طريقة طبخ السبانخ
تعتبر السبانخ من الأطباق العربية الشهية ، قد تتعدد الوصفات الخاصة بطبخ السبانخ تبعا للمكان أو البلد ، ولكن ما لا يختلف عليه هو أن طعمها شهي للغاية ، وتتمتع بعدة فوائد وقيمة غذائية عالية للكبار والأطفال .
طريقة طبخ السبانخ المجمدة
تخزين السبانخ المجمدة
يمكن أن تقومي بذلك بكل سهولة ، فمن المعروف أن السبانخ لها موسم معين وقد تشتهي تناولها في الصيف مثلا ، فعندها ننصحك بتخزين السبانخ ، ومن المتعارف عليه أن التخزين والتجميد للخضروات لا يفقدها أي من عناصرها الغذائية .
كل ما عليك القيام به هو غسل السبانخ جيدا وتقطيعها إلى قطع صغيرة على حسب الرغبة ، وتقسيمها إلى كميات حسب الحاجة ووضعها في المجمد ، على عكس ما يعتقد البعض أنه من الأفضل وضعها في مياه ساخنة أولا ، ولكن تلك الطريقة هي المجربة والأمثل للاحتفاظ بالسبانخ .
طهي السبانخ المجمدة
لن تختلف طريقة السبانخ الطازجة كثيرا عن السبانخ المجمدة ، ودعونا نستعرض سويا طريقة عملها .
المكونات : –
- 1/2 كيلو من السبانخ المجمدة أو الطازجة .
- 1/2 كيلو من اللحم المقطع .
- 1 بصلة كبيرة .
- 1 حبة من الطماطم .
- 3 فصوص من الثوم المفروم .
- حبة ليمون طازجة .
- ملح وكزبرة جافة وكمون مطحون وفلفل أسود مطحون .
الخطوات : –
- ضعي المياه في وعاء الطهي ، وانتظري حتى الغليان ، ثم قومي بإضافة اللحم .
- اتركي اللحم حتى تمام السواء أو أن يصل إلى 3/4 السواء .
- الآن قومي بتقطيع البصل إلى قطع صغيرة .
- ضعي ملعقة من السمن البلدي أو النباتي في وعاء الطهي ومن ثم أضيفي البصل .
- انتظري حتى يذبل البصل ويكون لونه ذهبي جميل .
- الآن قومي بإضافة اللحم المطهو 3 / 4 من السواء على البصل ومن بعده الطماطم المقطعة أو المبشورة .
- يمكن أن يتم استبعاد اللحم من وضعه داخل السبانخ ، وذلك حسب رغبتك ، وعندها لابد أن تتمي طهي اللحم بالكامل في مرحلة السلق .
- الآن أضيفي السبانخ واتركي الخليط حتى يتم نضجه بالكامل .
- في الغالب لن تستغرق السبانخ أكثر من ربع ساعة لتحصل على تمام النضج .
- الآن قومي بوضع ملعقة من السمن في مقلاة صغيرة ، وضعي حبات الثوم المفروم .
- قومي بقلي الثوم ووضع الكزبرة الجافة عليه .
- عندما يصل الثوم إلى اللون الذهبي ، قومي بوضعه على الفور في وعاء السبانخ وأغلقيه بسرعة .
- لا تنسي وضع الملح وتوابلك الخاصة على السبانخ في النهاية .
- السبانخ الآن جاهزة للتقديم ، لا تنسي عصر بضع قطرات من الليمون ، وكذلك ننصحك بتناولها بجانب طبق من الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية .
طريقة عمل السبانخ بالارز
هناك بعض السيدات ممن يحبون وضع الأرز مع السبانخ لإكسابها قوام مميز ، وتعد تلك الطريقة أقرب إلى الطريقة المصرية في طهي السبانخ ، ومن الممكن أن نقوم بوضع الأرز بمقدار ملعقة صغيرة إلى ملعقتين على نصف كيلو فقط من السبانخ .
كل ما عليك القيام به هو إتباع الخطوات السابق ذكرها ، ومن ثم الانتباه قبل الخطوة الخاصة بوضع السبانخ .
فعند وضع السبانخ ستقومين بعدها على الفور بوضع الأرز ، حتى يتم تسوية الأرز بالتزامن مع نضج السبانخ بالطبع ، وذلك للحصول على أرز لذيذ وتجنب كونه غير مطهو بشكل جيد .
كل ما تحتاجين إليه هو غسل الأرز جيدا ومن ثم وضعه مع السبانخ وتقليبهما حتى تمام النضج ، وستحصلين على سبانخ شهية ذات قوام ثخين ومميز بالتأكيد .
طريقة طبخ السبانخ الفلسطينية
الطريقة الفلسطينية للسبانخ هي طريقة مميزة بالتأكيد ، فتلك الطريقة تتميز بكونها يخنه فلسطينية للسبانخ باللحم ، فتكون بطريقة مميزة وجميلة للغاية .
- كل ما عليك فعله هو اتباع الطريقة المثلى والتي سبق ذكرها في الأعلى ، وعند عمل الخطوة الخاصة بالبصل فستقومين بوضع البصل في طاجن طيني متوسط الحجم .
- الآن قومي بوضع السبانخ واللحم وجميع المقادير السابقة في ذلك الطاجن ، غطيه بورق القصدير ومن ثم أدخليه إلى فرن ساخن لمدة ربع ساعة على الأكثر .
- بعد ذلك قومي بإزالة ورق القصدير ، أشعلي الفرن من الأعلى فقط ، وضعي الطاجن مرة أخرى ليأخذ السبانخ واللحم بالأخص لونا مميزا شهيا .
- ينصح بتناول يخنه السبانخ الفلسطينية بجانب طبق من الأرز البسمتي أو الخبز .
