طريقة خبز التميس بالجبن

التميس هو نوع من الخبز الذي يأكله المواطنون في المملكة العربية السعودية ، وهو منتشر كذلك في بعض دول آسيا مثل أفغانستان وباكستان ، ويحرص المواطنون في المملكة على صنع وتناول التميس يوميا تقريبا ، وللتميس مذاق شهي ورائحة رائعة .

طريقة التميس

طريقته تكون بخلط الطحين مع بعض الماء والملح والخميرة ، ثم فرده عن طريق الأيدي وتركه ليختمر ، ثم يدخل فرنا ساخنا ويُخبز ، وهو عنصر أساسي في وجبة الفطور بمعظم دول الخليج العربي ، حيث يتناولونه مع الفول أو الجبن أو المربى أو الحلاوة الطحينية وغيرها ، ومنذ سنوات دخلت إضافات عديدة ومتنوعة في تحضير التميس ، مثل حبة البركة والسمسم والجبن والأعشاب .

الذ تميس بالجبن

من أشهى وصفات تحضير خبز التميس هي تجهيزه بإضافة الجبن ، ويُحضّر كالتالي :

المكونات

  • أربعة أكواب من الطحين
  • كوب وربع من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
  • ¼ كوب من الزيت الجيد النوع
  • ثلاثة ملاعق من مسحوق الحليب
  • 1 ملعقة من السمن
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر
  • مقدار من الجبن الشيدر

الطريقة

  • تُخلط المقادير الجافة
  • تُمزج الخميرة مع ¼ كوب ماء
  • يُضاف إلى الخميرة السكر والزيت والسمن
  • يتم عجن كل المكونات سويا عجنا جيدا وتُقسّم إلى أربعة أقسام ويتم تركها على جانب
  • يُبسط كل قسم من الأربعة مثلما يُفعل مع عجينة البيتزا
  • يوضع فوقها الجبن الشيدر المبشور ويتم عجنها وفردها مرة أخرى
  • توضع في وعاء الخبز ويتم عمل ثقوب بها ويوضع عليها مقدار من السمسم وحبة البركة
  • تدخل فرنا ساخنا على درجة حرارة عالية وبعدها يكون التميس بالجبن جاهزا

طريقة التميس اليمني

المكونات

  • ست ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب
  • 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • أربعة أكواب من الدقيق
  • 2 ملعقة صغيرة من السكر
  • 2 ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج بودر
  • ست ملاعق كبيرة من الحليب الرائب
  • 2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1 ½ كوب من الماء الدافىء
  • 2 ملعقة كبيرة من السمن

الطريقة

  • توضع الخميرة مع السكر في إناء به ½ كوب من الماء الدافىء ، وتُترك حتى تختمر
  • تُخلط المكونات الجافة سويا ” الدقيق والملح ومسحوق الحليب والبيكنج بودر “
  • يُضاف مقدار الحليب الرائب إلى خليط الدقيق مع المكونات الجافة ويتم عجنه
  • بعدها تُضاف الخميرة والماء والسمن ويُعجن جيدا مرة أخرى ، ثم يُضاف الملح
  • يتم عجن المقادير لمدة عشر دقائق وبعدها يُضاف باقي مقدار الماء بالتدريج
  • يُقسم العجين إلى قطع متساوية ويُترك لساعة حتى يختمر
  • يُسخّن الفرن جيدا وتُفرد كل قطع العجين وتُدهن بالسمن
  • تدخل القطع للفرن وتُخبز

طريقة التميس الافغاني

المكونات

  • 1 كوب من الدقيق
  • 1 كوب من الماء الدافىء
  • 2 ملعقة من مسحوق الحليب
  • 2 ملعقة من السكر
  • 1 ملعقة خميرة
  • ذرة من الملح
  • ¼ كوب من الزيت
  • 1 ½ كوب من الدقيق

الطريقة

  • يُخلط كوب الدقيق مع مسحوق الحليب والماء والسكر والخميرة والملح ويُترك ¼ ساعة
  • بعد مرور الربع ساعة يُضاف للمزيج مقدار الكوب ونصف من الدقيق والزيت ويُعجن
  • يُترك المزيج مُغطّى ليخمر مدة ساعة
  • بعدها يُقطع إلى أقسام ويُترك لدقائق ثم يُبسط
  • يتم عمل ثقوب في قطع العجين عن طريق الشوكة وتُدهن بالسمن
  • تُترك مرة أخرى حتى تخمر وتدخل بعدها إلى فرن ساخن وتُقدم

طريقة عمل خبز التميس السعودي

المكونات

  • 2 كوب من الطحين
  • ثلاثة أرباع كوب ماء
  • ¼ كوب سمن بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب حليب
  • ثلاث ملاعق كبيرة خميرة
  • رشة ملح
  • سمسم

الطريقة

  • يتم خلط كل المكونات وعجنها جيدا
  • يتم تغطيتها بقطعة قماش ليست جافة وتُترك لمدة 10 دقائق
  • تُعجن من جديد وتُترك لتخمر ساعتين
  • تُمسح صينية الخبز بالزيت وتُبسط العجينة فوقها
  • تُشكل على هيئة دوائر مفرودة صغيرة
  • يتم عمل فتحات بالشوكة فيها
  • يُوضع فوقها السمسم وتُخبز في فرن ساخن وتُقدم

تميس بسكوت

المقادير

  • 1 ¼ ملعقة خميرة
  • كوب ماء دافىء
  • ¼ كوب سكر
  • 6 ملعقة صغيرة حليب
  • بيضة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 4 ونص كوب طحين
  • ¼ كوب زبدة سائلة

الطريقة

  • يُضاف الماء الدافى للخميرة وتُترك حتى تختمر
  • يُضاف إليها الدقيق والسكر والحليب والبيض والملح وتُمزج المقادير لتكوّن عجينة ناعمة
  • تُترك لتختمر مدة ساعة
  • تُقسّم إلى قطع متوسطة وتُترك لدقائق ثم تُبسط
  • توضع في مقلاة ساخنة لا تلتصق بالطعام
  • تُحمر القطع على الجانبين ثم تُقدم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى