البيتا كاروتين

البيتا كاروتين هو واحد من مجموعة من أصباغ حمراء،  وبرتقالية ، وصفراء اللون  تسمى الكاروتينات ، ويوفر البيتا كاروتين والكاروتينات الأخرى حوالي 50 ٪ من فيتامين ( أ ) اللازمة في النظام الغذائي ، ويمكن العثور على البيتا كاروتين في الفواكه ، والخضروات ، والحبوب الكاملة ، ويمكن أيضا أن تكون مصنوعة في المختبر .

ما هو البيتا كاروتين

البيتا كاروتين هو صبغة حمراء برتقالية موجودة في النباتات والفواكه ، وخاصة الجزر والخضروات الملونة ، اسم بيتا كاروتين يأتي من ” بيتا ” اليونانية و ” كاروتا ” اللاتينية ( الجزرة ) أي الصبغة الصفراء / البرتقالية التي تعطي ألوانها الغنية بالخضروات والفواكه .

فوائد البيتا كاروتين

تلعب مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين أدوارًا حاسمة في حماية الجسم ضد الجذور الحرة ، مما يحمينا من الكثير من الأمراض  ومن أهم فوائد البيتا كاروتين ما يلي :

  • تعزيز صحة الجلد جيدة : حيث أن تناول البيتا كاروتين قد يقلل من حساسية الشمس لبعض الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الدم ، وقد يكون هذا التأثير أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض حساسية أخرى ، هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة .
  • أشارت دراسة حديثة شملت أكثر من 2700 شخص أن تناول الفواكه والخضروات الغنية بالكاروتينات مثل البيتا كاروتين كان له تأثير وقائي ضد سرطان الرئة .
  • الحد من الضمور البقعي : فالضمور البقعي المرتبط بالعمر ( AMD ) هو مرض يصيب الرؤية ، وفقًا للباحثين فإن تناول جرعات عالية من البيتا كاروتين مع فيتامين C ، وفيتامين E ، والزنك والنحاس قد يقلل من خطر الإصابة بـ AMD المتقدم بنسبة 25 بالمائة  ، ومع ذلك تم ذكر أن تناول كمية أعلى من البيتا كاروتين تؤدي إلى ارتفاع معدل الإصابة بسرطان الرئة للمدخنين .

مصادر البيتا كاروتين الطبيعية

إن اتباع نظام غذائي صحي ومتنوع يمكن أن يوفر متطلبات البيتا كاروتين ، وتعد الفواكه والخضروات هي المصدر الطبيعي للبيتا كاروتين ، ومن أهم الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين :

  • المشمش .
  • نبات الهليون .
  • البروكلي .
  • الجزر .
  • الملفوف الصيني .
  • الثوم المعمر .
  • الجريب فروت .
  • الأعشاب والتوابل – مسحوق الفلفل الحار ، الزعتر ، الفلفل الحلو ، البقدونس .
  • الكرنب .
  • الكاتشب .
  • العديد من أنواع السمن .
  • البصل .
  • البازلاء .
  • الفلفل .
  • البرقوق .
  • اليقطين .
  • السبانخ .
  • القرع .
  • البطاطا الحلوة .

اعراض نقص البيتا كاروتين

هنالك عدد من الأعراض الظاهرة التي تصيب الإنسان عند تقص عنصر البيتا كاروتين من جسمه وهو المكون الرئيسي لفيتامين أ ومن أهم هذه الأعراض ما يلي  :

  • الالتهابات الجلدية المتكررة والمستمرة .
  • حب الشباب ، البشرة الجافة والمتقشرة .
  • التهابات الحلق أو تقرحات الفم .
  • القشرة والشعر الجاف .
  • التهاب الجفون وفي الحالات القصوى ضعف البصر في الظلام ( العمى الليلي ) .

اضرار مكملات البيتا كاروتين

اكتشفت دراسة فرنسية أن المدخنين الذين لديهم مستويات عالية من البيتا كاروتين لديهم مخاطر أعلى للإصابة بسرطان الرئة وغيره من أنواع السرطان المرتبطة بالتدخين ، مقارنة بغيرهم من المدخنين ، ووجدوا أيضًا أن غير المدخنين الذين يتناولون نسبة عالية من بيتا كاروتين لديهم خطر أقل للإصابة بسرطان الرئة ، كما أن مكملات البيتا كروتين لها نفس التأثير .

هناك بعض القلق من أنه عند استخدام الفيتامينات المضادة للأكسدة ، بما في ذلك بيتا كاروتين ، فإنها قد تكون لها آثار ضارة بعد رأب الأوعية ، لذلك لابد ألا تستخدم بيتا كاروتين ، والفيتامينات المضادة للأكسدة الأخرى قبل أو بعد قسطرة الأوعية الدموية دون توصية من الطبيب .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى