البيتا كاروتين
البيتا كاروتين هو واحد من مجموعة من أصباغ حمراء، وبرتقالية ، وصفراء اللون تسمى الكاروتينات ، ويوفر البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى حوالي 50 ٪ من فيتامين ( أ ) اللازمة في النظام الغذائي ، ويمكن العثور على البيتا كاروتين في الفواكه ، والخضروات ، والحبوب الكاملة ، ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة في المختبر .
ما هو البيتا كاروتين
البيتا كاروتين هو صبغة حمراء برتقالية موجودة في النباتات والفواكه ، وخاصة الجزر والخضروات الملونة ، اسم بيتا كاروتين يأتي من ” بيتا ” اليونانية و ” كاروتا ” اللاتينية ( الجزرة ) أي الصبغة الصفراء / البرتقالية التي تعطي ألوانها الغنية بالخضروات والفواكه .
فوائد البيتا كاروتين
تلعب مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين أدوارًا حاسمة في حماية الجسم ضد الجذور الحرة ، مما يحمينا من الكثير من الأمراض ومن أهم فوائد البيتا كاروتين ما يلي :
- تعزيز صحة الجلد جيدة : حيث أن تناول البيتا كاروتين قد يقلل من حساسية الشمس لبعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم ، وقد يكون هذا التأثير أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض حساسية أخرى ، هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة .
- أشارت دراسة حديثة شملت أكثر من 2700 شخص أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات مثل البيتا كاروتين كان له تأثير وقائي ضد سرطان الرئة .
- الحد من الضمور البقعي : فالضمور البقعي المرتبط بالعمر ( AMD ) هو مرض يصيب الرؤية ، وفقًا للباحثين فإن تناول جرعات عالية من البيتا كاروتين مع فيتامين C ، وفيتامين E ، والزنك والنحاس قد يقلل من خطر الإصابة بـ AMD المتقدم بنسبة 25 بالمائة ، ومع ذلك تم ذكر أن تناول كمية أعلى من البيتا كاروتين تؤدي إلى ارتفاع معدل الإصابة بسرطان الرئة للمدخنين .
مصادر البيتا كاروتين الطبيعية
إن اتباع نظام غذائي صحي ومتنوع يمكن أن يوفر متطلبات البيتا كاروتين ، وتعد الفواكه والخضروات هي المصدر الطبيعي للبيتا كاروتين ، ومن أهم الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين :
- المشمش .
- نبات الهليون .
- البروكلي .
- الجزر .
- الملفوف الصيني .
- الثوم المعمر .
- الجريب فروت .
- الأعشاب والتوابل – مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الفلفل الحلو ، البقدونس .
- الكرنب .
- الكاتشب .
- العديد من أنواع السمن .
- البصل .
- البازلاء .
- الفلفل .
- البرقوق .
- اليقطين .
- السبانخ .
- القرع .
- البطاطا الحلوة .
اعراض نقص البيتا كاروتين
هنالك عدد من الأعراض الظاهرة التي تصيب الإنسان عند تقص عنصر البيتا كاروتين من جسمه وهو المكون الرئيسي لفيتامين أ ومن أهم هذه الأعراض ما يلي :
- الالتهابات الجلدية المتكررة والمستمرة .
- حب الشباب ، البشرة الجافة والمتقشرة .
- التهابات الحلق أو تقرحات الفم .
- القشرة والشعر الجاف .
- التهاب الجفون وفي الحالات القصوى ضعف البصر في الظلام ( العمى الليلي ) .
اضرار مكملات البيتا كاروتين
اكتشفت دراسة فرنسية أن المدخنين الذين لديهم مستويات عالية من البيتا كاروتين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بسرطان الرئة وغيره من أنواع السرطان المرتبطة بالتدخين ، مقارنة بغيرهم من المدخنين ، ووجدوا أيضًا أن غير المدخنين الذين يتناولون نسبة عالية من بيتا كاروتين لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان الرئة ، كما أن مكملات البيتا كروتين لها نفس التأثير .
هناك بعض القلق من أنه عند استخدام الفيتامينات المضادة للأكسدة ، بما في ذلك بيتا كاروتين ، فإنها قد تكون لها آثار ضارة بعد رأب الأوعية ، لذلك لابد ألا تستخدم بيتا كاروتين ، والفيتامينات المضادة للأكسدة الأخرى قبل أو بعد قسطرة الأوعية الدموية دون توصية من الطبيب .
