كيتو دايت

إنقاص الوزن أو الحفاظ عليه من أجل صحه أفضل وشكل متناسق وحركة أخف هو ما يتمناه الكثير ، فهناك أنظمة غذائية عديدة لإنقاص الوزن و يوجد أيضا كبسولات و حقن و عمليات شفط و نحت للجسم في بعض الأحيان ، تعددت الطرق فمنها الضار ومنها النافع ، ونحن في هذا المقال سنتناول موضوع مهم وشائع ، هو ريجيم الكيتو دايت ، يظن البعض أن ريجيم الكيتو دايت حديث العهد ، ولكنه في الحقيقة مستخدم منذ فترة طويلة خاصة لعلاج حالات الصرع المقاوم للعقاقير خاصة لدى الأطفال .

نظام ريجيم الكيتو دايت بالتفصيل

في عام ١٩٧٠ م نشر الدكتور أتكنيز نظام غذائي يحتوي على نسبة منخفضة الكربوهيدرات و ذلك رغبة في إنقاص الوزن ، فعند تقليل الكربوهيدرات ينتج الجسم الكيتون و ذلك بعد مرور اسبوعين من اتباع النظام .

في الأساس الكيتو دايت عبارة عن نظام غذائي يساعد الجسم على إنتاج الكيتونات في الدم ، وبما أن معظم خلايا الجسم اعتادت على الاعتماد على نسبة السكر التي تأتي من الكربوهيدرات و اعتبارها مصدرها الأساسي للطاقة ، ففكروا معي ، ماذا سيحدث إذا لم يعد السكر موجود في الطعام ، فستكسر الخلايا الدهون المخزنة في الجسم و تسمى بالأجسام الكيتونية (هي عملية تسمى كيتوسيس) ketosis .

بمجرد الوصول إلى الكيتوسيس ، تستخدم معظم الخلايا الأجسام الكيتونية لإنتاج الطاقة اللازمة للجسم ، و ذلك لتعويضها عن الطاقة التي كان يحصل عليها الجسم من الكربوهيدرات ، إن هذا التحول أو التغيير من استخدام السكر أو الجلوكوز لتحطيم الدهون المخزن كمصدر للطاقة ، يحتاج من يومين إلى أربعة أيام ، وذلك على أن تكون مستمر على تناول أقل من ٢٠ الي ٥٠ جرام من الكربوهيدرات في اليوم الواحد ، و كحال أي معلومة طبية فهناك فروق فردية بين الأشخاص ، فقد يحتاج البعض لنظام غذائي أكثر تقييدًا لإنتاج الكيتونات .

و يتشابه رجيم الكيتو دايت مع نظام الصيام العكسي في خفض كمية السكر إلى أكبر حد ممكن .

ايجابيات رجيم الكيتو دايت

من المتوقع وجود إيجابيات لرجيم الكيتو دايت ، حيث أنه ذاع صيته و انتشر بين الناس وفي العديد من البلدان الأجنبية و العربية و تحدث عنه الأطباء و أخصائيين التغذية ، فمن ايجابياته التالي :

١-تقل تقلصات المعدة و تشعر إنك أفضل .
٢-يعمل نظام الكيتو دايت على توازن الكوليسترول في الدم .
٣- تشعر بالنشاط و الحيوية .
٤_ نتيجته سريعة في إنقاص الوزن .
٥-يعد أحد طرق العلاج من مرض الصرع .
٦-بما أنه يعتمد على الاقلال من السكريات و الكربوهيدرات فهو يحمي من مرض السرطان ؛ حيث أن الخلايا السرطانية تتغذي في المقام الأول على السكريات .

سلبيات رجيم الكيتو دايت

نظرا لأن هذا النظام يقيدك بأشياء و يمنعك من أشياء ، فهو في الغالب صعب الاستمرار عليه وقت طويل ، و من الوارد أن تواجه سلبيات في البداية و ستختفي تدريجيا مع الوقت مثل :

– أحد سلبيات الكيتو دايت هو أن معظم الناس تعتمد في غذائها على البروتين والدهون رديئة الجودة والمصنعة ، و يقللوا من تناول الفواكه و الخضروات مع إن تناول تلك المواد ضروري للجسم .

– قد يسبب ذلك لك في البداية عدة آثار جانبية مثل :
مشاكل في الهضم ؛ و ذلك نتيجة لتغيير نظامك الغذائي .
الشعور الزائد بالجوع .
صداع و إرهاق .
قد يحدث اضطراب في النوم .
الشعور بالغثيان .
تتغير رائحة عرقك فتكون قريبة من رائحة طلاء الأظافر .

لكن تذكر أن هذه مرحلة و ستمضي فقط تحدث في البداية .

جدول وجبات كيتو دايت

بعد ما قرأت عن توضيح لرجيم الكيتو دايت ، وتعرفت على ايجابياته و سلبياته ، فإذا اقتنعت به فهذا جدول يشمل أيام الأسبوع و الوجبات الثلاث على طبق من ذهب .

اليوم الأول
وجبة الإفطار :- بيضتان مقليتان بالزبدة + خضار مسلوق ( سوتيه) .
وجبة الغداء :- برجر سادة بدون أي إضافات + اي نوع من الخضروات مغطي بالجبن والمشروم (الفطر) والأفوكادو.
وجبة العشاء : شرائح من اللحم + فاصوليا خضراء مقلية بزيت جوز الهند .

اليوم الثاني
وجبة الإفطار : مشروم (الفطر) أومليت .
وجبة الغداء : سلطة تونه + طبق من الكرفس و الطماطم و الخس .
وجبة العشاء : دجاج مشوي + بروكلي مسلوق + صوص كريمة .

اليوم الثالث
وجبة الإفطار : فلفل رومي محشو جبن و بيض .
وجبة الغداء : بيض مسلوق + سلطة جرجير + قطعة من الديك الرومي + أفوكادو + جبن .
وجبة العشاء : سمك سلمون مشوي + سبانخ مقلية بزيت جوز هند .

اليوم الرابع
وجبة الإفطار : كوب زبادي كامل الدسم + كيتو جرانولا (زبادي بالفواكه) .
وجبة الغداء : طبق أرز +ستيك + قرنبيط + جبن + أعشاب + أفوكادو .
وجبة العشاء : لحم +بروكلي + جبن .

اليوم الخامس
وجبة الإفطار : أفوكادو محمص +بيضتان .
وجبة الغداء : سلطة سيزر + الدجاج .
وجبة العشاء : شرائح لحم + خضروات .

اليوم السادس
وجبة الإفطار : قطع قرنبيط مغطاة بالجبن والأفوكادو .
وجبة الغداء  : سمك سلمون بدون خبز مغطي بصوص بيستو pesto و (هو عبارة عن ريحان مطحون + ثوم + صنوبر + جبن + زيت زيتون) .
وجبة العشاء : لحم + كوسة + جبن .

اليوم السابع
وجبة الإفطار : حليب جوز الهند + زبدة الشيا مغطاه بجوز الهند .
وجبة الغداء : كوب سلطة مكون من اي نوع خضار + بيض مسلوق + أفوكادو +جبن + قطع من الديك الرومي .
وجبة العشاء : دجاج بجوز الهند .

من الملاحظ أن وجبات رجيم الكيتو دايت متنوعة و غنية بالمنتجات الحيوانية .

اكلات نظام الكيتو دايت

لا تنسى القاعدة الأساسية في الكيتو دايت التقليل من الكربوهيدرات بنسبة تتراوح من ٢٠ الي ٥٠ جرام يوميًا ، و ينقسم غذائك الي ٧٥٪ دهون ، ٢٠٪ بروتين ، ٥٪ كربوهيدرات ، فسنذكر لك الآن أمثلة للأطعمة المسموح بها في الكيتو دايت .

الدهون تتمثل في الافوكادو وزيت الافوكادو وزيت اللوز وزبدة الفول السوداني وزبدة الشيا والدجاج والبط وأي نوع زبد مصنوع من الحليب والمكسرات وزبدة جوز الهند .

اللحوم مثل لحم العجل والبقر والماعز والضأن .

الأسماك والمأكولات البحرية ما عدا لحم السلطعون لأنه يحتوي على سكر و جلوتين و مواد حافظة .

منتجات الألبان و الزبادي اليوناني .

الفجل و السبانخ و الكراث و الكرنب أي الخضروات الورقية .

و بما أن الخبز المصنع من الدقيق ممنوع في نظام الكيتو دايت ، فيمكنك استخدام طحين اللوز كبديل ممتاز للقمح .

تناول قهوة وشاي بدون كافيين .

حلويات كيتو دايت

نعم، كما قرأت حلويات فإن نظام الكيتو دايت به حلويات و لكن طبقا لمقاديره و طريقته الخاصة، فأكمل قراءة لتتعرف على وصفات حلويات الكيتو دايت.

الحلوى الأولى :
( بديل للعشاء فهي تحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات)
نصف كوب من كريمة الطبخ و ٢ ملعقة كبيرة زيت جوز الهند و٢ ملعقة كبيرة شكولاتة هنتز، ويمكن إضافة سكر دايت يسمى استيفا .
اخلط المكونات معًا وضعه على النار لمدة دقيقتين وقم بصبه في القوالب وضعهم في الفريزر نصف ساعة ، ثم تفضل بتناولهم بالهناء والشفاء .

الحلوى الثانية :
( لو كارب تشيز كاك بالافوكادو) low-carb cheese cake with Avocado ومن الممكن استخدام هذه الحلوى أيضا كبديل للعشاء .

٥٠ جرام قشطة وربع حبة أفوكادو وسكر استيفا و١٣ جرام كريمة طبخ وربع حبة جبن كريمي وربع ملعقة كبيرة جيلاتين مذاب في ماء مغلي و تركه حتى يبرد، ثم أضف المكونات على بعضها البعض و في أسفل الكأس ضع جوز هند محمص و كذلك في الأعلى .