طريقة عمل بطاطس الودجز

هذه البطاطس تكون أحد الأطباق الشهية الجانبية ، يتم تقطيعها إلى شرائح طولية ، يتم تتبيلها بشكل مختلف عن البطاطس العادية فهي تتبل بخلطة تتكون من الأعشاب ومن ثم تقلي في الزيت الغزير ، وتكون بطاطس ودجز وجبة فرنسية الأصل ، حيث تم انتشارها في الوقت الأخير بحلاوة طعمها وقرمشتها أيضا .

قد جعلها هذا واحدة من الأطباق المفضلة الشهية الجانبية ، وتقدم بطاطس ودجز مع البرجر والمشاوي والأطباق السريعة أيضا ، سوف نقوم من خلال هذا المقال بعرض طريقة التحضير الخاصة بـ بطاطس ودجز .

مقادير بطاطس ودجز مقلية

  • أحضري عشرة حبات من البطاطس المتوسطة ، وأحضري معهم 2 فص من الثوم ويكون مهروس جدا ، ومعهم معلقة من الملح كبيرة .
  • أحضري ملعقة من الفلفل الأسود المطحون تكون صغيرة .
  • أحضري ملعقة من البابريكا تكون صغيرة .
  • أحضري من الكزبرة المطحونة ملعقة صغيرة .
  • أحضري من الكمون المطحون 1/4 ملعقة صغيرة .
  • أحضري 2 بيضة متوسطين الحجم .
  • أحضر من اللبن السائل 2 كوب .
  • أحضري من الدقيق الأبيض 2 كوب كبار .
  • أحضري زيت حتي تغلي به بطاطس ودجز .

طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية

  • أولا : قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح عريضة مثل فصوص التفاح ، ومن ثم قومي بغسلها بالماء جيدا وضعيها تتصفى من الماء واتركيها حتى يأتي وقت استعمالها .
  • ثانيا : قومي بكسر البيض وضعيه في وعاء يكون عميق جيدا ثم أضيفي إليه اللبن السائل مع الاستمرارية في وضع البيض حتي يتم دمج جميع المكونات جيدا .
  • ثالثا : قومي بإضافة الثوم المهروس جيدا وأيضا الفلفل الأسود المطحون والملح والبابريكا والكزبرة المطحونين ونقلب جميع المكونات مرة أخرى حتى يتم مزجهم جيدا مع بعضهم .
  • رابعا : قومي بوضع البطاطس في هذه الخلطة ثم قومي بوضعها مرة أخرى في الدقيق الأبيض .
  • خامسا : قومي بقليه بطاطس ودجز في الزيت الغزير الحامي لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم قومي برفعها من الزيت واتركيها لمدة لا تقل عن خمسة دقائق .
  • سادسا : ثم قومي بوضعها مرة أخرى في الزيت الحامي ومن ثم قومي بتقليبه جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي الجذاب .

طريقة تقديم بطاطس ودجز المقلية

  • ضعي البطاطس في أطباق تقديم .
  • تقدم بطاطس ودجز المقلية كأحد الأطباق الجانبية مع الوجبات السريعة .

بطاطس ودجز على طريقة الشيف سالي فؤاد

 المقادير

  • نصف كيلو من البطاطس وقومي بتقشيرها .
  • أحضري ربطة بقدونس .
  • أحضري زعتر .
  • أحضري روز ماري .
  • قومي بإحضار بصل بودر ثوم بودر .

 الطريقة

  1. قومي بتقطيع البطاطس على حسب الحجم الذي تريدينه ، ثم قومي بوضعها في وعاء ، ومن ثم قومي بتتبيلة الزعتر والروز ماري والبقدونس والبصل البودر والثوم البودر ، وأضيفي إليهم ملعقة من زيت عباد الشمس.
  2. قومي برص البطاطس في الصينية ، وقبل رصها قومي بتبطين الصينية بورقة زبدة ، ثم قومي بوضعها في الفرن تكون على درجة حرارة 200 حتى يتم تسويتها .

 طريقة التقديم

  • قومي بوضع البطاطس في طبق للتقديم ، ثم قومي برش البابريكا عليها وتزينها .

بطاطس ودجز دايت

 المقادير

  • احضري حبتين من البطاطس المتوسطة .
  • احضري زيت زيتون .
  • قومي بإحضار ثوم .
  • قومي بإحضار بقسماط .
  • احضري فلفل أسود مطحون وكمون مطحون وملح وخل ” إختياري ” .
  • الصلصة المرافقة ( كاتشب + مايونيز) .

طريقة تحضير بطاطس ودجز دايت

  • قومي بسلق البطاطس في ماء وملح نصف سلقة .
  • ضعي جميع التوابل الذي ذكرناها من قبل في إناء مع زيت الزيتون والزعتر والثوم ومن ثم نقوم بإضافة البطاطس ونخلطها جيدا حتى تدمج جيدا مع التوابل وتشرب منها .
  • قومي بإحضار صينية ثم ضعي فيها ورق خبز ومن ثم ضعي البطاطس التي تم تتبيلها وقومي برش البقسماط عليها ، وقومي بوضعها في الفرن تكوني قومتي بتسخينه من قبل وضع الصينية على درجة حرارة 200 ، وقومي بتشغيل النار عليها من تحت ومن أعلى أيضا لمدة لا تزيد ولا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح مقرمشة ومحمرة .

طريقة بطاطس ودجز بالجبن

المقادير

  • لحمة برجر جاهزة .
  • ثرم باودر .
  • ثمرة أفوكادو .
  • بصل مفروم أخضر .
  • عصرة الليمون .
  • بطاطس تكون مسلوقة ودجز بالقشر .
  • ملح وفلفل أسود مطحون .
  • زيت زيتون .
  • كريمة حامضة .
  • جبنة مبشورة شيدر .
  • بابريكا .

 طريقة التحضير

  • قومي بتشويح البطاطس في زيت الزيتون وضيفي عليهم الفلفل الأسود المطحون والثوم البودر ومن ثم ضيفي معهم لحمة البرجر على نار ساخنة من أجل تحميرها حتى تصبح مقرمشة.
  • اخلطي الجبنة والكريمة الحامضة مع عصرة الليمون والبصل المفروم الأخضر والأفوكادو .
  • ارفعي الجبنة المبشورة وارفعي البطاطس ثم قومي بوضعها في طبق التقديم مع الجبنة المتبقية ، واضيفي خليط الكريمة مع الجبنة إليها وقومي بتقديمها مباشرة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى