طريقة عمل التونة

كتابة: ساره سمير آخر تحديث: 18 فبراير 2020 , 22:33

التونة هي من الأكلات السهلة التي يمكن لربة المنزل أن تستعين بها أن كانت منشغلة في عمل أخرى من أعمال المنزل في ذلك اليوم ولا يمكن لها أن تحضر الطعام في وقت كبير ، حيث أنها لا يمكن أن تأخذ منك الكثير من الوقت ، كما يمكن أن تعدي الكثير منها لحفظها في الثلاجة ، وتأخذي منها في وقت الحاجة ، للاستفادة من فوائد التونة الهائلة .

طريقة عمل التونة المحفوظة

  1. يجب أن يكون لديك ثلاث سمكات متوسطات الحجم من سمك التونة .
  2. اغسلي السمك جيداً ، بعد تنضيفه ، ثم ضعيه في وضعية التعليق من الذيل لمدة ساعة ، حتى يخرج كل السموم والشوائب التي بداخله .
  3. بعدها يجب أن تغسلي السمك بالماء والملح ، والليمون ، والخل حتى لا يصبح له رائحة كريهة تؤذيك .
  4. بعدها ضعي السمك كما هو في مصفاة ، وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم .
  5. بعدها ضعي الماء في وعاء كبير ، وضعي المصفاة التي بها السمك في الأعلى ، حتى يتصاعد بخار الماء عليها .
  6. وقبل أن تشعل النار ضعي شرائح  البصل و البقدونس و الكزبرة و الزعتر و الليمون و الملح و البهارات الخاصة بالسمك و الكرفس للماء الذي في الوعاء .
  7. يجب أن تتركي الحلة على النار وفوقه المصفاة حتى تشعري أن السمك قد أصبح طرياً ، وقد نضج بالبخار .
  8. بعدها احضري برطمان مناسب لكمية السمك ، وضعي فيه القليل من الخل ، والزيت النباتي ، أو زيت الزيتون وضعي فيه السمك المطهو .
  9. ويجب أن يكون الخل أكثر من الويت بخمس مرات ، بعدها ضعي البرطمان في الثلاجة ، وخذي منه ما تشائين ، وقت ما تحتاجين .

طريقة عمل التونة بسمك الماكريل

المكونات

  1. سمكة واحدة من سمك ماكريل .
  2. نصف كوب من خل .
  3. نصف كوب من اليمون .
  4. أربعة ملاعق من الملح.
  5. زيت نباتي .
  6. حزمة بقدونس .
  7. كوب من البصل المبشور .
  8. زعتر .
  9. كزبرة .
  10. بهارات سمك .
  11. كرفس .

طريقة التحضير 

  • يجب أن تنظفي السمكة جيداً  ، وتزيلي منها الأشواك ، والزعانف ، والذيل .
  • أغسليها جيداً بالماء ، ثم علقيها حتى تجف لمدة ساعة ، أو أكثر .
  • بعدها أحضري كمية الخل ، والملح ، والليمون المطلوبة ، وقومي بإدخالها في السمكة من الداخل ، حتى تتخلصي من الرائحة الكريهة .
  • بعدها ضعيها كما هي في مصفاة ، وتحتها أناء به ماء ، وضعي داخل الماء كلاً من شرائح البصل والبقدونس والكزبرة والزعتر وبهارات السمك والكرفس ، واتركيه لمدة ساعة أو أكثر .
  • ويجب أن تكون السمكة مقطعة إلى أجزاء متوسطة الحجم ، وتترك حتى تطهى تماماً ، لمدة ثلاثون دقيقة .
  • بعدها ضعيها في برطمان جاف تماماً ، مع القليل من الخل ، والزيت ، واتركيها في الثلاجة ، وأخرجي منه وقت ما تحتاجين ، ولكن يفضل أن لا تأخذي منها إلا بعد ثلاثة أيام .

طريقة عمل التونه بالبصل

المكوّنات

  1. طبق من التونة التي تعرفنا على طريقة تحضيرها سابقاً .
  2. بصلة كبيرة .
  3. قطعتان من الفلفل الألوان .
  4. قطعة من الفلفل الأخضر .
  5. مكعب من المرقة . ( أي نوع تفضلينه )
  6. معلقة من البصل البودر .
  7. معلقة من الثوم البودر .
  8. ملعقة من البابريكا . ( حسب الرغبة )

طريقة التحضير

  1. قطعي البصل إلى شرائح ، وكذلك الفلفل الأخضر ، والألوان .
  2. ضعيهم على النار ، في وعاء به القليل من الزيت .
  3. وقلبيها جيداً لمدة عشر دقائق .
  4. ضعيهم على طبق التونة وأضيفي البهارات .
  5. ضعي القليل من الليمون يجعل طعمها أفضل .

طريقة عمل التونه في المنزل

المكونات

  1. 2 كيلو من سمك تونة أو ماكريل .
  2. ½ كوب دقيق .
  3. ملعقة صغيرة  ملح .
  4. ثلاث قطع من الليمون مقطعة شرائح رفيعة .
  5. 3 ورقات لورا .
  6. ¾ ملعقة صغيرة كمون حصى .
  7. ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود .
  8. كوب زيت .
  9. كوب خل .
  10. ½ كوب  عصير ليمون .
  11. كوب  من ماء سلق السمك .
  12. ملعقة كبيرة ملح .

طريقة التحضير

  1. استخدمي نفس الطرق السابقة في غسل ، وتنظيف السمك من الشوائب ، وكذلك تصفيته من الماء
  2. اغسليه بالماء والملح ، والليمون والخل ، وأضيفي الدقيق كذلك .
  3. لا تتركيه في مصفاه كما في الطرق السابقة وإنما ضعيه داخل الماء الذي يسلق ، ولا تتركيه أكثر من ربع ساعة .
  4. جهزي له الخل والليمون ، وضعيه فيهما جيداً بعد السلق .
  5. قطعيه إلى شرائح متوسطة ، وضعيه في برطمان كبير ، وأضيفي له الخل ، والزيت .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

المزيد من المواضيع في قسم ماطاب ولذ الذهاب الى الصفحة الرئيسية
زر الذهاب إلى الأعلى