الدهون المشبعة

تتمثل أنواع الدهون في ثلاثة أنواع هي الدهون أو الأحماض الأحادية ، وهي عبارة عن دهون غير المشبعة ، والدهون أو الأحماض الدهنية ، والتي تكون غير مشبعة أيضًا ، والدهون أو الأحماض الدهنية المشبعة ، وهي محور حديثنا اليوم .

ما هي الدهون المشبعة

هي عبارة عن الأحماض الدهنية المشبعة ، التي لا تذوب في الماء ، والتي تعرف بمصطلح الدهني ، والقعر الدهني ، والتي لا تحتوي في تركيبها على أي روابط ثنائية ، وإنما روابط أحادية فقط ، وذلك بين ذرات تكوينها من الكربون ، وإنما تعد مشبعة بذرات الهيدروجين الداخلة في تكوينها ، وهي من أنواع الدهون الضارة في جسم الإنسان ، إذ يصعب تكسيرها ، وتفتيتها ، وإنما تظل تتراكم وتزداد ، إلى أن يصبح الجسم معرضًا للعديد من المخاطر والأضرار المؤذية في بعض الحالات المتقدمة ، لذلك سنسوق إليكم فيما سيأتي التفاصيل المحورية حول الموضوع ، ونتعرف بشكل أوضح على الأطعمة الغنية بها ، حتى نتفادى المخاطر الصحية الخطيرة ، التي يكون الجسم أكثر عرضة لها ، إذا تناولنا مقدارًا يفوق المسموح به من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة .

 انواع الدهون المشبعة

تتنوع تلك الأحماض ، لتشتمل على ما يلي :

  1. حمض الزبدة ، ورمزه  C 4
  2. حمض البنتا نويك ورمزه C 5
  3. حمض الهكسان ويك ، ورمزه C 6
  4. حمض الهبتان ويك ، ورمزه C 7
  5. حمض الأوكتان ويك ، ورمزه C 8
  6. حمض النونان ويك ، ورمزه C 9
  7. حمض الديكان ويك ، ورمزه C 10
  8. حمض الأونديكان ويك ، ورمزه C 11
  9. حمض الغار ، ورمزه C 12
  10. حمض التريديكان ويك ، ورمزه C 13
  11. حمض الميريستيك ، ورمزه C 14
  12. حمض البنتاديكان ويك ، ورمزه C 15
  13.  حمض النخيل ، ورمزه C 16
  14. حمض الهبتا ديكان ويك، ورمزه C 17
  15. حمض الشمع ، ورمزه C 18
  16. حمض النونا ديكان ويك ، ورمزه C 19 إلى آخر أنواعها المتعددة .

أين توجد الدهون المشبعة

  1. توجد بنسبة كبيرة جدًا في الزيوت المصنعة ( المهدرجة ) .
  2. كما توجد بنسبة هائلة في السمنة والزبدة ، التي تستخدم في طهي الطعام .
  3. الأجبان بمختلف أنواعها ، حيث تحتوي على نسبة عالية منها أيضًا .
  4. العديد من منتجات اللحوم الصناعية ، مثل : اللانشون ، والسجق .. إلى آخر هذه المنتجات .
  5. المكسرات بأنواعها المختلفة .
  6. زيوت الأسماك الدهنية .

فوائد الدهون المشبعة

  • تعزز شعور الجسم بالشبع لفترات طويلة ، لذا فهي مناسبة للذين يرغبون في اتباع حمية غذائية ، أو الذين يرغبون في خسارة وزنهم ، ودائمًا ما يشعرون بالجوع ، لكن يجب الانتباه إلى عدم الإفراط في تناولها .
  • تمد الجسم بطاقة عالية ، تعينه على قضاء أعماله المتعددة والمختلفة .
  • من أنواع المنتجات التي لا يهضمها الجسم بسرعة ، لذا ينصح باستخدامها في وجبات السحور ، لتجنب الجوع ، والإحساس بالشبع لفترات أطول خلال فترات النهار .

اضرار الدهون المشبعة

  1. ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم .
  2. التعرض إلى تصلب الشرايين في القلب ، وذلك في بعض الحالات الخطيرة والمتفاقمة .
  3. يمكن أن يتعرض الأشخاص الذين يفرطون في تناول الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة إلى الإصابة بمرض السكري .
  4. الإصابة بالسمنة المفرطة .
  5. العديد من أمراض العظام ، والتهابات المفاصل في جسم الإنسان .
  6. الإصابة بأمراض القلب .

الفرق بين الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة

  • الدهون المشبعة ، وقد سبق الحديث عنها في الأعلى ، وباختصار فهي عبارة عن ، مجموعة من الأحماض ، التي لا يمكنها الذوبان في الماء ، حيث تتسم بخصائصها التركيبية الأحادية ، وتتكون بشكل أساسي من ذرات الكربون المشبعة بذرات الهيدروجين ، كما أن الإفراط في تناول الأطعمة الغنية بها يحدث أضرارًا بالغة في جسم الإنسان ، وتوجد بشكل رئيسي في اللحوم الحمراء .
  • أما بالنسبة للدهون غير المشبعة ، فهي تتكون من ثلاثة أنواع رئيسية ، تتمثل فيما يلي :
  1. الدهون غير المشبعة الأحادية .
  2. الدهون غير المشبعة المتعددة .
  3. الدهون المتحولة .

وتتصف بعدم احتواءها على نسبة كبيرة من الكربون في تكوينها ، كما أنها لا يمكن أن تذوب في الماء ، مثل سابقتها ، ولكنها سهلة الهضم إلى حد ما على المعدة ، ويسهل التخلص منها بسهولة ، وهي تتركز بشكل كبير في لحوم الأسماك بأنواعها المختلفة ، وكذلك زيت السمسم ، وينصح بعدم الإفراط في تناولها أيضًا ، حتى لا تسبب المخاطر والأمراض الصحية للجسم .

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى