الفقع
الفقع ويُعرف باسم نبات الرعد حيث ينمو بكثرة بعد العواصف الرعدية والأمطار الشديدة ، وله استخدامات عديدة ، لتحضير الأطعمة اللذيذة والحلويات الشهية ، وله شكل كروي باللونين الأبيض والأسود .
ما هو الفقع
الفقع هو نوع من أنواع الفطر البري الذي ينمو بعد هطول الأمطار في الأجواء الصحراوية ، ويكون بالقرب من الأشجار العملاقة مثل شجر البلوط ، ويكون موجود تحت التربة .
انواع الفقع
وهناك أنواع كثيرة للفقع منها الأحمر الغامق ويُسمى الفقع الخلاسي ، وآخر باللون الأبيض ويُسمى بالفقع الزبيدي وهو ذو رائحة مميزة ، وفقع الهوبر ولونه أسود .
فوائد الفقع
للفقع فوائد عديدة للسيدات والرجال وسوف نوجزها لكم فيما يلي :
- منشط جنسي ويدعم الحيوية والنشاط والصحة العامة .
- يساعد على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم ، لاحتوائه نسبة كبيرة من الألياف.
- يعمل على مقاومة الشوارد التي تؤدي لتلف الخلايا والأنسجة ، وبالتالي فهو يقاوم دخول السموم إلى الخلايا ويحافظ على الحمض النووي .
- يعمل على مكافحة تلف الشرايين ، ويقلل من تصلب الشرايين ، ويعمل على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، والأزمات القلبية ، والذبحة الصدرية .
- يؤدي إلى ليونة الشرايين والمفاصل ، لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، التي تعتبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة .
- يعمل على تقوية مناعة الجسم ، وبالتالي يدعم زيادة المقاومة للأمراض ، وخصوصًا مرض السرطان ، حيث يمنع الانقسام الشاذ لبعض الخلايا .
- يمد الجسم بالمعادن الضرورية واللازمة له مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والحديد ، وكذلك معدن النحاس ومعدن الزنك .
- يدعم المحافظة على الجهاز الهضمي وعمله ويقويه ويزيد كفاءته ، لأنه يحتوي الكثير من الفيتامينات مثل B1- B2 – B6 – B12 .
- يقوي العظام ويمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام وتكسر الأظافر .
- يقوي الإبصار ويمنع اضطراب الرؤية والعشى الليلي .
اضرار الفقع
يجب تجنب تناول الفقع للمصابون بأمراض المعدة والأمعاء ، وكذلك الأمراض الجلدية وأمراض الحساسية ، سواء كان مطهو أو غير مطهو ، والامتناع عن تناول الماء البارد بعد تناوله لتجنب مشاكل المعدة .
طبخ الفقع
هناك الكثير من الوصفات والطرق المميزة لطهي الفقع وتحضيره ، فيمكن أن يُقدم مشوي أو مقلي وإليكم واحدة من أكثر الطرق الرائعة لطهي الفقع ، والكثير من الوصفات التي اخترناها لكِ ويدخل في تجهيزها الفقع .
طريقة تحضير الفقع
المكونات
- عدد 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع على هيئة شرائح .
- كيلو من الفقع ، تم تنظيفه وتقطيعه .
- كوب من عصير الطماطم .
- ملعقتين من معجون صلصة الطماطم .
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم .
- 3 ملاعق زيت .
- ربع ملعقة زنجبيل مبشور طازج أو بودرة ناعمة .
- ملعقة صغيرة من البهارات .
- القليل من عصير الليمون .
- القليل من الملح حسب الرغبة .
طريقة تجهيز الفقع
- نقوم بتحمير البصل بالزيت ، ونضيف المكونات كلها ماعدا الفقع ، ويتم التقليب للتحمير بشكل جيد .
- نضيف الفقع للمكونات السابقة .
- نضع كمية مناسبة من الماء .
- نخفف النار ونتركه عليها لمدة ربع ساعة ، ونتركه ربع ساعة إضافية لتمام الطهي على نار هادئة جدًا .
- يقدم الفقع ساخنًا كوجبة لذيذة وغنية بالفوائد .
كبسة الفقع
يمكننا تجهيز الكبسة وإضافة الفقع لها للمزيد من الفائدة والطعم اللذيذ وإليكم الطريقة والمكونات .
المكونات :
- القليل من الزعفران – ملح حسب المذاق – عود من القرفة – ورق لورا – فلفل اسود – هيل “حبهان” دون طحن .
- كوبين من الأرز البسمتي .
- 2 بصلة حجم كبير مقطع شرائح طولية .
- القليل من ماء الورد.
- لومي بشكله السليم عدد واحدة ” وهو الليمون الأسود ” من عند العطار .
- كيلو لحم ضاني مقطع قطع متوسطة أو لحم بقري حسب الرغبة .
- كوب من عصير الطماطم أو ملعقة كبيرة صلصة .
مكونات خلطة الفقع
- 10 حبات فقع .
- لومي .
- ملح .
- فلفل .
- هيل مفروم “حبهان” .
طريقة الطهي
- نغسل الأرز جيدًا بالماء .
- ننقعه لمدة 40 دقيقة .
- نغسل اللحم .
- نضع اللحم في الماء المغلي مع الهيل ” الحبهان ” والبصل والقرفة والملح واللومي والفلفل الأسود وورق اللورا وعصير الطماطم .
- نترك الخليط على نار شديدة إلى أن يتم الغليان وبعد ذلك نقلل النار قليلًا ونتركة لمدة ساعتين إلى أن يتم سلق اللحم وينضج تمامًا ، ثم نصفي اللحم بوضعه في مصفاة .
- لتجهيز الفقع ، نقشر الفقع ونغسله جيدًا ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقوم بسلقه ونصفيه من الماء .
- نضع القليل من الزيت لتحمير اللحم .
- نرفع اللحم من الزيت .
- نضع البصل المفروم على نفس الزيت في ذات القدر .
- يتم التقليب بملعقة خشب مع إضافة الملح والبهارات واستمرار التحريك .
- نقوم بطهي الأرز في الشوربة ” مرق اللحم ” مع إضافة القليل من الكركم ، ويترك إلى تمام الطهي .
- نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ، ونضع اللحم فوقه .
سلطة الفقع
المكونات :
- ملعقة من زيت السمسم .
- ملعقتين زيت ذرة .
- 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح .
- 4 فصوص ثوم مفروم ناعم .
- كوب من الفقع مع عصير الليمون .
- القليل من الفلفل الأحمر الحار .
- نصف كوب من الجزر المسلوق والقطع شرائح .
- 3/4 كوب من الذرة الحب المسلوقة .
- ملعقتين عصير ليمون .
- بصل أخضر للتزيين وكذلك أوراق جرجير .
طريقة الحضير :
- نسخن زيت السمسم وزيت الذرة ، ونضيف البصل والثوم ، مع التقليب لمدة 3 دقائق إلى أن يذبل البصل .
- نضيف الفقع والذرة والجزر والفلفل الحار مع البهارات والملح .
- نقوم بتغطية القدر ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
- نقدمه مع الخضراوات الورقية .
