طريقة عمل المطازيز

المطازيز هي أكلة شعبية سعودية ،  لها العديد من الأسماء ، وتنتشر المطازيز في منطقة نجد ، وطريقة عمل المطازيز سهلة ولا تستهلك الوقت ، فهي عبارة عن عجينة ومكونات من الخضروات واللحم ، ونقدم لكم في السطور القادمة طريقة عمل المطازيز .

طريقة عمل عجين المطازيز

مكونات عجينة المطازيز

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر .
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح .
  • نصف ملعقة فلفل أسود .
  • نصف كوب من الماء .

تحضير عجينة المطازيز

نضع المكونات السابقة في وعاء متوسط الحجم ، ثم نقوم بعجن الدقيق جيداً حتى يتماسك ، وتصبح العجينة سهلة ولينة ، نترك العجينة ساعة حتى تتخمر .

طريقة عمل المطازيز بدون لحم

تتنوع طريقة عمل المطازيز منها يكون باللحم ، أو الخضروات ، ويكون دائماً تناولها في فصل الشتاء أو شهر رمضان الكريم ، نقدم لكم طريقة عمل المطازيز .

مكونات المطازيز بدون لحم 

  • ثمرة بصل .
  • 10 فصوص من الثوم .
  • ثمرة طماطم .
  • صلصة طماطم .
  • رشة  من الكركم .
  • بهارات ، كزبرة ، كمون ، 2 ورق الغار ، عود قرفة .
  • ملح .
  • كوب من الماء الفاتر .
  • بهارات اللومي ، 2 ثمرة لومي صحيح .
  • مشكل خضروات : ثمرة باذنجان ،  ثمرة كوسة ، بذور القرع ، ثمرة بطاطس ، ثمرة جزر 
  • عجينة المطازيز جاهزة .

طريقة تحضير المطازيز بدون لحم

نضع البصل والثوم والطماطم في إناء على نار هادئة ، ثم نقوم بإضافة جميع البهارات ، وبعد ذلك نقوم بإضافة الخضروات السابقة إلى الخليط ، ونضعها على نار متوسطة حتى يمتزج مع بعضه ، وبعد أن تنضج  نضع عجين المطازيز ونتركه 10 دقائق على نار متوسطة ، وبالهناء والشفاء .

طريقة عمل المطازيز باللحم

نقدم لكم طريقة عمل المطازيز باللحم :

مكونات المطازيز باللحم

  • أربعة فصوص ثوم مفروم .
  • بصلة مفرومة .
  • 2 كوب عصير طماطم
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم .
  • ملعقة صغيرة من البهارات .
  • رشة كمون ، كزبرة ، فلفل أسود .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • نصف ملعقة كبيرة من اللومي .
  • حبة لومي صحيح .
  • عود من القرفة الصحيحة .
  • ورق الغار .
  • كيلو لحم .
  • 5 أكواب من الماء . 

الخضروات

  • ثمرة كوسة كبيرة .
  • ثمرتان من الباذنجان .
  • ثمرة بطاطس .
  • فلفل أخضر حسب الحاجة .
  • 2 ثمرة بصل مفروم .
  • فاصوليا خضراء .

تحضير المطازيز باللحم

في طنجرة متوسطة الحجم ، نضع السمن ، ونضيف البصل والثوم ، وبعد أن يصبح لونه أحمر ، نضيف البهارات الصحيحة وهي اللومي ، القرفة ، ورق الغار ونقلب الخليط جيداً .

نضيف اللحم ونقلبها جيداً حتى تفرز الدهون ،  ثم نضع البهارات والكمون والكزبرة ، وعصير الطماطم مع معجون الطماطم ، ونضيف إليهم الماء ، ونترك الخليط على النار .

بعد نصف ساعة نقوم بإضافة الخضروات ، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج .

نقوم بتشكيل العجين على شكل كرات ، ثم نقوم بتقطيعها بشكل دائري أو بالشكل الطولي ، حسب ما تريدين ، وبعد ذلك نضيف العجين إلى الخضروات مع التحريك باستمرار ، وتصبح المطازيز جاهزة ، وبالهناء والشفاء .

المطازيز المجففة

المطازيز المجففة هي عبارة عن عجين المطازيز جاهز  ومحفوظ في علب ، ويتم بيعها في المحال التجارية .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى