قرع العسل

قرع العسل من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية التي تُعزز صحة الجسم ، وتمده بالطاقة ، والنشاط ، والحيوية كما له العديد من الاستخدامات فمن الممكن تنوله كحساء ، أو كوجبة غذاء ، أو عشاء ، أو كحلوى لذيذة يتم تناولها في السهرات المسائية ، ومن خلال مقال اليوم سنتعرف على فوائد القرع ، وطرق تحضيره.

قرع العسل

يُسمى القرع باليقطين أيضًا ، ويتمثل في شكل دائري ناعم الملمس تجده في متاجر البقالة ، ومحلات الخضروات ، والفواكه يتواجد منه الأصفر الغامق المائل إلى البرتقالي يعتبر من النباتات لذيذة المذاق ، وغنية بالعناصر الغذائية .

تناول طبق منه يعد وجبة غذائية كاملة العناصر فهو غني بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، والبشرة كما يوجد به مضادات الأكسدة التي تدعم المناعة ، وتقي الجسم من الأمراض ، والسرطان فتناوله أيضًا يدعم صحة المخ ، والدماغ ، ويقي من الإصابة بالزهايمر.

إضافة إلى ذلك أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية داخل الجسم ، وضخ الدم إلى جميع الأجهزة لزيادة كفاءة عملها يعتبر من مقويات حاسة الإبصار خاصة مع تقدم السن ، وذلك لاحتوائه على مادة البيتاكاروتين.

ولغناه بالألياف يتم استخدامه لسلامة الجهاز الهضمي ، وتحسين عملية الهضم للوقاية من أخطار الإصابة بالإمساك ، أو الإسهال يتناوله البعض على شكل طعام ، ووجبة أساسية كما يتناوله البعض على شكل طبق من الحلوى.

فوائد القرع

  • ينشط عمل الكبد ، ويمنحه الكفاءة العالية.
  • يقضي على الشعور بالصداع ، وآلام الدماغ.
  • يعزز من عمل الكلى ، ويمنع تكون الحصوت بها كما له القدرة على تفتيت الحصوات المتواجدة بداخلها.
  • علاج فعال للقضاء على أمراض الصدر ، والحساسية ، والسعال.
  • مفيد لصحة اللثة ، وتقوية الأسنان.

طريقة عمل صينية قرع العسل بالبشاميل

المكونات

  • كيلو من القرع مقشر ، ومُقطع على شكل مكعبات.
  • كوب من السكر.
  • مكعبان من الزبدة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • حبتان من المستكة .

طريقة التحضير

  • نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به مكعبات القرع مع السكر ، ونضعهم على نار هادئة جدًا ، ونقوم بتغطيتهم ، وتركهم لمدة ساعة إلا ربع فيقوم القرع بتكوين طبقة من الشربات نتيجة غليانه مع السكر.
  • وعندما يصبح لون القرع برتقالي داكن نقوم بتصفية القرع من الشربات المتكون ، والضغط عليه كي يخرج كمية الماء المتواجدة داخله.
  • نقوم بوضع الشربات في وعاء ، ونتركه جانبًا ، ونبدأ في رص مكعبات القرع في قالب ، ولكن نأخذ ربع كوب من مكعبات القرع ، ونتركها جانبًا.
  • وعند الانتهاء من رص ، وترتيب القرع بشكل متناسق ، ومتساوٍ نُحضر قدر ، ونضعه على النار لنصنع فيه البشاميل.
  • فقط نضع الزبدة ، ثم الدقيق ، ونقلب بشكل مستمر حتى تتجانس الزبدة مع الدقيق ، ويكونوا مثل العجين ، ثم نضع الحليب بالتدريج مع التقليب حتى لا يتكتل ، ثم نضع ماء القرع ( الشربات ) ، ونقلب ، ثم نأتي بالقرع المتبقي في ربع كوب ، ونقوم بهرسه ، ووضعه داخل خليط البشاميل ، ونترك الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان ، ويزيد سمكه.
  • وعند انتهاء نضج البشاميل نقوم بوضعه فوق طبقة القرع في القالب ، ونقوم بإدخال القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتركه لمده 15 دقيقة ، ثم نرفعه تحت المشواة ليأخذ سطحه اللون الذهبي.
  • ثم نُخرجه من الفرن ، وننتظره حتى يبرد ، ونقوم بتقطيعه ، وتقديمه ، ومن الممكن أن نضع في داخله المكسرات على حسب الرغبة.

طريقة عمل قرع العسل باللحمة المفرومة

المكونات

  • ثمرة كبيرة من القرع.
  • نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
  • مكعبان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثمرة من البصل المفروم.
  • ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
  • ثمرة من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
  • ثمرة من الفلفل الرومي الأصفر مُقطعة معبات صغيرة.
  • نصف ملعقة من الزعتر.
  • نصف ملعقة من توابل اللحم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

  • نقوم بتقطيع ثمرة القرع نصفين متساويين ، ثم نقوم بإزالة البذور منها باستخدام الملعقة ، ثم نقوم بإحضار قالب مفروش بورق الزبدة ، ووضع به القرع ، ووضعه داخل الفرن للشوي فيترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
  • وفي هذه الفترة نقوم بإحضار قدر ، ونضعه على النار ، ونضع به زيت الزيتون ، ثم اللحم المفروم ، ويتم التقليب جيدًا حتى يتغير لون اللحم ، ثم نضع البصل المفروم ، والثوم المهروس ، ونستمر في التقليب.
  • عندما ينضج البصل نقوم بوضع الطماطم ، والفلفل الرومي ، والزعتر ، ثم الملح ، والفلفل الأسمر ، والتوابل.
  • نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ، ثم نقوم برفعه من على النار.
  • وعندما ينضج القرع نقوم بإخراجه من الفرن ، وحشوه بخليط اللحم المفروم ، ثم وضع الجبن المبشور على الوجه.
  • ثم نقوم بإدخاله الفرن مرة ثانية لمدة خمس دقائق ، ثم يُصبح جاهزًا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى