بيض السمك

يشتهر بيض السمك باسم الكافيار . وتتعدد فوائده ولكن للأسف فهو غير متوفر بكثرة ، وذلك حيث أن الأسماك التي تنتجه معدودة ، لذلك تعد أنواعه حسب السمكة المستخرج منها أيضا معدودة وسوف نتطرق لكل هذه المعلومات بطريقة مفصلة كما يلي .

شكل بيض السمك

يختلف شكل بيض السمك ومظهرها على حسب نوع السمكة المنتجة للبيض ، فهناك ثلاثة أنواع فقط من الأسماك المنتجة للبيض سمك الحفش ، ويشمل تقريبا 26 نوع وكلها من سمكة الحفش ، و النوعان الآخران وهما سمك السلمون ، والسمك البوري ، ولكنه لا يعد كافيار تماما فقد يستخدمونه مضافا إلى السوشي ويختلف شكل البيض حسب نوع السمكة المستخرج منها منفصلة علي النحو التالي :-

البيض ذو اللون الأسود أو الأخضر

وهو المعروف بالكافيار وهو أفضل أنواع بيض الأسماك وأجودها وأغلاها ثمنا وذلك لقلة توفره ، ويستخرج السمك المنتج له من البحر الأسود وبحر قزوين ، و يفوق أقرانه من حيث القيمة الغذائية لاحتوائه علي العديد من الفيتامينات .

البيض ذو اللون البرتقالي المائل للأحمر

يسمي ببيض الإيكورا ويستخرج من سمك السالمون .

البيض ذو اللون الأصفر المائل للبرتقالي الفاتح

وهو ما يقوموا بتعديله صناعيا وأقلها من حيث القيمة الغذائية .

تختلف جودة البيض حسب عمر السمكة فكلما زاد عمرها أصبحت أفضل وأجود ، وكذلك تختلف صلابة البيض حسب نوع البيض فبيض الانثى يكون أكثر صلابة من الذكر المعروف بأنه أكثر ليونة .

عدد بيض السمك

قد يصل بيض السمك الى الـ 1000 بيضة ويزيد وقد تنقله أنثي السمك الي الذكر حتى التخصيب ويتولى رعايته .

طريقة طبخ بيض السمك

تتعدد طرق طبخ بيض السمك فهو يمتاز بالمذاق الرائع الشهي ومنها :-

بيض السمك بالفلفل

المكونات

  • بيض السمك أو الكافيار .
  • كمون .
  • ثوم بودرة .
  • بصل بودرة .
  • ملح .
  • فلفل أخضر شرائح .
  • وفلفل أسود .
  • بصل شرائح .

طريقة التحضير

  • قومي بوضع بيض السمك أو الكافيار في قليل من عصير الليمون والملح حتى تتخلصي من الزفارة .
  • ثم قومي بتقطيع البصل شرائح وقلبيه على النار حتى يذبل ، ثم أضيفي الفلفل الأخضر .
  • قومي بشطف الكافيار وتصفيته جيداً واغليه قليلا في الزيت ثم ضعيه على البصل والفلفل الأخضر وأضيفي الفلفل الأسود وتبليه جيداً وقومي بعصر نصف ليمونة عليه ويقدم ساخن .
  • يمكن وضعه في الفرن لخمس دقائق لتحصلي على مذاق رائع ، كذلك يمكن عمل صينية منه في الفرن .

بيض السمك بالفرن

المقادير

  • كافيار .
  • بصل .
  • فلفل أخضر .
  • بطاطس .
  • عصير ليمون .
  • ملح وفلفل أسود وكمون .
  • قليل من عصير الطماطم المصفى .

طريقة التحضير

  • تبلي الكافيار بالملح والليمون حتى تتخلصي من الزفارة الموجودة به ، ثم صفية جيداً وأقلية قليلا من الوقت .
  • قومي بتشويح البصل وقليل من الثوم والفلفل الأخضر ، وأضيفي عصير الطماطم واتركيه قليلا على نار هادئة ثم أضيفي البطاطس حتى تقترب من النضج نضيف الكافيار ، ثم ندخلها الفرن وهنيئا بمذاق وهمي وخيالي .

فوائد بيض السمك او الكافيار

تتعدد فوائد بيض السمك لما يحتويه من عناصر غذائية كثيرة فهو يعمل على :-

  • تقلل نسبة الكوليسترول في الجسم لاحتوائه على الاوميغا 3 .
  • يقوي القلب ويحافظ علي الشرايين .
  •  يعالج فقر الدم ويمد الجسم بالحديد .
  • يرطب البشرة ويحافظ على نضارتها فهو منتج قوي للكولاجين .
  • يخلصك من السيلوليت ، حيث يعد من أكثر وأهم أسبابه هو نقص الكولاجين في الجسم .
  •  يعالج العقم .

فوائد بيض السمك للمتزوجين

تكثر فوائد بيض السمك للمتزوجين وتتعدد علي النحو التالي :-

  • حيث تقوم بإثارة الرغبة الجنسية والشهوة لدى الرجال والنساء المتزوجين ، فهو فعال لمن يفقدون تلك الرغبة الجنسية .
  • يعالج العقم عند الرجال والنساء حيث يقوم بتحسين الخصوبة عند الرجال والنساء ، حيث أن بيض السمك غني بالأوميغا 3 ، وغالبا ما يكون العقم عند الرجال بسبب نقص في الخصوبة لدى الحيوانات المنوية ، وهو ما يوفرة بيض السمك لأحتواءة علي نسبة كبيرة من الأوميغا .
  • لا تقتصر فوائده لدي النساء علي تحسين مستوى الخصوبة فقط ، فهو أيضا غذاء رائع وضروري للحامل فهو يقي جنينك من أمراض الغدة ، وتنعمي بأطفال ذوي صحة جيدة ويقوي جهاز المناعة ، خاصتا في فترة الحمل ، وكذلك فتناول بيض السمك يؤمن لكي رضاعة طبيعية لما يحتويه من فيتامينات طبيعية ضرورية خاصتا في تلك الفترة .

سعر بيض السمك بالمملكة

يختلف سعره حسب نوعة ولكن المتفق عليه أنه غالي الثمن ، وذلك لقلة وجودة وعدم توفره ، فمثلا الكافيار الماسي يصل سعر الكيلو غرام منه للمليون ريال تقريبا ، ويستورد من روسيا وايطاليا وأذربيجان .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى