اليوم العالمي للقهوة
القهوة مشروب الصباح اللذيذ ، في البيت أو الشركة أو مع الأصدقاء فهل تفضل الاسبريسو أو الأميريكان أم الكابتشينو وما رأيك في القهوة السوداء ، أو القهوة الخضراء .
ما هو اليوم العالمي للقهوة
انطلق هذا اليوم في الأول من أكتوبر من ميلان بعد تصديق المنظمة الدولية للقهوة عليه ، لزيادة التوعية حول مشاكل شركات القهوة ومزارعي البن .
تاريخ اكتشاف مشروب القهوة
اكتشاف القهوة كان في أثيوبيا ، حيث لاحظ أحد رعاة الماعز نشاط الماعز الزائد بعد تناول زرع لا يعرفه ، و بدأ في تجربته ليكتشف تأثيره ، ثم انتقلت زراعة هذا النبات إلى شبه الجزيرة العربية ثم إلى جميع أنحاء العالم .
قُدمت القهوة لأول مرة للسلطان سليمان من خلال أوزديمير باشا حاكم اليمن و كان من العثمانيين ، الذي أحب شرب القهوة بعد ذلك ظل يتناولها ، ثم ابتكروا في القصر العثماني فكرة تحميص البن ثم طحنه جيداً ، ثم طهيه بالماء ببطء شديد أو على الفحم .
- أصبحت القهوة سر من أسرار الحياة ، و تم إنشاء المقاهي .
- تعرف الأوربيين بعد ذلك على مشروب القهوة و استمتعوا بمذاقه الغني .
- بعد ذلك امتد الأمر للكثير من الدول مثل مرسيليا وباريس و فيينا ولندن و هولندا و ألمانيا .
- تم افتتاح أول مقهى في باريس و أصبح المقهى المفضل للنخبة و المشهورين .
- و في أوربا يوجد أقدم مقهى و يسمى Café Procope .
- أما في أمريكا فقد تم افتتاح أول مقهى The King’s Arms عام 1696 م .
- قدم المزارعين للملك لويس الرابع عشر القهوة ، بعد زراعة الشتلات بأمريكا و ذلك في عام 1714 .
- عام 1723 جاء بحار ببذور وشتلات القهوة خلال عودته من رحلة و من هنا بدأت القهوة في الانتشار بأمريكا الوسطى والجنوبية .
- قام البريطانيون بزراعة القهوة عام 1730 م .
- بعد ذلك ومع إطلالة القرن التاسع عشر تم اعتماد القهوة كمشروب عالمي ، و أصبحت القهوة على رأس السلع في التجارة العالمية .
المنظمة الدولية للقهوة
هي منظمة تم إطلاقها خصيصاً لتجميع البلاد المنتجة والمصدرة والمستهلكة للقهوة والبن ولتحسين الاقتصاد العالمي لهذا المشروب والعمل على تحسين المستوى المعيشي للدول المنتجه له .
نشأت المنظمة الدولية للقهوة برعاية الأمم المتحدة في لندن عام 1993 م وشملت المصدرين والمستوردين للقهوة .
انواع القهوة
هناك أنواع كثيرة من القهوة ، ولكن هذه الأنواع تنقسم بشكل أساسي بين القهوة السوداء والقهوة الخضراء ، مع وجود طرق لا حصر لها لإعداد القهوة السوداء على وجه التحديد ، وللقهوة السوداء والخضراء فوائد مميزات مذهلة منها :
- رائحة غنية مميزة جداً ، تنتج عن عملية التحميص .
- من المشروبات الرائجة عالمياً .
- تنعش الجسم وتنشط الذهن .
- تخلصك من الرغبة في النعاس .
- غنية بمضادات الأكسدة التي تقوي المناعة وتحمي الإنسان من العديد من الأمراض .
- تعمل على تحفيز حرق الدهون بنسبة كبيرة تصل إلى 40% ، و هي المشروب الأول ويطلق عليه مشروب الرشاقة و التخسيس ، حيث تقلل الشهية و الرغبة في تناول الطعام بما يحفز تقليل وزنك وهي من أسرار تنشيط جهازك الهضمي .
- تعمل على تحسين الصحة العامة و النشاط البدني .
- تدعم تحليل الأحماض الدهنية الموجودة بالأنسجة بشكل عام .
- تنشط الجهاز العصبي من خلال مادة الكافيين .
- تُحسن التمثيل الغذائي
- مهمة جداً للنشاط البيولوجي للجسم .
والقهوة الخضراء هي قهوة غير محمصة ، حيث أن التحميص يغير لونها إلى اللون البني الفاتح أو الغامق حسب درجة التحميص ، وللقهوة الخضراء فوائد رائعة ، وربما سمعنا كثيراً عن القهوة العربية ، و لكننا لم نتعرف إلى الآن على فوائدها ، و هل هي مختلفة ؟
فوائد حصرية للقهوة الخضراء
القهوة الخضراء هي الأساس و الأكثر فائدة ولها العديد من الخصائص التي تقوي صحتك ، منها :
- القهوة الخضراء مفيدة لتقليل الوزن ، فقد انتشرت مؤخراً القهوة الخضراء وأصبحت أيقونة للرشاقة والوزن المثالي ، و هذا صحيح فلها دور كبير لتقليل شعورك بالجوع وسد الشهية وهي سر من أسرار الرشاقة .
- مفيدة لكل مشاكل الأوعية الدموية .
- القهوة الخضراء مفيدة لمرضى السكري حيث تعمل على تنظيم مستوى السكر بالدم .
اضرار القهوة
الإفراط في تناول القهوة يسبب المشاكل التالية :
- الأرق .
- اضطرابات بالمعدة والجهاز الهضمي .
- الإسهال الشديد والغثيان .
- الصداع وألم بالرأس .
نصائح وارشادات لشرب القهوة للتنحيف و الرشاقة
- تناول القهوة في ساعات الصباح المبكرة في حدود الساعة الثامنة إلى وقت الظهر تحفز إنتاج هرمون الكورتيزول الذي يتحكم في النظام البيولوجي .
- لا تشرب القهوة إلا بعد تناول أي نوع طعام أو وجبة خفيفة .
- ننصحك بعدم الإفراط في تناول القهوة كي لا تضر صحتك .
- لا ننصحك بغلي القهوة لأنها ستزيد من الكوليسترول الضار بالجسم .
- إذا كنت تعاني من ضغط الدم فالقهوة السوداء لن تكون المشروب المناسب لك ، حيث أنها تسبب ارتفاع الضغط .
- تسبب القهوة إدرار البول و كثرة تناولها قد تصيبك بالجفاف .
- استشر طبيبك قبل تناول القهوة السوداء للتخسيس .
لا يُنصح بتناول القهوة لبعض الأشخاص ومنهم
- الحامل لأن الكافيين قد يسبب الإجهاض ويؤثر على الجنين .
- المرضعة لا ننصحها بتناول القهوة لأنها تسبب الأرق للمولود الرضيع .
- مرضى القولون العصبي يمتنعون عن تناول القهوة لأنها تؤدي لتهيج القولون .
- الإسهال المزمن لأنها من مسببات الإسهال .
- مرضى القلق والاكتئاب ممنوع عليهم تناول القهوة لأنها قد تزيد من تفاقم الحالة .
- حالات تجلط الدم لأن القهوة الخضراء قد تسبب زيادة الأعراض المرضية .
- مرضى هشاشة العظام فالقهوة تقلل من مستوى الكالسيوم بالجسم .
