السمك السنجاري

للسمك فوائد عظيمة حيث يكمن بداخله العديد من العناصر الغذائية المدعمة لجسم الإنسان ، وصحته فيحتوي على العديد من الفيتامينات ، والكالسيوم والحديد والفوسفور كما يوجد به نسبة كبيرة من اليود ، والمغنيسيوم .

كما يعتبر مصدرًا للبروتين الذي يمد الجسم بالطاقة كما يمنحه الصحة ، والحيوية ، والنشاط بالإضافة إلى تدعيم المناعة من أجل التصدي للأمراض ، ومن خلال هذا المقال سنعرض لكم عدة طرق تُمكنكم من تحضير أشهى وجبة سمك في المنزل وبأقل جهد ، وتكلفة.

طريقة السمك السنجارى في الفرن

المكونات

  • كيلو من السمك البوري.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • أربع ثمرات من الفلفل الأخضر.
  • جزمة من البصل الأخضر.
  • ربع كوب من الثوم المفروم.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • حزمة من الكزبرة الحضراء.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من كزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة من الملح.

طريقة التحضير

  • أولًا نقوم بغسل السمك جيدًا ، وتنظيف بطنه من الداخل بالملح ، والماء.
  • نقوم بفتح السمكة من جهة واحدة ، وفردها فتصبح طبقة واحدة.
  • ثم نقوم بخلط كافة المكونات مع بعضها البعض لتجهيز التتبيلة فنضع البقدونس ، والكزبرة الخضراء ، والشبت ، والبصل الأخضر داخل المفرمة ، ثم نخلطهم ، ثم نضع فوقها الثوم المهروس ، والملح ، والفلفل ، والكزبرة الجافة ، والكمون ، والفلفل الأخضر ، ثم نضع عصير الليمون ، وزيت الزيتون ، ونخلط جيدًا.
  • وفي الخطوة التالية نقوم بإحضار قالب ، ونرص به السمك مفرود واحدة جانب الأخرى.
  • ونقوم بتوزيع التتبيلة ، ووضعها ناحية بطن السمك.
  • نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتركه ليسخن.
  • وعند توزيع التتبيلة على الكمية بأكملها نقوم بوضع قدر بسيط من الماء في القالب لينضج السمك به.
  • ثم نقوم بتغطية القالب باستخدام ورق الألومنيوم ، ثم وضعه داخل الفرن ، وعندما ينضج نُزيل ورق الألومنيوم من على القالب ، ونضعه داخل الفرن تحت الشواية حتى يأخذ لون ، ثم نُخرجه ، ونضعه في أطباق التقديم.
  • تُقدم هذه الوصفة مع الأرز البني ، أو الأرز الأحمر ، والسلطات.

طريقة عمل السمك السنجاري لنجلاء الشرشابى

المكونات

  • كيلو جرام من السمك البوري ، أو الماكريل.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة ونصف من الملح.
  • خمس فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة من الكمون المطحون.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الرومي.
  • ثمرتان من الفلفل الأخضر الحار.
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المبشورة.
  • ثمرتان من الجزر المبشور.
  • حزمة من البصل الأخضر.
  • حزمة من الكزبرة الخضراء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • شرائح الليمون.

طريقة التحضير

  • نقوم بتنظيف السمك ، وبطنه على الخصوص ، ثم خلط الثوم مع الملح ، والثوم ، وعصير الليمون ، وتتنبيل السمك به جيدًا.
  • ثم إحضار وعاء عميق ، ووضع به الطماطم مع الجزر ، والفلفل الرومي ، والفلفل الحار ، والكزبرة الخضراء ، والبصل الأخضر ، وخلطهم جيدًا.
  • وضع هذه الخلطة داخل بطن السمك.
  • ثم نُحضر قالب ، ونقوم بدهن السمك من الخارج بزيت الزيتون ، ثم وضعه داخل القالب بشكل منظم.
  • نضع القالب داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة ، وعند تمام عملية النضج نرفع القالب على الشواية لمدة عشر دقائق.
  • ثم نُخرج القالب من الفرن ، ونضع السمك في أطباق التقديم ، ونضع على وجهه شرائح الليمون كنوع من الزينة.

طريقة عمل السمك السنجارى بالبطاطس

المكونات

  • نصف كيلو من السمك البوري ، أو البلطي.
  • ثلاث ثمرات من البطاطس المُقطعة على شكل شرائح رفيعة.
  • ثمرتان من الطماطم المُقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
  • ثمرتان من الفلفل الرومي.
  • ثمرة من الجزر المبشور.
  • ثمرتان من البصل المفروم.
  • حزمة من البقدونس.
  • حزمة من الشبت.
  • ملعقة من الملح.
  • ملعقة من الكمون.
  • ملعقة من الكزبرة الجافة.
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • خمس ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نُحضر قالب ، ونقوم بدهنه بزيت الزيتون ، ثم نرص به شرائح البطاطس.
  • ثم نقوم نغسل السمك ، وتنظيف بطنه ، وتركه حتى يجف.
  • ثم نُحضر قالب ، ونضع به قطع الطماطم ، ثم الجزر ، والفلفل الرومي ، والبصل ، والبقدونس ، والشبت المفرومين ، ونخلطهم جيدًا ، ثم نضع عليهم الملح ، والكمون ، والكزبرة الجافة ، وعصير الليمون ، ونستمر في التقليب حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
  • نقوم بحشو السمك بهذه الخلطة ، ثم رصه داخل القالب فوق شرائح البطاطس ، ودهنه بزيت الزيتون ، ثم وضع ربع كوب من الماء ، ووضع القالب داخل الفرن على درجة حرارة متوسطة.
  • وعندما ينضج نقوم بإخراجه ، ووضعه في أطباق التقديم فهي وجبة لذيذة ، ومتكاملة.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى