الفتوش

يعتبر الفتوش من أطباق السلطة الأساسية على مائدة الطعام ، في الدول العربية وخاصة بلاد الشام لما يحتوي على كميات متنوعة من الخضروات فيعد وجبة صحية تمد الجسم بالصحة ، والحيوية بالإضافة إلى أنها لا يحتوي على سعرات حرارية عالية ، ومن خلال مقال اليوم سنتعرف على أفضل الطرق التي تُمكنك من تحضير طبق الفتوش داخل منزلك.

طريقة الفتوش السوري

المكونات

  • ثلاث ثمرات من الطماطم المُقطعة مكعبات صغيرة.
  • حزمة من الخس مُقطعة قطع صغيرة.
  • ربع كوب من الفلفل الرومي الألوان.
  • ثلاث ثمرات من الخيار المقطع شرائح.
  • ربع كوب من البقدونش المفروم.
  • ثمرتان من البصل المفروم.
  • حزمتان من الفجل المُقطع على شكل شرائح.
  • رغيف من الخبز المُحمص.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة من خل التفاح.
  • ملعقة من الملح.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • ملعقة من النعناع الطازج.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به قطع الطماطم ، والخيار ، والخس ، والبصل ، ثم قطع الفلفل ، ثم البقدونس ، والفجل.
  • نخلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا ، ثم نضع عليها التوابل الخاصة بالفتوش ، وهي : ( دبس الرمان ، والنعناع الأخضر ، والملح ، وخل التفاح ، وزيت الزيتون ).
  • ثم نقوم بتقليب كافة المكونات مع التوابل حتى تتجانس معها ، ثم نقوم بوضع الفتوش في أطباق التقديم ، ووضع الخبز المحمص على أطراف الطبق كنوع من الزينة.

طريقة تحميص الخبز

فقط نُحضر رغيف من الخبز ، ثم نقوم بتقطيعه على شكل مكعبات صغيرة ، وندهنه بالزبدة ، أو زيت الزيتون ، ثم نضعه في الفرن الساخن ، ونتركه حتى يتغير لونه ، ويتحمص.

طريقة الفتوش بالزبادي

تتكون هذه الوصفة من نفس المكونات السابقة الخاصة بالخضروات ، ولكن الاختلاف فيها يظهر في التتبيلة الخاصة بالفتوش حيث تتكون هذه التتبيلة من :

  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من السماق.

فقط نقوم بخلط كافة المكونات ، وتطبيقها على الخضروات ، والتقليب جيدًا ، ثم وضع الخبز المحمص مع الخليط ، ووضعهم في أطباق التقديم.

طريقة عمل الفتوش بالخبز المقلي

في هذه الوصفة نقوم بإحضار كافة المكونات المتواجدة في الوصفة الأولى في هذا المقال مع استبدال الفجل بالجزر المُقطع على شكل مكعبات صغيرة.

والجديد في هذه الوصفة أنه لا يتم تحميص الخبز داخل الفرن ، ولكن يتم استخدام فيها الخبز المقلي فقط نقوم بتقطيع الخبز على شكل مكعبات ، ومن ثَمَ إحضار مقلاة عميقة بها زيت غزير ، وتركها على النار حتى تسخن جيدًا ، ثم وضع قطع الخبز بها مع التقليب حتى يُصبح لونه ذهبيًا فنقوم برفع قطع الخبز من الزيت ، ووضعها على مناديل خاصة بالمطبخ كي تمتص كمية الزيت الزائدة به فيُصبح بهذا جاهزًا لوضعه مع طبق الفتوش.

طريقة عمل الفتوش لمنال العالم

تتضمن وصفة منال العالم نفس أنواع الخضروات المتواجدة في وصفتنا الأولى ، ولكن الاختلاف يظهر في الصلصة الخاصة بالفتوش فلها مكونات ، وطريقة تحضير خاصة.

المكونات

  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
  • ملعقتان من السماق.
  • خمس ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به الثوم مع الملح ، والفلفل الأسمر ، ونخلطهم جيدًا ، ثم نضع عليهم عصير الليمون مع التقليب ، ثم زيت الزيتون بالتدريج ، ثم النعناع ، والسماق ، ويتم خلط كافة المكونات مع بعضها جيدًا باستخدام الملعقة ، أو الشوكة حتى تتجانس معًا.
  • من الممكن أن تضعي هذه الصلصة على الفتوش كما من الممكن أن تضعيها بجانب الطبق ، ويتم الأخذ منها على حسب الرغبة.

طريقة عمل الفتوش بدبس الرمان

لعمل الفتوش بدبس الرمات طريقة خاصة تتمثل في :

المكونات

  • فص من الثوم المفروم.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان .
  • ربع كوب من زيت الزيتون .
  • ملعقة ضغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • رغيفان من الخبز العربي مُقطع على شكل مربعات صغيرة.
  • حزمة من الجرجير الطازج.
  • حزمة من البقدونس الأخضر.
  • ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم.
  • حزمة من الفجل المُقطع شرائح.
  • ثلاث ثمرات من الخيار المُقطع شرائح.
  • ثمرة من البصل المُقطع شرائح.
  • ثمرة من الرمان.
  • ملعقة كبيرة من السماق.

طريقة التحضير

  • نقوم بخلط كافة مكونات التتبيلة مع بعضها في وعاء ، وفي وعاء آخر نضع الخضروات مع بعضها ، ونخلطها جيدًا.
  • ثم نقوم بدهن قطع الخبز بزيت زيتون ، أو زبدة ، ونضعها في الفرن لمدة خمس دقائق ، ثم نقوم بإخراجها ، وتركها لتبرد.
  • وفي هذه الخطوة نضع الخضروات ، والرمان داخل وعاء التتبيلة ، ونخلطهم سويًا ، ثم نرص قطع الخبز ، ويتم تقديم الطبق.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى