الفوتشيني

تعد المعكرونة من أشهر الأكلات في الوطن العربي ، والغربي فالجميع يُفضل تناول المعكرونة بجميع أنواعها ، ووصفاتها فيوجد منها المسلوق مع الصوص الأحمر ، أو الأبيض كما يوجد منها بالبشاميل ، والمعكرونة الايطالية مع اللحم المفروم ، ويوجد منها الفوتشيني بقطع الدجاج وهو من اشهى وصفات المعكرونة ، وهذا ما سنتعرف عليه داخل هذا المقال بأسهل الطرق ، والخطوات.

طريقة الفوتشيني بالدجاج

المكونات

  • ربع كيلو من صدور الدجاج المخلية من الجلد ، والعظم.
  • نصف كيلو من المعكرونة الفوتشيني.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • ثلاث مكعبات من الجبن الكيري.
  • كوب من الجبن الموزاريلا.
  • كوب من الفطر.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون ، أو زيت نباتي على حسب الرغبة.

طريقة التحضير

  • في الخطوة الأولى نقوم بسلق المعكرونة ، ثم نقوم بتقطيع الدجاج على شكل مكعبات.
  • وفي الخطوة الثانية نُحضر قدر ، ونضعه على النار ، ثم نضع به الزيت ، ثم البصل ، ونقوم بتقليب البصل حتى يذبل ، ويأخذ اللون الذهبي ، ثم نضع قطع الدجاج مع استمرار التقليب حتى تنضج.
  • وفي الخطوة الثالثة نضع مرقة الدجاج فوق الدجاج ، وعند وصولها لدرجة الغليان نضع الفطر المُقطع على شكل شرائح رفيعة ، ثم الملح ، والفلفل ، والزنجبيل مع التقليب لمدة عدة دقائق.
  • ثم تأتي الخطوة الرابعة المتمثلة في إضافة الكريمة ، والحليب فوق الدجاج ، والاستمرار في التقليب حتى يزيد التماسك ، ويزيد سمكها ، وعند إذن نضع قطع الجبن ، ونُقلب جيدًا حتى تتجانس كافة المكونات.
  • في الخطوة الخامسة نضع الجبن الموزاريلا ، ثم نرقع القدر من على النار.
  • ونُحضر قالب نضع به المعكرونة المسلوقة ، ثم نضع خليط الدجاج فوقها ، ثم نضع القالب داخل الفرن لمدة عشر دقائق ليتحمر وجهه.
  • وعند خروج القالب من الفرن نتركه يبرد قليلًا ، ثم نقوم بالتقطيع ، ووضعه في أطباق التقديم فيُصبح جاهزًا للتناول.

طريقة عمل الفوتشيني لمنال العالم

المكونات

  • كوب من قطع صدور الدجاج.
  • نصف كيلو من المعكرونة الفوتشيني.
  • كوب من كريمة الطبخ.
  • ثلاث فصوص من الثوم.
  • بصلة مبشورة.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأبيض.
  • ربع كوب من الخل.
  • نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • كوب من الجبن البارميزان.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم للتزيين.

طريقة التحضير

  • نُحضر وعاء عميق ، ونضع به الخل ، وزيت الزيتون ، والملح ، والفلفل الأبيض ، ونخلطهم جيدًا ، ثم نضع في هذا الخليط قطع الدجاج.
  • ثم نُحضر قدر به ماء ، وملعقة من زيت الزيتون ، ونصف ملعقة من الملح ، ونتركه يغلي ، ثم نضع به المعكرونة لمدة عشر دقائق ، ثم نُصفيها من الماء ، ونتركها جانبًا.
  • وفي هذه الخطوة نُحضر مقلاة عميقة ، ونضع بها الزبدة ، ثم البصل ، وعندما يذبل نضع الثوم المفروم ، ونُقلب حتى يصبح لونهما ذهبي ، ثم نضع قطع الدجاج مع استمرار التقليب ، وعندما يأخذ الدجاج نفس لون البصل نرفعه من على النار ، ونضعه في طبق ، ثم نتركه جانبًا.
  • وفي نفس المقلاة نضع مكعبين من الزبدة ، ثم نضع شرائح الفطر ، ونُقلب حتى يذبل ، ثم نضع فوقهم الدجاج مرة ثانية ، ونتركهم لمدة خمس دقائق مع التقليب.
  • ثم نضع الكريمة فوقهم مع التقليب حتى يصل الخليط لدرجة الغليان ، وبعد ذلك نضع المعكرونة ، ونقلب ، ثم نُطفئ النار ، ونترك المعكرونة مع الخليط لتتشربه جيدًا.
  • ثم نضع المعكرونة في أطباق التقديم ، ونضع فوقها جبن البارميزان ، والبقدونس.

طريقة عمل الفوتشيني بالبشاميل

المكونات

  • نصف كيلو من المعكرونة الفوتشيني.
  • كوب من صدور الدجاج المُقطعة مكعبات.
  • كوب من الدقيق الأبيض.
  • كوبان من الحليب كامل الدسم.
  • كوب من مرقة الدجاج.
  • ثمرة من البصل المبشور.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • نصف ملعقة من الزنجبيل.
  • ربع ملعقة من القرفة.
  • نصف كوب من الجبن الموزاريلا.
  • أربع مكعبات من الزبدة.

طريقة التحضير

  • نُحضر مقلاة ، ونضع بها الزبدة ، ثم نضع فوقها البصل ، ونُقلب ، وعندما يُصبح لونه ذهبي نضع الدجاج ، ونستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج ، ثم نضع الملح ، والفلفل ، والزنجبيل ، والقرفة ، ونترك الخليط على النار لمدة دقيقتين ، ثم نرفعه ، ونتركه جانبًا.
  • نُحضر قدر ، ونضع به ماء ، ونتركه يغلي ، ثم نضع به المعكرونة ، ونضع عليها ملعقة من الزيت ، ونصف ملعقة من الملح لمدة عشر دقائق ، ثم نرفعها ، وننزع منها الماء ، ونتركها جانبًا.
  • ثم نُحضر وعاء عميق ، ونضع به الحليب ، ثم الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر ، وعند زيادة سمكه نضع المرقة مع استمرار التقليب ، ونتركه ليغلي ، ثم نضع نصف ملعقة من الملح ، ورشة من الفلفل الأسود.
  • وفي الخطوة الأخيرة نُحضر قالب تقديم كبير ، ونضع المعكرونة ، ثم صوص البشاميل ، ثم قطع الدجاج ، وعلى الوجة نضع الجبن الموزاريلا المبشورة ، وندخل القالب في فرن ساخن غير مشتعل لمدة خمس دقائق ، ثم نُخرجه ، ونضعه على طاولة الطعام.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى