الدجاج المشوي

كتابة: أ . منه عبد الخالق آخر تحديث: 03 فبراير 2020 , 01:04

يُعد الدجاج المشوي من أفضل الوصفات التي يُقبل الجميع على حبها ، لما له من مذاق رائع كما يعتبر من الأطعمة الصحية التي يمكن وضعها بجانب اشهى وصفات المعكرونة ، أو الأرز في وجبة الغداء ، أو يوضع مع السلطات كنوع من المقبلات اللذيذة .

وفي الفصول الباردة يرغب الجميع في إشعال الشواية ، والقيام بشوي صدور الدجاج للاستمتاع بمذاقها المميز ، وأيضًا للحصول على الدفىء ، والاستجمام ، ومن خلال مقال اليوم سنتعرف على أفضل الطرق التي تُمكننا من تتبيل الدجاج ، وشويه بالطريقة الصحيحة للحصول على أفضل مذاق.

تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي

تعتبر الزبادي من المكونات الرئيسة التي تساعد على نجاح عملية الشوي ، واكتمالها بالشكل السليم ، والمرغوب فيه حيث تجعل الدجاج مشوي ، ولكن يتمتع بالمذاق اللين ، والسهل فيُطهى بشكل كامل دون أن يحترق.

المكونات

  • كوب من الزبادي كامل الدسم.
  • نصف كوب من الزعتر.
  • نصف كوب من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقتان من الكركم المطحون.
  • ملعقتان من الثوم المفروم.
  • ملعقتان من الخل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضها جيدًا ، ثم نضع بها قطع الدجاج المراد شويها.
  •  نقوم بتغطية الوعاء المتواجد به الدجاج باستخدام كيس بلاستيكي ، ثم نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات على الأقل ، وكلما زادت المدة كلما أصبح الشوي أفضل ، والمذاق أروع.
  • عندما تنتهي المدة نُخرج الوعاء من الثلاجة ، ونضعه في درجة الحرارة العادية لمدة بضع دقائق ، ثم نقوم بإحضار معدات الشوي ، وإشعال النار حتى تسخن تمامًا ، ثم وضع الدجاج مرة واحدة على الشواية لتأخذ اللون الخاص بالدجاج المشوي.
  • نترك الدجاج على الشواية لمدة لا تزيد عن نصف ساعة ، وبعد ذلك تُصبح جاهزة للتناول بألف هنا.

تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم

يرغب الجميع في شوي الدجاج على الفحم ، وإضافة الفلفل الحار له لفتح الشهية ، والتمتع بالمذاق المُثير ، والرائع.

المكونات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • ثمرة من البصل المُقطع شرائح.
  • ثمرتان من الفلفل الأحضر الحار.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة من الثوم البودر.

طريقة التحضير

  • نُخلط جميع المكونات مع بعضها ، ونقوم بتقليبها جيدًا حتى تتجانس سويًا ، ثم نضع فوقها قطع الدجاج ، ثم نقوم بتغليفها بكيس بلاستيك ، أو غطاء مُحكم.
  • نضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة ، ثم يُصبح الدجاج هكذا جاهزًا للشوي.
  • نُحضر بعد ذلك المشواة ، ونضع بها الفحم ، ونوقده جيدًا ، ثم نضع الدجاج على شبكة المشواة فوق الفحم لتحصل على درجة النضج المرغوب بها.

طريقة عمل الدجاج المشوي مثل المطاعم

إذا كنت ترغب في الحصول على أفضل مذاق للدجاج المشوي مثل ما تتناوله في المطاعم الخارجية فعليك أن تترك الدجاج في الماء الخاص بالتتبيلة أطول فترة ممكنة حتى يسهُل طهيه ، وتزيد لذاذته.

المكونات

  • خمس فصوص من الثوم المفروم.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من الزبادي.
  • ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
  • أربع ملاعق من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ثلاث عروق من الروزماري.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الخل.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع الدجاجة على 8 قطع ، ثم نغسلها جيدًا بالدقيق ، والليمون ، والخل لتُصبح نظيفة للغاية.
  • نضع كافة المكونات في وعاء عميق ، ونخلطهم سويًا ، ثم نضع قطع الدجاج فوق التتبيلة ، ونغمرها بمكونات التتبيلة كي تتجانس معها ، وتتخللها بشكل كبير.
  • نضع الوعاء في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أي من المساء حتى الصباح.
  • عندما نُخرج الوعاء من الثلاجة نقوم برص الدجاج في قالب ، ثم تغطيته بورق حراري كي نضعه في الفرن المشتعل على درجة حرارة متوسطة.
  • نترك القالب داخل الفرن لمدة لا تزيد عن 150 دقيقة ، ثم نُخرجه ، ونتأكد من طهيه بشكل جيد ، وبعد ذلك نضع الدجاج في أطباق التقديم.
  • من الممكن وضع مجموعة من الخضروات مثل : الطماطم ، والبطاطس ، والجزر ، والفاصوليا ، وغيرها مع الدجاج للحصول على وجبة متكاملة ، ولذيذة.

هذه الوصفات أكثر من رائعة حيث تجعلك تتناولي الدجاج المشوي داخل منزلك بأقل تكلفة ، وبشكل صحي ، ونظيف.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

المزيد من المواضيع في قسم ماطاب ولذ الذهاب الى الصفحة الرئيسية
زر الذهاب إلى الأعلى