طريقة عمل بطاطس الودجز
هذه البطاطس تكون أحد الأطباق الشهية الجانبية ، يتم تقطيعها إلى شرائح طولية ، يتم تتبيلها بشكل مختلف عن البطاطس العادية فهي تتبل بخلطة تتكون من الأعشاب ومن ثم تقلي في الزيت الغزير ، وتكون بطاطس ودجز وجبة فرنسية الأصل ، حيث تم انتشارها في الوقت الأخير بحلاوة طعمها وقرمشتها أيضا .
قد جعلها هذا واحدة من الأطباق المفضلة الشهية الجانبية ، وتقدم بطاطس ودجز مع البرجر والمشاوي والأطباق السريعة أيضا ، سوف نقوم من خلال هذا المقال بعرض طريقة التحضير الخاصة بـ بطاطس ودجز .
مقادير بطاطس ودجز مقلية
- أحضري عشرة حبات من البطاطس المتوسطة ، وأحضري معهم 2 فص من الثوم ويكون مهروس جدا ، ومعهم معلقة من الملح كبيرة .
- أحضري ملعقة من الفلفل الأسود المطحون تكون صغيرة .
- أحضري ملعقة من البابريكا تكون صغيرة .
- أحضري من الكزبرة المطحونة ملعقة صغيرة .
- أحضري من الكمون المطحون 1/4 ملعقة صغيرة .
- أحضري 2 بيضة متوسطين الحجم .
- أحضر من اللبن السائل 2 كوب .
- أحضري من الدقيق الأبيض 2 كوب كبار .
- أحضري زيت حتي تغلي به بطاطس ودجز .
طريقة عمل بطاطس ودجز مقلية
- أولا : قومي بتقشير البطاطس ثم قطعيها إلى شرائح عريضة مثل فصوص التفاح ، ومن ثم قومي بغسلها بالماء جيدا وضعيها تتصفى من الماء واتركيها حتى يأتي وقت استعمالها .
- ثانيا : قومي بكسر البيض وضعيه في وعاء يكون عميق جيدا ثم أضيفي إليه اللبن السائل مع الاستمرارية في وضع البيض حتي يتم دمج جميع المكونات جيدا .
- ثالثا : قومي بإضافة الثوم المهروس جيدا وأيضا الفلفل الأسود المطحون والملح والبابريكا والكزبرة المطحونين ونقلب جميع المكونات مرة أخرى حتى يتم مزجهم جيدا مع بعضهم .
- رابعا : قومي بوضع البطاطس في هذه الخلطة ثم قومي بوضعها مرة أخرى في الدقيق الأبيض .
- خامسا : قومي بقليه بطاطس ودجز في الزيت الغزير الحامي لمدة لا تقل عن دقيقتين ثم قومي برفعها من الزيت واتركيها لمدة لا تقل عن خمسة دقائق .
- سادسا : ثم قومي بوضعها مرة أخرى في الزيت الحامي ومن ثم قومي بتقليبه جيدا حتى تحصلي على اللون الذهبي الجذاب .
طريقة تقديم بطاطس ودجز المقلية
- ضعي البطاطس في أطباق تقديم .
- تقدم بطاطس ودجز المقلية كأحد الأطباق الجانبية مع الوجبات السريعة .
بطاطس ودجز على طريقة الشيف سالي فؤاد
المقادير
- نصف كيلو من البطاطس وقومي بتقشيرها .
- أحضري ربطة بقدونس .
- أحضري زعتر .
- أحضري روز ماري .
- قومي بإحضار بصل بودر ثوم بودر .
الطريقة
- قومي بتقطيع البطاطس على حسب الحجم الذي تريدينه ، ثم قومي بوضعها في وعاء ، ومن ثم قومي بتتبيلة الزعتر والروز ماري والبقدونس والبصل البودر والثوم البودر ، وأضيفي إليهم ملعقة من زيت عباد الشمس.
- قومي برص البطاطس في الصينية ، وقبل رصها قومي بتبطين الصينية بورقة زبدة ، ثم قومي بوضعها في الفرن تكون على درجة حرارة 200 حتى يتم تسويتها .
طريقة التقديم
- قومي بوضع البطاطس في طبق للتقديم ، ثم قومي برش البابريكا عليها وتزينها .
بطاطس ودجز دايت
المقادير
- احضري حبتين من البطاطس المتوسطة .
- احضري زيت زيتون .
- قومي بإحضار ثوم .
- قومي بإحضار بقسماط .
- احضري فلفل أسود مطحون وكمون مطحون وملح وخل ” إختياري ” .
- الصلصة المرافقة ( كاتشب + مايونيز) .
طريقة تحضير بطاطس ودجز دايت
- قومي بسلق البطاطس في ماء وملح نصف سلقة .
- ضعي جميع التوابل الذي ذكرناها من قبل في إناء مع زيت الزيتون والزعتر والثوم ومن ثم نقوم بإضافة البطاطس ونخلطها جيدا حتى تدمج جيدا مع التوابل وتشرب منها .
- قومي بإحضار صينية ثم ضعي فيها ورق خبز ومن ثم ضعي البطاطس التي تم تتبيلها وقومي برش البقسماط عليها ، وقومي بوضعها في الفرن تكوني قومتي بتسخينه من قبل وضع الصينية على درجة حرارة 200 ، وقومي بتشغيل النار عليها من تحت ومن أعلى أيضا لمدة لا تزيد ولا تقل عن 25 دقيقة حتى تنضج وتصبح مقرمشة ومحمرة .
طريقة بطاطس ودجز بالجبن
المقادير
- لحمة برجر جاهزة .
- ثرم باودر .
- ثمرة أفوكادو .
- بصل مفروم أخضر .
- عصرة الليمون .
- بطاطس تكون مسلوقة ودجز بالقشر .
- ملح وفلفل أسود مطحون .
- زيت زيتون .
- كريمة حامضة .
- جبنة مبشورة شيدر .
- بابريكا .
طريقة التحضير
- قومي بتشويح البطاطس في زيت الزيتون وضيفي عليهم الفلفل الأسود المطحون والثوم البودر ومن ثم ضيفي معهم لحمة البرجر على نار ساخنة من أجل تحميرها حتى تصبح مقرمشة.
- اخلطي الجبنة والكريمة الحامضة مع عصرة الليمون والبصل المفروم الأخضر والأفوكادو .
- ارفعي الجبنة المبشورة وارفعي البطاطس ثم قومي بوضعها في طبق التقديم مع الجبنة المتبقية ، واضيفي خليط الكريمة مع الجبنة إليها وقومي بتقديمها مباشرة .
