تخزين المانجو في الشتاء
تخزين المانجو في الشتاء من الأمور الهامة والضرورية لكل امرأة ، حيث أن المانجو من الفاكهة التي تحظى بالكثير من الحب لدى فئة عريضة من الناس ، وعلى الرغم من أنواع المانجو المتعددة ، إلا أن جميعهم يشتركون في شئ واحد وهو المذاق الحلو ، ونعرض لك من خلال التقرير التالي أفضل طرق تخزين المانجو في الشتاء .
درجة حرارة تخزين المانجو
تختلف درجة حرارة تخزين المانجو باختلاف الطريقة المتبعة في التخزين ، حيث تتعدد طرق الاحتفاظ بالمانجو ، وتختلف فترة الصلاحية حسب الطريقة المتبعة .
إذا كنت تقوم بتخزين المانجو مجففة فيمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، أما إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة لا تقل عن أسبوع فيجب أن تقوم بحفظها في درجة حرارة 4 مئوية ، وفي حالة الاحتفاظ بالمانجو لمدة أشهر أو سنة فيجب وضعها في الفريزر .
طرق تخزين المانجو
قبل معرفة طرق تخزين المانجو ، يجب أولًا اختيار المانجو الجيدة التي يمكن تخزينها لفترة طويلة ، وإليك بعض المواصفات التي يجب أن تتوافر في المانجو لكي تكون مناسبة للتخزين :
ـ يجب اختيار ثمرة المانجو الممتلئة ثقيلة الحجم ، والبعد عن الثمرات المسطحة أو الصغيرة .
ـ لابد أن تشم رائحة المانجو عند الإمساك بها بالقرب من الأنف .
ـ عند اختيار المانجو ، لا تركز على اللون ، فاللون الأحمر الذي تراه على بعض الأصناف ليس مؤشرا جيدا على النضوج ، والمانجو الناضج ليس طريًا بل قوامه متماسك .
يمكنك الحفاظ على المانجو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يصبح جيدًا خلال بضعة أيام ، وإذا كنت ترغبين في تسريع النضج يمكنك وضع المانجو في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة .
بمجرد أن تنضج المانجو ، ضعها في الثلاجة ، ويمكن أن احتفظ بالمانجو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو يمكنك تخزين المانجو المقشر والمقطع إلى مكعبات في الثلاجة حتى 6 أشهر .
تجفيف المانجو
- اغسل المانجو جيدًا ثم تخلص من القشر .
- في وعاء امزج 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع 4 أكواب من الماء .
- قطع المانجو إلى شرائح رقيقة وانقعها في مزيج الماء والليمون .
- ضع المانجو في صينية بعد تصفيتها من الماء ، ثم اتركها في الشمس حتى تجف .
- احتفظ بشرائح المانجو في علبة محكمة الغلق بالثلاجة .
محلول الملح
- اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
- قم بتقطيع المانجو إلى قطع صغيرة .
- ضع المانجو في وعاء زجاجي ، واغمرها بالماء .
- أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح .
- أغلق الوعاء بإحكام .
- رج الوعاء جيدًا ثم اتركه في الشمس لمدة 3 أيام .
- صفي المانجو من الماء ثم ضعها في وعاء مسطح تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام أخرى .
- ضع المانجو في وعاء زجاجي محكم الغلق واحتفظ بها خارج الثلاجة .
عصير المانجو
- اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
- قطع المانجو ثم اضربها في الخلاط .
- أضف الماء المغلي والسكر حسب الحاجة .
- ضع العصير في زجاجة نظيفة واتركها حتى تبرد ثم ضعها في الثلاجة .
مربى المانجو
- اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
- قطع المانجو ثم اضربها في الخلاط .
- ضع المانجو في وعاء على نار متوسطة الحرارة .
- أضف السكر بمقدار 60 ٪ من وزن المانجو .
- أضف ملعقتين من عصير الليمون ، وقم بتحريك المانجو باستمرار .
- عندما تجد المانجو أصبحت تشبه الهلام ، أضف ملعقتين من عصير الليمون مرة أخرى ، واستمر في التحريك .
- اترك المانجو على النار حتى تصبح مثل الجل .
- ارفع المانجو من على النار واتركها لتبرد .
- احتفظ بالمانجو في وعاء نظيف ومحكم الغلق .
