قرع العسل
قرع العسل من النباتات الغنية بالعناصر الغذائية التي تُعزز صحة الجسم ، وتمده بالطاقة ، والنشاط ، والحيوية كما له العديد من الاستخدامات فمن الممكن تنوله كحساء ، أو كوجبة غذاء ، أو عشاء ، أو كحلوى لذيذة يتم تناولها في السهرات المسائية ، ومن خلال مقال اليوم سنتعرف على فوائد القرع ، وطرق تحضيره.
قرع العسل
يُسمى القرع باليقطين أيضًا ، ويتمثل في شكل دائري ناعم الملمس تجده في متاجر البقالة ، ومحلات الخضروات ، والفواكه يتواجد منه الأصفر الغامق المائل إلى البرتقالي يعتبر من النباتات لذيذة المذاق ، وغنية بالعناصر الغذائية .
تناول طبق منه يعد وجبة غذائية كاملة العناصر فهو غني بالفيتامينات التي يحتاجها الجسم ، والبشرة كما يوجد به مضادات الأكسدة التي تدعم المناعة ، وتقي الجسم من الأمراض ، والسرطان فتناوله أيضًا يدعم صحة المخ ، والدماغ ، ويقي من الإصابة بالزهايمر.
إضافة إلى ذلك أنه يعمل على تنشيط الدورة الدموية داخل الجسم ، وضخ الدم إلى جميع الأجهزة لزيادة كفاءة عملها يعتبر من مقويات حاسة الإبصار خاصة مع تقدم السن ، وذلك لاحتوائه على مادة البيتاكاروتين.
ولغناه بالألياف يتم استخدامه لسلامة الجهاز الهضمي ، وتحسين عملية الهضم للوقاية من أخطار الإصابة بالإمساك ، أو الإسهال يتناوله البعض على شكل طعام ، ووجبة أساسية كما يتناوله البعض على شكل طبق من الحلوى.
فوائد القرع
- ينشط عمل الكبد ، ويمنحه الكفاءة العالية.
- يقضي على الشعور بالصداع ، وآلام الدماغ.
- يعزز من عمل الكلى ، ويمنع تكون الحصوت بها كما له القدرة على تفتيت الحصوات المتواجدة بداخلها.
- علاج فعال للقضاء على أمراض الصدر ، والحساسية ، والسعال.
- مفيد لصحة اللثة ، وتقوية الأسنان.
طريقة عمل صينية قرع العسل بالبشاميل
المكونات
- كيلو من القرع مقشر ، ومُقطع على شكل مكعبات.
- كوب من السكر.
- مكعبان من الزبدة.
- كوب من الحليب السائل.
- نصف كوب من الدقيق.
- حبتان من المستكة .
طريقة التحضير
- نقوم بإحضار وعاء عميق ، ونضع به مكعبات القرع مع السكر ، ونضعهم على نار هادئة جدًا ، ونقوم بتغطيتهم ، وتركهم لمدة ساعة إلا ربع فيقوم القرع بتكوين طبقة من الشربات نتيجة غليانه مع السكر.
- وعندما يصبح لون القرع برتقالي داكن نقوم بتصفية القرع من الشربات المتكون ، والضغط عليه كي يخرج كمية الماء المتواجدة داخله.
- نقوم بوضع الشربات في وعاء ، ونتركه جانبًا ، ونبدأ في رص مكعبات القرع في قالب ، ولكن نأخذ ربع كوب من مكعبات القرع ، ونتركها جانبًا.
- وعند الانتهاء من رص ، وترتيب القرع بشكل متناسق ، ومتساوٍ نُحضر قدر ، ونضعه على النار لنصنع فيه البشاميل.
- فقط نضع الزبدة ، ثم الدقيق ، ونقلب بشكل مستمر حتى تتجانس الزبدة مع الدقيق ، ويكونوا مثل العجين ، ثم نضع الحليب بالتدريج مع التقليب حتى لا يتكتل ، ثم نضع ماء القرع ( الشربات ) ، ونقلب ، ثم نأتي بالقرع المتبقي في ربع كوب ، ونقوم بهرسه ، ووضعه داخل خليط البشاميل ، ونترك الخليط على النار حتى يصل لدرجة الغليان ، ويزيد سمكه.
- وعند انتهاء نضج البشاميل نقوم بوضعه فوق طبقة القرع في القالب ، ونقوم بإدخال القالب في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، وتركه لمده 15 دقيقة ، ثم نرفعه تحت المشواة ليأخذ سطحه اللون الذهبي.
- ثم نُخرجه من الفرن ، وننتظره حتى يبرد ، ونقوم بتقطيعه ، وتقديمه ، ومن الممكن أن نضع في داخله المكسرات على حسب الرغبة.
طريقة عمل قرع العسل باللحمة المفرومة
المكونات
- ثمرة كبيرة من القرع.
- نصف كيلو من اللحم البقري المفروم.
- مكعبان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ثمرة من البصل المفروم.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- ثمرة من الطماطم المقطعة على شكل مكعبات صغيرة.
- ثمرة من الفلفل الرومي الأصفر مُقطعة معبات صغيرة.
- نصف ملعقة من الزعتر.
- نصف ملعقة من توابل اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
طريقة التحضير
- نقوم بتقطيع ثمرة القرع نصفين متساويين ، ثم نقوم بإزالة البذور منها باستخدام الملعقة ، ثم نقوم بإحضار قالب مفروش بورق الزبدة ، ووضع به القرع ، ووضعه داخل الفرن للشوي فيترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- وفي هذه الفترة نقوم بإحضار قدر ، ونضعه على النار ، ونضع به زيت الزيتون ، ثم اللحم المفروم ، ويتم التقليب جيدًا حتى يتغير لون اللحم ، ثم نضع البصل المفروم ، والثوم المهروس ، ونستمر في التقليب.
- عندما ينضج البصل نقوم بوضع الطماطم ، والفلفل الرومي ، والزعتر ، ثم الملح ، والفلفل الأسمر ، والتوابل.
- نترك القدر على النار لمدة عشر دقائق ، ثم نقوم برفعه من على النار.
- وعندما ينضج القرع نقوم بإخراجه من الفرن ، وحشوه بخليط اللحم المفروم ، ثم وضع الجبن المبشور على الوجه.
- ثم نقوم بإدخاله الفرن مرة ثانية لمدة خمس دقائق ، ثم يُصبح جاهزًا.
