تخزين المانجو في الشتاء

تخزين المانجو في الشتاء من الأمور الهامة والضرورية لكل امرأة ، حيث أن المانجو من الفاكهة التي تحظى بالكثير من الحب لدى فئة عريضة من الناس ، وعلى الرغم من أنواع المانجو المتعددة ، إلا أن جميعهم يشتركون في شئ واحد وهو المذاق الحلو ، ونعرض لك من خلال التقرير التالي أفضل طرق تخزين المانجو في الشتاء .

درجة حرارة تخزين المانجو

تختلف درجة حرارة تخزين المانجو باختلاف الطريقة المتبعة في التخزين ، حيث تتعدد طرق الاحتفاظ بالمانجو ، وتختلف فترة الصلاحية حسب الطريقة المتبعة .

إذا كنت تقوم بتخزين المانجو مجففة فيمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة ، أما إذا كنت تريد الاحتفاظ بها لفترة لا تقل عن أسبوع فيجب أن تقوم بحفظها في درجة حرارة 4 مئوية ، وفي حالة الاحتفاظ بالمانجو لمدة أشهر أو سنة فيجب وضعها في الفريزر .

طرق تخزين المانجو

قبل معرفة طرق تخزين المانجو ، يجب أولًا اختيار المانجو الجيدة التي يمكن تخزينها لفترة طويلة ، وإليك بعض المواصفات التي يجب أن تتوافر في المانجو لكي تكون مناسبة للتخزين :

ـ يجب اختيار ثمرة المانجو الممتلئة ثقيلة الحجم ، والبعد عن الثمرات المسطحة أو الصغيرة .

ـ لابد أن تشم رائحة المانجو عند الإمساك بها بالقرب من الأنف .

ـ عند اختيار المانجو ، لا تركز على اللون ، فاللون الأحمر الذي تراه على بعض الأصناف ليس مؤشرا جيدا على النضوج ، والمانجو الناضج ليس طريًا بل قوامه متماسك .

يمكنك الحفاظ على المانجو غير الناضج في درجة حرارة الغرفة ، وسوف يصبح جيدًا خلال بضعة أيام ، وإذا كنت ترغبين في تسريع النضج يمكنك وضع المانجو في كيس ورقي في درجة حرارة الغرفة .

بمجرد أن تنضج المانجو ، ضعها في الثلاجة ، ويمكن أن احتفظ بالمانجو في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو يمكنك تخزين المانجو المقشر والمقطع إلى مكعبات في الثلاجة حتى 6 أشهر .

تجفيف المانجو

• اغسل المانجو جيدًا ثم تخلص من القشر .
• في وعاء امزج 8 ملاعق كبيرة من عصير الليمون مع 4 أكواب من الماء .
• قطع المانجو إلى شرائح رقيقة وانقعها في مزيج الماء والليمون .
• ضع المانجو في صينية بعد تصفيتها من الماء ، ثم اتركها في الشمس  حتى تجف .
• احتفظ بشرائح المانجو في علبة محكمة الغلق بالثلاجة .

محلول الملح

• اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
• قم بتقطيع المانجو إلى قطع صغيرة .
• ضع المانجو في وعاء زجاجي ، واغمرها بالماء .
• أضف حوالي 3 ملاعق كبيرة من الملح .
• أغلق الوعاء بإحكام .
• رج الوعاء جيدًا ثم اتركه في الشمس لمدة 3 أيام .
• صفي المانجو من الماء ثم ضعها في وعاء مسطح تحت أشعة الشمس لمدة ثلاثة أيام أخرى .
• ضع المانجو في وعاء زجاجي محكم الغلق واحتفظ بها خارج الثلاجة .

عصير المانجو

• اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
• قطع المانجو ثم اضربها في الخلاط .
• أضف الماء المغلي والسكر حسب الحاجة .
• ضع العصير في زجاجة نظيفة واتركها حتى تبرد ثم ضعها في الثلاجة .

مربى المانجو

• اغسل المانجو جيدًا ثم قم بتقشيرها .
• قطع المانجو ثم اضربها في الخلاط .
• ضع المانجو في وعاء على نار متوسطة الحرارة .
• أضف السكر بمقدار 60 ٪ من وزن المانجو .
• أضف ملعقتين من عصير الليمون ، وقم بتحريك المانجو باستمرار .
• عندما تجد المانجو أصبحت تشبه الهلام ، أضف ملعقتين من عصير الليمون مرة أخرى ، واستمر في التحريك .
• اترك المانجو على النار حتى تصبح مثل الجل .
• ارفع المانجو من على النار واتركها لتبرد .
• احتفظ بالمانجو في وعاء نظيف ومحكم الغلق .