الكاتشب

ما رأيك أن نصنع معاً الكاتشب المنزلي ، في خطوات سريعة وسهلة من خلال مجموعة من المكونات البسيطة حيث يمكنك إضافة المذاق الذي يحلو لكِ ، وإليكِ أفضل وأسهل طريقة لعمل الكاتشب في المنزل وبدون أي مواد حافظة ، فالأمر ليس بالصعوبة ويمكنك إجراء بعض التعديلات حسب ذوقك .

طريقة صنع الكاتشاب في المنزل

يمكنك أن تصنعي الكاتشاب في منزلك في 20 دقيقة فقط ، من خلال هذه الخطوات البسيطة .

مقادير الكاتشب المنزلي

  • كوب من عصير الطماطم حوالي 4 أو 5 حبات من الطماطم المفرومة .
  • ملعقتين نشا .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • فلفل أسود .
  • القليل من خل التفاح حسب رغبتك .
  • ربع كوب سكر .
  • القليل من القرفة المطحونة .
  • فص ثوم مفروم .
  • فلفل أحمر .
  • بصلة مفرومة .
  • كوبين من الماء .
  • القليل من الباربيكا البودرة .
  • القليل من الخردل البودرة .
  • بهارات قرفة وقرنفل والقليل من الكمون حسب رغبتك .

طريقة تجهيز الكاتشب بالمنزل

  • نفرم البصل تماماً .
  • ثم نضيف إليه القليل من بودرة الثوم حسب رغبتك .
  • أضيفي عصير الطماطم وملعقة خل والقليل من البهارات .
  • باستخدام الخلاط أعصري الطماطم بعد إضافة الماء .
  • الآن نبدأ في مرحلة طهي المكونات .
  • ضعي عصير الطماطم بعد خلطه بالسكر والخل  في إناء طهي على نار هادئة  .
  • استمري في التقليب إلى ذوبان السكر .
  • أضيفي الماء واستمري في التقليب حتى يُصبح المزيج متماسكاً .
  • قومي بمزج وإذابة النشا بالماء وابدأي في التسخين التدريجي
  • ضعي الخليط على النار حتى يُصبح متماسكاً .
  • الآن اضيفي عصير الطماطم واستمري في التقليب .
  • ارفعي الإناء من على النار واتركيه ليبرد مع التقليب كل فترة حتى لا يكون متكتلاً .
  • ضعي صلصة الكاتشب على طعامك فقد أصبح الكاتشب جاهزاً .

اسهل طريقة لعمل الكاتشب بالمنزل

الكاتشب من أشهر أنواع الصلصة في العالم ويُعتبر من الصلصات المفضلة مع البرجر ، وكذلك مع البطاطا المقلية ، فنحن جميعاً من عشاق الكاتشب ، فهل فكرتِ في تجهيزه بالمنزل !! معنا يمكنك تجهيزه وبالعديد من الطرق ، سيكون صحي أكثر ، نظيف ، بدون أي مواد صناعية أو مواد حافظة ، وستحافظين على صحتك أنتِ وجميع أفراد عائلتك .

مكونات الكاتشب

  • 9 حبات طماطم .
  • 5 فصوص ثوم مفروم فرماً ناعماً .
  • 2 بصلة مفرومة فرم ناعم جداً .
  • ربع كوب من الخل .
  • 5 ملاعق كبيرة سكر .
  • ملعقة صغيرة ملح .
  • 2 ملعقة كبيرة من النشا .
  • نصف كوب ماء .

طريقة تجهيز الكاتشب

  • اغسلي الطماطم جيداً .
  • اغلي الماء في إناء ثم أضيفي الطماطم إلى الماء .
  • ارفعي الطماطم من الماء وضعيها في ماء مثلج لإزالة القشرة والحصول على طماطم بدون قشور .
  • اعصري الطماطم جيداً بالخلاط الكهربائي .
  • ضعي الطماطم على النار مع إضافة عصير البصل والثوم المفروم واتركيهم حتى الغليان على أن تكون النار هادئة .
  • قومي بتخفيض حرارة النار إلى أقصى درجة .
  • اضيفي النشا غلى القليل من الماء .
  • قومي بعد ذلك بإضافته لعصير الطماطم على النار مع التحريك المستمر .
  • ارفعيه من على النار واتركيه يبرد مع التقليب كي لا يحدث له تكتل .
  • قدميه مع البطاطا أو البرجر أو أي طعام آخر .

طريقة عمل الكاتشب الحار

مكونات الكاتشاب الحار

  • 10 حبات طماطم .
  • 2 بصلة مفرومة ناعماً جداً .
  • 12 فص ثوم .
  • 2 حبه متوسطة فلفل أحمر بارد .
  • 2 قرفة عيدان صغيرة .
  • 3 ملعقة كبيرة سكر بني .
  • 2 ملعقة سكر أبيض .
  • ربع كوب خل .
  • القليل من الفلفل الأسود .
  • القليل من الشطة .
  • ورقتين من ورق اللورا .
  • 1 ملعقة كبيرة نشا .

طريقة تحضير الكاتشب الحار

  • قشري الطماطم بنفس الطريقة السابقة بوضعها في ماء مغلي ثم ماء بارد ثم إزالة القشرة .
  • اعصري الطماطم بالخلاط بعد إضافة الثوم المفروم والفلفل الأحمر بعد تنظيفه وإزالة البذور .
  • ضعي الخليط على النار وقلبي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الماء ، واتركيهم على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة .
  • اضيفي الفلفل الأسود والقرفة .
  • ضعي القرفة وورق اللورا في مصفاه معدنية تعزلهم عن العصير أو قطعة شاش لكي يكسبها مذاق لذيذ ، و بعد ذلك تقومي بإزالته .
  • جهزي الخلاط الكهربائي وابدأي في خلط المكونات جيداً .
  • اعيدي المكونات مرة أخرى على النار .
  • ضعي باقي الإضافات وهي السكر البني والسكر الأبيض والخل بنسب معقولة .
  • اتركي الخليط ليغلي على النار لمدة 10 دقائق على أن تكون النار هادئة .
  • قومي بتذويب النشا في القليل من الماء ثم صبيه بشكل تدريجي على عصير الطماطم مع التقليب المستمر وبدون توقف كي لا يتكتل .
  • ارفعي المكونات وراقبيها إلى أن تبرد بشرط استمرار التقليب بين حين وآخر حتى لا تحدث أي تكتلات .
  • احفظي المكونات في الثلاجة في برطمان زجاجي محكم الغلق .
  • تناوليه مع البرجر والبطاطا ، أو جربيه مع البيتزا سيكون لها مذاق لذيذ .

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى