع .
ومن أخطر أضرار العيش السن أنه يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ، كما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب المختلفة ، لذا يجب الاعتدال في تناوله ، أو الرجوع إلى الطبيب المعالج لتحديد الكمية المسموح بتناولها على مدار اليوم ، كي لا يتعرض المريض لأي مضاعفات صحية .
فوائد العيش السن
على الرغم من أضرار العيش السن الصحية ، إلا أنه له العديد من الفوائد للجسم ، وأبرزها :
ـ المساعدة على فقدان الوزن الزائد .
ـ علاج اضطرابات القولون المختلفة .
ـ تنظيف الكلى من الحصوات .
ـ تقوية الذاكرة ، وزيادة القدرة على الاستيعاب .
ـ يمنحك شعور بالشبع لفترة طويلة .
ـ يمد الجسم بالطاقة والنشاط .
ـ غني بالمعادن والبروتينات المفيدة للجسم .
طريقة عمل العيش السن
نقدم لك طريقة عمل العيش السن لكي تتمكني من تحضيره في المنزل بكل سهولة :
المكونات :
- كيلو دقيق أسمر .
- ملعقة خميرة .
- ملعقة سكر .
- ملعقة خميرة فورية .
- ماء للعجن .
- رشة ملح .
- ردة لفرد العجين .
طريقة التحضير :
ـ في وعاء امزجي الدقيق مع السكر والخميرة والملح ، وقلبي جيدًا حتى تمام الامتزاج .
ـ بالتدريج ضعي الماء على الخليط واعجني بيديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة .
ـ قطعي العجينة إلى كرات صغيرة ، واتركيها جانبًا لتختمر .
ـ افردي العجين جيدًا ثم ضعي القليل من الردة على العجينة .
ـ ضعي العجين في صينية وادخليها الفرن لمدة 5 دقائق .
ـ اخرجي العيش السن من الفرن واتركيه جانبًا ليبرد ، ثم تناوليه بالهناء والشفاء .
