طريقة عمل اجنحة الدجاج

يمكن عمل أجنحة الدجاج المقرمشة واللذيذة بمكونات بسيطة وسهلة من داخل المطبخ ، عن طريق القلي والتحمير الخفيف ، مع الصلصلة اللذيذة ، وتعد أجنحة الدجاج من الأكلات المميزة والتي يحبها جميع أفراد الأسرة سواء كانوا كبار أو صغار .

اجنحة الدجاج البافالو

جاء هذا الإبداع الشائع للغاية من مطعم في نيويورك في الستينيات من قبل تيريزا بيليسيمو ، الذي قام بغمس الأجنحة في صلصة خاصة به ، ووضع معهم الكرفس ، والجبن ، ومنذ ذلك الحين ، أصبحت أجنحة بوفالو الطعام المثالي في الولايات المتحدة ، حيث يتم تقديمها في الحانات ، والمطاعم ، كما يتم طلبها كدليفري .

كيفية جعل اجنحة الدجاج مقرمشة

العنصر السحري الذي يجعل الأجنحة مقرمشة بدون وجود الكثير من الزيت هو مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم ، قد يبدو هذا غير جذاب ، لكن دهن أجنحة الدجاج بالبيكنج بودر هو ما يجعل الأجنحة مقرمشة ، يجب أن العنصر المستخدم هو البيكنج بودر ، وليس صودا الخبز ، لأنه يوجد فرق كبير بينهما ، كما يضاف إليها المكونات التالية :

  • ثوم مفروم .
  • ملح .
  • فلفل أسود .
  • فلفل حار .

طريقة طهي أجنحة الدجاج في الفرن

بعد طلاء أجنحة الدجاج بالمكونات السابقة ، توضع رقائق الألومنيوم على صفيحة الخبز لمنع تسريب أي مكون سائل يضاف إليها ، ثم يوضع عليها رف من السلك ، ثم يتم رص الأجنحة في طبقة للسماح بتوزيع الحرارة بالتساوي ، وحتى يتم تصفيه الدهون منها .

الوقت الذي يستغرقه طهي اجنحة الدجاج في الفرن

يمكن أن تستغرق أجنحة الدجاج حوالي 50 دقيقة أو أكثر ليتم طهيها ، ولابد من تقليبها في منتصف فترة الطهي ، حتى تصبح أكثر هشاشة ، ويكون وقت طهي الأجنحة طويل حتى يتم السماح للدهون بالخروج من أجنحة الدجاج ، وحتى يتحول الجلد إلى اللون البني الذهبي اللذيذ .

طريقة عمل اجنحة الدجاج

مكونات اجنحة الدجاج

  • 2 كيلو جرام ( 4 أرطال ) أجنحة دجاج مقطعة .
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز الخالي من الألمنيوم ( البيكنج بودر وليس صودا الخبز ) .
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
  • 2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
  • رشة من الفلفل الأسود .

مكونات الصلصة

  • ربع كوب زبدة مذابة .
  • نصف كوب من صلصة فرانك الحمراء الساخنة الأصلية .
  • ملعقتان كبيرتان من العسل والسكر الأبيض أو السكر البني .

مكونات صوص الجبن

  • نصف كوب من الجبن القابل للدهن .
  • 1/3 كوب قشدة حامضة .
  • ربع كوب مايونيز .
  • 2 فص ثوم مفروم .
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون .
  • قليل من الملح .
  • رشة من الفلفل الأسود .

طريقة تحضير اجنحة الدجاج

  • تسخين الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية) .
  • تجفيف أجنحة الدجاج من أي مياه موجودة بها .
  • في وعاء صغير يتم مزج مسحوق الخبز ، والثوم ، والملح ، والفلفل معًا ، ويخفق جيدًا للخلط ، ويرش الخليط على الأجنحة بالتساوي .
  • يتم ترتيب الأجنحة على الرف ، مع ترك مساحة بوصة واحدة تقريبًا بين كل جناح .
  • توضع في الفرن وتترك لمدة 30 دقيقة ، يتم تقليبها حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً .
  • ولتحضير الصلصة يتم خفق الصلصة الحارة ، والزبدة ، والسكر معًا ، ويتم غمس الأجنحة في الصلصة ، حتى تغطى بالتساوي .
  • لعمل صلصة الجبن يتم خلط جميع المكونات معا .
  • تُقدّم الأجنحة على الفور مع صلصة الجبن والكرفس .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى