فوائد واضرار الكاري

الكاري نوع من البهارات ذات المذاق المحبب والرائع ، يدخل في تحضير العديد من الأطباق والأكلات الشهية ، كما أنه مفيد للجسم لاحتوائه على عناصر الكالسيوم والفوسفور والمنجنيز والحديد ، وأيضا فيتامينات K و E و B6 ، وكذلك بعض الألياف .

مسحوق الكاري

هو مجموعة من التوابل المخلوطة على هيئة مسحوق جاف ، وأبرزها الكركم الذي يعطي للكاري لونه الأصفر ، مع إضافات أخرى من الزنجبيل والثوم البودر والقرفة ، بالإضافة إلى القرنفل وبعض بذور الخردل والفلفل الأسود وبذور الشمر ، مع بعض الكزبرة والحبهان والريحان الحلو والكمون والفلفل الأحمر ، يتم طحن تلك التوابل وتكوّن في النهاية مسحوق الكاري ، ومن المهم معرفة أن الكاري ليس بهارا هنديا ، وإنما هو بهار صنعه البريطانيون لتقليد البهارات والتوابل الهندية ، ولكن في الهند فإن الكاري هو نوع من الأكلات ، التي يستخدم فيها المرق مع الخضراوات أو اللحم والأرز ، وهي الأطباق التي يستخدمون فيها بكثرة نوع من التوابل يسمى الجارام ماسالا .

هل الكارى هو الكركم

يلتبس الأمر على الكثير من الناس ما بين الكاري والكركم ، إذ يعتبرهما معظمهم نوعا واحدا من البهارات أو التوابل ، ولكن الحقيقة خلاف ذلك تماما ، إذ أن الكركم هو نوع من التوابل المختلف عن الكاري ، والأصح أن الكركم يدخل في تكوين الكاري ، مع إضافة بعض التوابل الأخرى ، وبطحنها جيدا يكون لدينا مسحوق الكاري الشهير .

فوائد الكاري مع الحليب

يفيد شرب الكاري مع الحليب ، في تحفيز عمل المعدة وعلاج الآلام بها ، بشرط تناوله صباحا قبل الإفطار على معدة فارغة ، كما أنه مفيد للغاية في حرق الدهون المخزنة داخل مناطق الجسم ، وذلك بإضافته إلى خليط من حليب جوز الهند أو حليب اللوز ، ومعهم بعض القرفة والزنجبيل والماء .

فوائد اوراق الكاري

أوراق الكاري الطازجة ليست لاستخدامات الطهي فقط ؛ وإنما لها العديد من الفوائد لصحة الجسم والبشرة ، مثل :

  • تقليل معدل الكوليسترول في الدم .
  • فرد الشعر المجعد .
  • تقوية الجهاز الهضمي .
  • علاج احتقان الأنف والصدر .
  • التخلص من الجذور الحرة المضرة بالجسم .
  • علاج الإجهاد .
  • المساعدة في التئام الجروح .
  • منع تساقط الشعر وتغذية الشعر التالف .
  • تنظيم نسبة السكر في الدم لمرضى السكري ؛ عن طريق تحفيز الخلايا المنتجة للأنسولين .
  • علاج الغثيان الصباحي .
  • إنقاص الوزن .
  • تحسين صحة العين .

اضرار الكاري للحامل

لم تثبت الأبحاث أضرارا كبيرة على الحامل ، بتناولها للكاري في الطعام ، إذ أنه مفيد لها سواء تناولته كمشروب ساخن أو داخل بعض الأكلات الحارة ، ولكن ما قد يسببه تناول الكاري للحامل من أضرار ، هو عسر الهضم وحرقة المعدة .

فوائد الكاري والكركم

فوائد الكاري

  1. علاج آلام المفاصل والالتهابات
  2. تقوية العظام
  3. المساعدة في الهضم
  4. طرد السموم من الجسم
  5. تحسين صحة القلب
  6. مضاد للبكتيريا والجراثيم والفطريات
  7. تقوية المناعة
  8. إزالة السموم من الكبد
  9. الوقاية من السرطان

فوائد الكركم

  1. أحد مصادر مضادة للاكسدة .
  2. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب .
  3. تأخير الشيخوخة ومكافحة الأمراض المزمنة المرتبطة بتقدم العمر .
  4. علاج الزهايمر .
  5. محاربة الاكتئاب .
  6. علاج التهابات المفاصل .
  7. تحسين وظائف المخ وتقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ .
  8. مقاومة السرطان .
  9. مضاد للالتهابات .

اضرار الكاري والكركم

كما أن الكاري مفيد للصحة ، فإن الإكثار من تناوله بكميات كبيرة يضر بالجسم ، وقد يسبب الإصابة بالغثيان والإسهال والصداع والطفح الجلدي ، وكذلك الكركم له بعض الأضرار الجانبية على من يتناوله بكثرة ؛ وتتمثل آثار الكركم الجانبية ، في زيادة سيولة الدم عن المعدل الطبيعي ؛ وبالتالي حدوث النزيف ، وأيضا يقلل كفاءة العلاج الكيميائي لمرضى سرطان الثدي ، كما أن مرضى الكلى وأصحاب أمراض الجهاز الهضمي ؛ يجب عليهم استشارة الطبيب قبل تناول الكركم .

استخدامات الكاري في الطعام

يستخدم مسحوق الكاري بشكل رئيسي في طهي العديد من الأكلات ؛ مثل أنواع من الحساء والصلصات والمخللات ، وكذلك داخل أطباق الأرز واللحوم والدجاج ، كما يستخدمه البعض في شواء اللحوم والدجاج بإضافته إلى التتبيلة الخاصة بهما ، ويمكن أيضا إضافته إلى أنواع معينة من السلطات والمقبلات الشهية ، كما أنه يدخل في تحضير أنواع من المعكرونة واليخني والهابمورجر والبيض .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى