طريقة عمل الحجازية

الحجازية هي من أفضل أنواع الحلويات التي يمكن لربة المنزل أن تعدها في المنزل ، حيث أنها تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في أغلب المنازل ، كما أنها لن تأخذ منك الكثير من الوقت ، وسوف تعجب الأطفال كثيراً وتغنيهم عن الحلويات مجهولة المصدر التي تباع في الشوارع .

طريقة عمل الحجازية كالمحلات

المقادير

1. أربعة أكواب من السميد .
2. كوبان  من الدقيق الأبيض .
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
4. كوبان من السمن البلدي ، أو الزبدة .
5. ماء للعجن .

الحشو

1. كوب ونصف من الدقيق السميد .
2. كوب ونصف من السكر .
3. ملعقتان من القرفة .
4. نصف كوب من السوداني المحمص والمطحون .
5. نصف كوب من الماء .
6. ربع كوب من السكر المطحون .

طريقة التحضير 

1. انخلي الدقيق الأبيض في وعاء عميق .
2. ثم ضعي معه الدقيق السميد .
3. بعدها ضعي الخميرة وقلبي الخليط جيداً .
4. ثم ضعي مقدار السمنة فوقهم .
5. وبعدها أضيفي الماء ولكن بتدريج .
6. أعجني الخليط جيداً حتى تشعري أنه أصبح متماسكاً .
7. واتركيه في مكان دافئ حتى يرتفع .
8. بعدها ادهني قوالب الكب كيك بالقليل من الزيت .
9. وضعي بداخلها جزء من العجين .
10. بعدها حضري الحشو بعجنه بالماء الدافئ حتى يصبح لين سهل الفرد .
11. وضعيه في أعلى قوالب الكب كيك .
12. ضعي باقي العجينة في الأعلى .
13. شغلي الفرن واتركيه على درجة حرارة 180 مئوية ، وادخليها واتركيها لمدة ثلاثون دقيقة .
14. بعدها اخرجيها من الفرن ورشي فوقها السكر البودرة .

طريقة عمل الحجازية بالشربات

المكوّنات

1. كوبان من دقيق السميد .
2. كوب من الدقيق الأبيض .
3. نصف كوب من السكر الأبيض .
4. كوب من زيت الذرة أو زيت نباتي .
5. معلقة من الخميرة الفورية .
6. كوبان من الماء .
7. شربات أو قطر .

الحشو

• كوب من دقيق السميد .
• معلقة من القرفة (حسب الرغبة ) .
• مقدار من الزبيب ، وجوز الهند .
• كوب من الماء .
• ملعقتين من السكر .

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق ضعي كلاً من الدقيق السميد ، والدقيق الأبيض ، والخميره ، والسكر.
2. امزجي جيداً حتى تشعري أن جميع المكونات قد امتزجت مع بعضها .
3. بعدها أضيفي الزيت تدريجاً مع الاستمرار في العجن حتى تشعري أن العجينة أصبحت لينة .
4. بعدها أخضري الحشوة وضعي جميع المكونات مع بعضها ثم أضيفي لها الماء وأعجنيهم مع بعضهم.
5. ثم افردي نصف العجين في الصينية ويجب أن تكون مدهونة بالزيت حتى لا تعلق العجينة في القاع .
6. بعد أن تفردي الجزء الأول من العجين ضعي الحشوة في الوسط .
7. ثم افردي الجزء الأخر على الوجه .
8. وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة حتى يحمر وجهها ، اخرجيها من الفرن .
9. اسكبي فوقها القطر البارد أو الشربات .

طريقة عمل الحجازية الخليجية

المقادير

1. كوبان من الدقيق  السميد .
2. كوبان من الدقيق الأبيض الفاخر .
3. ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
4. كوب من الحليب السائل .
5. نصف كوب من السمنة  أو الزبدة .

الحشو

1. ملعقتان كبيرتان من القرفة . (حسب الرغبة )
2. كوب من السكر البودرة .
3. كوب من  الدقيق السميد .

طريقة التحضير

1. انخلي الدقيق الأبيض في وعاء عميق .
2. ضعي فوقه الدقيق السميد .
3. ثم أضيفي الخميرة وقلبيها جيداً .
4. ضعي السمنة فوقهم ولكن يجب أن تكون ساخنة وذائبة .
5. ابدئي بالعجن مع إضافة الحليب بالتدريج حتى تشعرى أن العجينة أصبحت لينة ويمكن فردها في الصينية .
6. تترك العجينة في مكان دافئ حتى تتخمر .
7. بعدها اقسمي العجينة نصفين بالتساوي .
8. وأحضري صينية لا يعلق بها العجين وادهنيها سمنة ، أو زيت .
9. وافردي العجينة بداخلها حتى تشعري أنها ملئت الصينية .
10. واتركي مسافة سم في الحرف .
11. بعدها أضيفي الحشوة في الوسط وأفرديها جيداً لتغطي كل العجينة .
12. ثم ضعي النصف الأخر من العجينة على الوجه وأفرديه جيداً .
13. أصنعي أشكال بالسكينة أو المعلقة على الوجه .
14. بعدها ضعي العجينة في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث ساعة .
15. اخرجيها من الفرن بعد أن يحمر لونها ، اضيفي لها السكر أو الشربات حسب الرغبة .

وصفة سهلة وسريعة للحجازية

المقادير

1. كوبان من الدقيق السميد .
2. كوبان من الدقيق الأبيض .
3. معلقة من الخميرة .
4. كوب من السكر .
5. كوب من السمن .
6. كوب من الماء .

الحشو

1. كوب دقيق سميد .
2. كوب سكر سنترفيش .
3. ملعقتان كبيرتان قرفة  . (حسب الرغبة)
4. نصف كوب من السوداني المحمص والمطحون .
5. نصف كوب من الزبيب ، وجوز الهند . ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

1. ضعي مكونات الحشوة في وعاء وأمزجيها بكوب من الماء الفاتر ، واتركيها جانباً .
2. ثم يوضع الدقيق السميد ، والدقيق الأبيض على بعضهم ، ويضاف لهم السمنة ، ويعجن بكوب من الماء.
3. تعجن حتى تصبح مثل عجينة الكعك .
4. وتترك في مكان دافئ حتى ترتفع .
5. ضعي نصف العجين في صينية مقاس 26 ويجب أن تكون مدهونة مسبقاً بالسمن .
6. بعدها ضعي الحشوة التي صنعتها في البداية .
7. بعدها ضعي النصف الأخر من العجينة وافرديها جيداً ، وقطعيه إلى قطع صغيرة متساوية وهو داخل الصينية .
8. أصنعي أشكال على الوجه بالشوكة ، وضعيها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة ربع ساعة حتى يحمر وجهها ، ثم أخرجيها .
9. اسكبي فوقها القطر البارد وهي ، ساخنة .