الكيكة الاسفنجية

تعتبر الحلويات من أشهى المأكولات للكبار والصغار ، ويحبها الكثيرون في كل بلد حول العالم ، ويحرصون على تناولها خاصة في المناسبات السعيدة ، ومنهم من يصنعها بيديه ، ويقدمها لأفراد عائلته بحب وسعادة .

ومن ألذ وصفات الحلويات الغربية هي الكيكة الاسفنجية ؛ التي عرفناها في عالمنا العربي قبل سنوات طويلة ، وأصبحت الراعي الرسمي للحفلات والمناسبات ، سواء في الأسرة أو العمل أو العائلة ، وهي لذيذة وسهلة التحضير في المنزل ، ويمكن التفنن في تزيينها بأنواع مختلفة من المكونات ، وفي هذا المقال نتعرف على طرق متعددة لتحضير الكيكة الاسفنجية .

مقادير الكيكة الاسفنجية

مقادير الكيكة الاسفنجية تقريبا واحدة ولا يوجد تغييرات كبيرة فيها ، وتتمثل مقاديرها فيما يلي :

  • 4 بيض
  • كوبان من الدقيق
  • كوب سكر بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة سائل الفانيليا ، أو كيس من الفانيليا البودرة
  • 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البيكينج بودر
  • يمكن أن تضاف للمقادير السابقة عدة نكهات حسب الرغبة ، مثل قطع من الفاكهة المفضلة ” برتقال – فراولة … إلخ ” ، أو مسحوق الكاكاو أو قطع الشيكولاته .

الكيكة الاسفنجية البسيطة

وصفة الكيكة الاسفنجية ليست بالصعوبة التي يتخيلها البعض ، ونقدم أسهل وأبسط وصفة كيكة اسفنجية بمكونات يسهل توفيرها .

المقادير

  • كوبان من الدقيق
  • ثلاث بيضات
  • نصف كوب من الزيت
  • كوب من الحليب
  • ملعقتان كبيرتان بيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة فانيليا جافة
  • رشة ملح
  • كوب سكر مطحون
  • ملعقة صغيرة خل أبيض

الطريقة

  1. نفصل صفار البيض عن البياض .
  2. يضاف نصف كوب سكر مع رشة فانيليا وصفار البيض ويُمزج جيدا حتى يصبح قوامه غليظا .
  3. يُمزج البياض مع كوب السكر المتبقي ورشة فانيليا ، حتى يصبح لدينا قوام كثيف نسبيا .
  4. يخلط الحليب مع الزيت ويضاف إليهما الدقيق تدريجيا مع التقليب بخفة .
  5. يضاف إليهما البيكنج بودر والملح والخل مع التقليب .
  6. يُمزج خليط الدقيق مع بياض البيض وكذلك صفار البيض السابق تجهيزه بحركة بطيئة ، ويُراعى عدم إخراج الهواء من الخليط .
  7. تُدهن صينية التسوية بمقدار بسيط من الزيت ، ثم تُبطن بالدقيق جيدا من كل جوانبها .
  8. يُصب الخليط في الصينية وتدخل فرنا ساخنا .
  9. تُترك لمدة عشرين دقيقة ، ثم نختبر نضجها بخلة أسنان أو طرف سكين ، وتُترك لتبرد ثم تُزين حسب الرغبة .

طريقة عمل الكيكة الاسفنجية بالشيكولاتة

الكيكة الاسفنجية بالشوكولاتة من أفضل أنواع الكيكات خاصة للأطفال ، ونوضح فيما يلي مقاديرها وطريقتها بالتفصيل :

المكونات

  • كوب من الزبدة اللينة
  • كوب من السكر المطحون
  • ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو خام
  • ثلاثة أرباع كوب من الدقيق المخصص للكيك
  • 1 ملعقة صغيرة سائل الفانيليا
  • ملعقة كبيرة مسحوق البيكينج بودر

مقادير كريمة التزيين

  • ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون
  • أربعة ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة
  • ثلاثة ملاعق كبيرة كاكاو خام
  • ملعقة كبيرة من الحليب

طريقة تحضير كريمة التزيين

  1. تُخفق الزبدة بالمضرب الكهربي حتى تصبح خفيفة وكريمي .
  2. يضاف إليها مقدار السكر والحليب ويُخلطان معها .
  3. يضاف مقدار الكاكاو ويُخلط المقدار كله حتى يصبح قوامه كريمي .

طريقة تحضير الكيكة

  1. يُسخن الفرن على درجة حرارة مائتين مئوية .
  2. في إناء عميق يوضع الزبد والسكر ويُخلطان جيدا بالمضرب الكهربي .
  3. يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع استمرار الخلط حتى يمتزج جيدا .
  4. يضاف مقدار الدقيق ويُقلب بطريقة بطيئة ، ونستمر في الخلط حتى يختفي شكل الدقيق .
  5. يضاف مقدار البيكنج بودر والكاكاو الخام ويُقلبان جيدا مع الخليط حتى يمتزجا .
  6. بعد ذلك يصبح خليط الكيكة الاسفنجية جاهزا ، ويوضع في وعائين خاصين بالفرن ، ويُراعى أن تكون صينيتين متساويتين في الحجم .
  7. توضع الصينيتان في الفرن المسخن مسبقا ، وتتركان لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى تمام النضج .
  8. يُجرى اختبار نضج الكيكة المعروف ، عن طريق غرز طرف خلة أسنان نظيفة فيه ، أو سكين صغير أو شوكة ، وإذا لم يعلق بهم أي مكون من الخليط ، تكون الكيكة الاسفنجية قد نضجت جيدا .
  9. تترك الكيكة خارج الفرن حتى تبرد تماما .
  10. في وعاء التقديم توضع طبقة الكيكة الاسفنجية الأولى ، وتُزين بالكريمة وفوقها الكيكة الثانية ، وعلى وجهها تُزين بالكريمة واختيارات مختلفة حسب الرغبة ، مثل الكراميل أو الفاكهة أو قطع الشوكولاتة ، وتُقدم باردة .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى