طريقة عمل البرجر في المنزل
يعد الهبرجر من الأطباق المُفضلة لدى الأطفال ، والكبار أيضًا لمذاقه اللذيذ ، والشهي ، ولسهولة تحضيره فهو وجبة سهلة يُمكن تناولها داخل المنزل ، أو في النادي ، أو في المدرسة ، والأفضل صنعها داخل المنزل للتأكد من سلامتها ، ونظافتها لذلك سنعرض لكم عبر هذا المقال خطوات تحضير الهمبرجر داخل المنزل بخطوات سهلة ، ومكونات متاحة.
طريقة عمل البرجر البيتي
المكونات
- كيلو من اللحم المفروم.
- حزمة من البصل الأخضر.
- نصف كوب من الزيتون الأخضر المخلي من النوى.
- 2 باكيت من الفيجيتار.
- بيضتان.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الجبن الشيدر المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- نصف ملعقة من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكسبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- نُحضر الكبة الكهربية ، ونضع بها اللحم المفروم ، ثم نقوم بتقطيع البصل الأخضر ، ووضعه مع اللحم ، والخلط ، ثم نضع الملح ، والفلفل الأسمر ، والكمون ، والقرفة ، والكزبرة ، والهيل ، والبيض مع استمرار الخلط.
- وعندما تتجانس كافة المكونات مع بعضها نقوم بوضع الفيجيتار ، والبقسماط ، والجبن ، ونخلط مرة أخيرة لتتماسك المكونات مع بعضها.
- وعند تماسك المكونات سويًا نقوم بإخراج الخليط من الكبة ، ووضعه في وعاء عميق ، وتشكيله على هيئة قرص متوسط الحجم.
- وإحضار جريل مانع للالتصاق ، ونضع به ملعقتان من زيت الزيتون ، أو الزيت النباتي ، وننتظر حتى يسخن جيدًا ، ثم نضع قطع الهمبرجر ، ونُقلب من الناحيتين حتى تنضج ، ثم نرفعها ، ونضعها في أطباق التقديم ، وبهذا يُصبح الهمبرجر جاهز ، وبأسهل الطرق.
طريقة عمل البرجر الاصلية
يُفضل عمل الهمبرجر باللحم البقري الذي يحتوي على القطع الحمراء بالإضافة إلى 20% من الدهون مما يُضفي إليه الرائحة الرائعة ، والطعم اللذيذ.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من توابل اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم البورد.
- نصف ملعقة من البصل البودر.
طريقة التحضير
- نضع اللحم في وعاء عميق ، ثم نضع عليه كافة التوابل ، والبهارات ، ونخلطهم جيدًا.
- ثم نقوم بعمل قرص كبير بالكمية كاملة ، ثم تقسيها على أربعة أرباع ، وأخذ ربع ربع ، وتشكيله بالشكل المرغوب به على حسب الرغبة.
- ثم نقوم برص قطع البرجر في قالب ، ووضعه على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق ، ثم تقليبه على الجانب الآخر بنفس المدة ، ثم تقديمه.
طريقة عمل برجر الدجاج لمنال العالم
همبرجر الدجاج من المأكولات اللذيذة ، والصحية كما تعد الخيار المُفضل لمن لا يشتهي اللحم.
المكونات
- نصف كيلو من صدور الدجاج المخلي من العظم ، والجلد (بانيه).
- ثمرتان من البصل المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
- ربع ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الخردل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر.
طريقة التحضير
- أولًا نقوم بفرم اللحم الخاص بالدجاج باستخدام المفرمة ، ثم نضع فوقها البصل ، والثوم ، ونستمر في الخلط.
- ثم نضع كافة البهارات المذكورة في المكونات.
- ثم نأخذ الخليط ، ونقوم بتشكيله على شكل قرص متوسطة الحجم كل منهم نفس حجم الآخر.
- ثانيًا نقوم بإحضار الشواية ، ونقوم بدهن سطحها بالزيت ، ثم نضع قطع الهمبرجر لمدة خمس دقائق على كل جانب ، وعندما يأخذ اللون الذهبي يتم رفعه ، ووضعه في أطباق التقديم.
طريقة عمل برجر الدجاج لسالي فؤاد
طريقة عمل همبرجر الدجاج الخاصة بسالي فؤاد لا تختلف عن طريقة منال العالم إلا في أن سالي فؤاد تُضيف بيضة ، وربع كوب من البقسماط ، ولا تُضيف الكزبرة ، والكمون.
وتقوم بتتبيل الدجاج المفروم بالبهارات أولًا ، ثم تضع البيض ، والبقسماط ، والبصل ، والبابريكا ، وعند خلط كافة المكونات ، والحصول على قوام متماسك تقوم بتشكيل الدجاج على شكل قرص ، ثم تضع الهمبرجر على الشواية حتى ينضج.
يُمكننا تقديم الهمبرجر كما في المطاعم على شكل ساندوتش لذيذ ، ومتكامل فقط نقوم بإحضار الخبز الكايزر ، وشقه نصفان ، ثم وضع طبقة من الكاتشب ، والمايونيز في الشق الأسفل للخبز ، ثم نضع شريحة من الطماطم ، ثم شريحة الهمبرجر ، ثم نضع فوقها شريحة من الجبن ، ثم شريحة من البصل ، وشريحة من الخس ، وفي النهاية نضع الشق المتبقى من الخبز.
