الكاتشب
ما رأيك أن نصنع معاً الكاتشب المنزلي ، في خطوات سريعة وسهلة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة حيث يمكنك إضافة المذاق الذي يحلو لكِ ، وإليكِ أفضل وأسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل وبدون أي مواد حافظة ، فالأمر ليس بالصعوبة ويمكنك إجراء بعض التعديلات حسب ذوقك .
طريقة صنع الكاتشاب في المنزل
يمكنك أن تصنعي الكاتشاب في منزلك في 20 دقيقة فقط ، من خلال هذه الخطوات البسيطة .
مقادير الكاتشب المنزلي
- كوب من عصير الطماطم حوالي 4 أو 5 حبات من الطماطم المفرومة .
- ملعقتين نشا .
- ملعقة صغيرة ملح .
- فلفل أسود .
- القليل من خل التفاح حسب رغبتك .
- ربع كوب سكر .
- القليل من القرفة المطحونة .
- فص ثوم مفروم .
- فلفل أحمر .
- بصلة مفرومة .
- كوبين من الماء .
- القليل من الباربيكا البودرة .
- القليل من الخردل البودرة .
- بهارات قرفة وقرنفل والقليل من الكمون حسب رغبتك .
طريقة تجهيز الكاتشب بالمنزل
- نفرم البصل تماماً .
- ثم نضيف إليه القليل من بودرة الثوم حسب رغبتك .
- أضيفي عصير الطماطم وملعقة خل والقليل من البهارات .
- باستخدام الخلاط أعصري الطماطم بعد إضافة الماء .
- الآن نبدأ في مرحلة طهي المكونات .
- ضعي عصير الطماطم بعد خلطه بالسكر والخل في إناء طهي على نار هادئة .
- استمري في التقليب إلى ذوبان السكر .
- أضيفي الماء واستمري في التقليب حتى يُصبح المزيج متماسكاً .
- قومي بمزج وإذابة النشا بالماء وابدأي في التسخين التدريجي
- ضعي الخليط على النار حتى يُصبح متماسكاً .
- الآن اضيفي عصير الطماطم واستمري في التقليب .
- ارفعي الإناء من على النار واتركيه ليبرد مع التقليب كل فترة حتى لا يكون متكتلاً .
- ضعي صلصة الكاتشب على طعامك فقد أصبح الكاتشب جاهزاً .
اسهل طريقة لعمل الكاتشب بالمنزل
الكاتشب من أشهر أنواع الصلصة في العالم ويُعتبر من الصلصات المفضلة مع البرجر ، وكذلك مع البطاطا المقلية ، فنحن جميعاً من عشاق الكاتشب ، فهل فكرتِ في تجهيزه بالمنزل !! معنا يمكنك تجهيزه وبالعديد من الطرق ، سيكون صحي أكثر ، نظيف ، بدون أي مواد صناعية أو مواد حافظة ، وستحافظين على صحتك أنتِ وجميع أفراد عائلتك .
مكونات الكاتشب
- 9 حبات طماطم .
- 5 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً .
- 2 بصلة مفرومة فرم ناعم جداً .
- ربع كوب من الخل .
- 5 ملاعق كبيرة سكر .
- ملعقة صغيرة ملح .
- 2 ملعقة كبيرة من النشا .
- نصف كوب ماء .
طريقة تجهيز الكاتشب
- اغسلي الطماطم جيداً .
- اغلي الماء في إناء ثم أضيفي الطماطم إلى الماء .
- ارفعي الطماطم من الماء وضعيها في ماء مثلج لإزالة القشرة والحصول على طماطم بدون قشور .
- اعصري الطماطم جيداً بالخلاط الكهربائي .
- ضعي الطماطم على النار مع إضافة عصير البصل والثوم المفروم واتركيهم حتى الغليان على أن تكون النار هادئة .
- قومي بتخفيض حرارة النار إلى أقصى درجة .
- اضيفي النشا غلى القليل من الماء .
- قومي بعد ذلك بإضافته لعصير الطماطم على النار مع التحريك المستمر .
- ارفعيه من على النار واتركيه يبرد مع التقليب كي لا يحدث له تكتل .
- قدميه مع البطاطا أو البرجر أو أي طعام آخر .
طريقة عمل الكاتشب الحار
مكونات الكاتشاب الحار
- 10 حبات طماطم .
- 2 بصلة مفرومة ناعماً جداً .
- 12 فص ثوم .
- 2 حبه متوسطة فلفل أحمر بارد .
- 2 قرفة عيدان صغيرة .
- 3 ملعقة كبيرة سكر بني .
- 2 ملعقة سكر أبيض .
- ربع كوب خل .
- القليل من الفلفل الأسود .
- القليل من الشطة .
- ورقتين من ورق اللورا .
- 1 ملعقة كبيرة نشا .
طريقة تحضير الكاتشب الحار
- قشري الطماطم بنفس الطريقة السابقة بوضعها في ماء مغلي ثم ماء بارد ثم إزالة القشرة .
- اعصري الطماطم بالخلاط بعد إضافة الثوم المفروم والفلفل الأحمر بعد تنظيفه وإزالة البذور .
- ضعي الخليط على النار وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء ، واتركيهم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة .
- اضيفي الفلفل الأسود والقرفة .
- ضعي القرفة وورق اللورا في مصفاه معدنية تعزلهم عن العصير أو قطعة شاش لكي يكسبها مذاق لذيذ ، و بعد ذلك تقومي بإزالته .
- جهزي الخلاط الكهربائي وابدأي في خلط المكونات جيداً .
- اعيدي المكونات مرة أخرى على النار .
- ضعي باقي الإضافات وهي السكر البني والسكر الأبيض والخل بنسب معقولة .
- اتركي الخليط ليغلي على النار لمدة 10 دقائق على أن تكون النار هادئة .
- قومي بتذويب النشا في القليل من الماء ثم صبيه بشكل تدريجي على عصير الطماطم مع التقليب المستمر وبدون توقف كي لا يتكتل .
- ارفعي المكونات وراقبيها إلى أن تبرد بشرط استمرار التقليب بين حين وآخر حتى لا تحدث أي تكتلات .
- احفظي المكونات في الثلاجة في برطمان زجاجي محكم الغلق .
- تناوليه مع البرجر والبطاطا ، أو جربيه مع البيتزا سيكون لها مذاق لذيذ .
