فوائد الشمر

يختار الناس الشمر لنكهته المميزة مثل عرق السوس وكذلك بسبب تعدد الفوائد الصحية له ، فقد استخدم القدماء الشمر في العلاجات الطبيعية ، والشمر هو نبات متوسط يحظى بشعبية كبيرة الآن في جميع أنحاء العالم ، جميع أجزاء نبات الشمر ، بما في ذلك الساق ، والأوراق ، والبذور صالحة للأكل ، حيث أنها تضيف نكهة رائعة إلى الأطعمة الأخرى .

القيمة الغذائية للشمر

وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة بالولايات المتحدة الأمريكية ، فإن نبتة الشمر الخام التي يبلغ وزنها 234 جرامًا تحتوي على العناصر التالية :

• 73 سعرة حرارية .
• 47 جرام من الدهون .
• 9 جرام من البروتين .
• 17 جرام من الكربوهيدرات .
• 3 جرام من الألياف الغذائية .
• لا يحتوي على الكوليسترول .
• 360 ملليجرام من البوتاسيوم .
• 45 ملجم من الصوديوم .
• 838 وحدة دولية من فيتامين أ .
• 43 ملج من الكالسيوم .
• 4 ملجم من فيتامين ج .
• 64 ملجم من الحديد .
• 041 ملجم من فيتامين ب 6 .
• 15 ملجم من المغنيسيوم .

كما يحتوي الشمر على بعض العناصر الأخرى مثل الفسفور ، والزنك ، والنحاس ، والمنغنيز ، وعنصر السيلينيوم ، والنياسين ، و حمض البانتوثنيك ، وحمض الفوليك ، والكولين ، والبيتا كاروتين ، واللوتين ، والزياكسانثين ، وفيتامين هـ ، وفيتامين ك ، وبالإضافة إلى ذلك ، يوفر الشمر مستويات عالية من النترات الغذائية وهو مصدر طبيعي للإستروجين .

فوائد الشمر

ترتبط العناصر الغذائية في الشمر بمجموعة من الفوائد الصحية والتي أهمها ما يلي :-

صحة العظم

يساهم محتوى الفيتامينات والمعادن في الشمر في بناء والحفاظ على بنية وقوة العظام بالطرق التالية :

• الفوسفات والكالسيوم مهمان في تركيب العظام .
• الحديد والزنك عنصران حاسمان في إنتاج ونضج الكولاجين .
• تشكيل العظام يتطلب المنغنيز .
• ارتبطت كميات منخفضة من فيتامين K مع ارتفاع خطر كسر العظام .
• فيتامين K مهم للصحة ، لأنه يعدل بروتينات العظام ، ويحسن امتصاص الكالسيوم ، وقد يقلل من إفراز الكالسيوم في البول .

ضغط الدم

• النترات الموجودة في الشمر يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم .
• الحفاظ على كمية منخفضة من الصوديوم ضروري لخفض ضغط الدم ، ولكن زيادة تناول البوتاسيوم قد يكون بنفس الأهمية بسبب دوره في توسع الأوعية ، وتمدد وتقلص الأوعية الدموية .
• بالإضافة إلى ذلك ، هناك أدلة على أن البوتاسيوم ، والكالسيوم ، والمغنيسيوم يقلل ضغط الدم بشكل طبيعي .

صحة القلب

• الألياف ، والبوتاسيوم ، والفولات وفيتامين C ، وفيتامين ب 6 والمغذيات النباتية في الشمر ، إلى جانب افتقارها إلى الكوليسترول ، كل ذلك يدعم صحة القلب .
• الشمر يحتوي على كميات كبيرة من الألياف ، والألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب لأنها تساعد على تقليل إجمالي كمية الكوليسترول في الدم .
• يمنع فيتامين ب 6 والفولات تراكم مركب يسمى الحمض الأميني بتحويله إلى مركب مختلف ، ميثيونين ، حيث أنه عندما تتراكم كميات مفرطة من الحمض الأميني ، يمكن أن يتلف الأوعية الدموية ويؤدي إلى مشاكل في القلب .

الوقاية من السرطان

• السيلينيوم هو معدن في الشمر يساهم في تنظيم وظيفة إنزيم الكبد ، ويساعد في إزالة السموم من بعض المركبات المسببة للسرطان في الجسم ، ويمكن للسيلينيوم أيضًا منع الالتهاب ، وتقليل معدلات نمو الورم .
• كما ترتبط كمية الألياف المستخرجة من الفواكه والخضروات ، مثل الشمر بتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم .
• فيتامين C ، وفيتامين A ، وبيتا كاروتين من مضادات الأكسدة القوية التي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من التلف من الجذور الحرة .

اضرار الشمر

• قد تؤدي بعض العناصر الموجودة في الشمر إلى ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأفراد ، لذا يجب الحرص عند تناول الشمر .
• حاصرات بيتا التي تحتوي عليها أدوية القلب والقلق ، يمكن أن تسبب زيادة مستويات البوتاسيوم في الدم ، لذا يجب أن تستهلك الأطعمة عالية البوتاسيوم ، مثل الشمر ، باعتدال عند تناول حاصرات بيتا .
• يمكن لمستويات البوتاسيوم العالية في الجسم أن تشكل خطرا جسيما على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى التي لا تعمل بكامل طاقتها ، وقد لا تتمكن الكليتان من تصفية البوتاسيوم الزائد من الدم ، وقد يكون ذلك قاتلاً .