خلطة الكباب المشوي في المنزل

يعتبر الكباب وجبة مُفضلة ، ولذيذة يتم صنعها من اللحم الطازج الخالي من العظم تتناسب هذه الوجبة مع كافة الأذواق فتجد عليها إقبال شديد من الكبار ، والصغار نظرًا لجمال مذاقها ، وسهولة عملها ، وأهم ما يميز وجبة الكباب المشوي ، ويزيد من شهيتها هي التتبيلة لذلك من خلال هذا المقال نقدم لكم عدة طرق من التتبيلات التي تُمكنك من صنع كباب مشوي لذيذ ، وشهي.

طريقة عمل الكباب في المنزل

يُفضل عمل الكباب باللحم البقري لأنه سريع النضج فيُطبخ على الشواية دون أن يحترق ، وهذه الوجبة تتناسب كثيرًا في فصل الصيف حيث تُصبح أكثر متعة عند شويها ، وتناولها في الهواء الطلق ، وتقديمها مع مجموعة من الخضروات المشوية ، والبطاطس المقلية لتكتمل لذاذة الوجبة ، وعليك اتباع هذه الخطوات لتتمكن من تتبيل اللحم جيدًا ، وعمل أفضل كباب مشوي.

المكونات

  • كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من ماء البصل.
  • نصف ملعقة من الروزماري.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم.
  • عصى خشبية.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق ، ونضع به عصير الليمون مع الخل ، وماء البصل ، والملح ، والفلفل ، والروزماري ، ونخلطهم جيدًا كي يتجانسوا تمامًا.
  • نقوم بعد ذلك بوضع اللحم المفروم فوق التتبيلة ، وخلطهم جيدًا.
  • وبعد ذلك نضع العصى الخشبية في ماء مغلي لضمان عدم حرقها أثناء الشوي.
  • ثم نقوم بوضع اللحم في الأسياخ الخشبية بشكل منظم ، وتغليف اللحم بالورق البلاستيكي.
  • ثم نضع أسياخ اللحم في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  • وفي تلك الوقت نقوم بتحضير العدة الخاصة بالشوي ، وتجهيز الشواية ، وتسخينها ، ثم نُخرج اللحم من الثلاجة ، ونضعه على المشواة مباشرًا ، ونستمر في تقليب الأسياخ من حين لآخر حتى ينضج اللحم.
  • وبعد ذلك نرفع اللحم من فوق المشواة ، ونضعه في أطباق التقديم ، ونضع فوقها البقدونس المفروم كنوع من الزينة.

توابل الكباب المصري

يتميز الكباب المصري بمذاقه الخاص الشهي ، وتوابله المُثيرة.

مكونات التتبيلة

  • ربع ملعقة من جوزة الطيب.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة من الكمون المطحون.
  • ملعقة من الصويا صوص.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الزبادي.
  • نصف كوب من ماء البصل.

طريقة التحضير

  • نضع كافة المكونات على بعضها في وعاء عميق ، ونخلطهم جيدًا.
  • نُحضر كيلو من اللحم الخاص بالفخدة الضاني ، ونقوم بغسله جيدًا ، وتقطيعه على شكل مكعبات متساوية الحجم.
  • ثم نضع قطع اللحم في وعاء التتبيلة ، ونقوم بتغليفه ، ووضعه في الثلاجة من المساء ، وحتى الصباح.
  • وفي اليوم التالي نُحضر المشواة ، ونضع فوقها قطع اللحم ، ونراقبها حتى تنضج ، ثم نرفعها من على الشواية ، ونضعها في أطباق التقديم.
  • يتناول المصريون هذه الوجبة مع الأرز المبهر ، أو الخبز ، والبطاطس المقلية مع سلطة الطحينة ، أو السلطة الخضراء.

تتبيلة الكباب المشوي لمنال العالم

المكونات

  • كيلو من اللحم المُقطع على شكل مكعبات.
  • ثمرة من البصل المُقطع على شكل مكعبات.
  • فص من الثوم.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من بهارات اللحم.

طريقة التحضير

  •  نُحضر المفرمة الخاصة باللحم ، ثم نضع بها قطع اللحم مع البصل ، والبقدونس ، والشبت ، والكزبرة ، والثوم ، ثم نضع البهارات ، والملح ، ونُشعل المفرمة كي تختلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
  • ثم نُخرج الخليط من المفرمة ، ونقوم بتشكيله على هيئة أصابع متوسطة الحجم.
  • ثم نضع هذه الأصابع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • وفي هذه المدة نقوم بإحضار مقلاة عميقة ، ونضع بها ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ، ونتركه يسخن جيدًا.
  • ثم نقوم بوضع أصابع اللحم في الزيت ، ونقوم بتقليبها في كل الإتجاهات حتى تنضج جيدًا من جميع النواحي.
  • وعند إكتمال النضج نُخرج أصابع الكباب من المقلاة ، ونضعها في أطباق التقديم فتُصبح بهذا جاهزة للتناول بألف هنا.

تتبيلة الكباب المشوي السوري

المكونات

  • كيلو جرام من اللحم المفروم المختلط بالدهن.
  • كوب من البقدونس الأخضر المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة من بهارات اللحم.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق ، ونضع به اللحم ، ثم نُضيف إليه البقدونس ، ونقوم بخلطهم جيدًا.
  • ثم نضع البهارات ، والملح ، والفلفل الأسمر ، ونستمر في الخلط حتى يتجانس اللحم مع التتبيلة.
  • نضع الصنوبر ، ونقوم بتقسيم اللحم ، وتشكيله إلى قطع على شكل كرة.
  • نُحضر أسياخ الشوي ، ونضع فيها كرات اللحم ، ثم نضعها فوق المشواة الساخنة.
  • ونقوم بتقليب الأسياخ من حين لآخر حتى ينضح اللحم.
  • عند انتهاء عملية الشوي نقوم برفع الأسياخ من على الشواية ، ووضع كرات اللحم في أطباق التقديم.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى