الفقع

الفقع ويُعرف باسم نبات الرعد حيث ينمو بكثرة بعد العواصف الرعدية والأمطار الشديدة ، وله استخدامات عديدة ، لتحضير الأطعمة اللذيذة والحلويات الشهية ، وله شكل كروي باللونين الأبيض والأسود .

ما هو الفقع

الفقع هو  نوع من أنواع الفطر البري الذي ينمو بعد هطول الأمطار في الأجواء الصحراوية ، ويكون بالقرب من الأشجار العملاقة مثل شجر البلوط ، ويكون موجود تحت التربة .

انواع الفقع

وهناك أنواع كثيرة للفقع منها الأحمر الغامق ويُسمى الفقع الخلاسي ، وآخر باللون الأبيض ويُسمى بالفقع الزبيدي وهو ذو رائحة مميزة ، وفقع الهوبر ولونه أسود .

فوائد الفقع

للفقع فوائد عديدة للسيدات والرجال وسوف نوجزها لكم فيما يلي :

  1. منشط جنسي ويدعم الحيوية والنشاط والصحة العامة .
  2. يساعد على تقليل الكوليسترول الضار في الجسم ، لاحتوائه نسبة كبيرة من الألياف.
  3. يعمل على مقاومة الشوارد التي تؤدي لتلف الخلايا والأنسجة ، وبالتالي فهو يقاوم دخول السموم إلى الخلايا ويحافظ على الحمض النووي .
  4. يعمل على مكافحة تلف الشرايين ، ويقلل من تصلب الشرايين ، ويعمل على الوقاية من ارتفاع ضغط الدم ، والأزمات القلبية ، والذبحة الصدرية .
  5. يؤدي إلى ليونة الشرايين والمفاصل ، لأنه يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، التي تعتبر من الأحماض الدهنية غير المشبعة .
  6. يعمل على تقوية مناعة الجسم ، وبالتالي يدعم زيادة المقاومة للأمراض ، وخصوصًا مرض السرطان ، حيث يمنع الانقسام الشاذ لبعض الخلايا .
  7. يمد الجسم بالمعادن الضرورية واللازمة له مثل الكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والحديد ، وكذلك معدن النحاس ومعدن الزنك .
  8. يدعم المحافظة على الجهاز الهضمي وعمله ويقويه ويزيد كفاءته ، لأنه يحتوي الكثير من الفيتامينات مثل B1- B2 – B6 – B12 .
  9. يقوي العظام ويمنع الإصابة بمرض هشاشة العظام وتكسر الأظافر .
  10. يقوي الإبصار ويمنع اضطراب الرؤية والعشى الليلي .

اضرار الفقع

يجب تجنب تناول الفقع للمصابون بأمراض المعدة والأمعاء ، وكذلك الأمراض الجلدية وأمراض الحساسية ، سواء كان مطهو أو غير مطهو ، والامتناع عن تناول الماء البارد بعد تناوله لتجنب مشاكل المعدة .

طبخ الفقع

هناك الكثير من الوصفات والطرق المميزة لطهي الفقع وتحضيره ، فيمكن أن يُقدم مشوي أو مقلي وإليكم واحدة من أكثر الطرق الرائعة لطهي الفقع ، والكثير من الوصفات التي اخترناها لكِ ويدخل في تجهيزها الفقع .

طريقة تحضير الفقع

المكونات

      • عدد 3 حبات بصل متوسط الحجم مقطع على هيئة شرائح .
      • كيلو من الفقع ، تم تنظيفه وتقطيعه .
      • كوب من عصير الطماطم .
      • ملعقتين من معجون صلصة الطماطم .
      • نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكركم .
      • 3 ملاعق زيت .
      • ربع ملعقة زنجبيل مبشور طازج أو بودرة ناعمة .
      • ملعقة صغيرة من البهارات .
      • القليل من عصير الليمون .
      • القليل من الملح حسب الرغبة .

طريقة تجهيز الفقع

  • نقوم بتحمير البصل بالزيت ، ونضيف المكونات كلها ماعدا الفقع ، ويتم التقليب للتحمير بشكل جيد .
  • نضيف الفقع للمكونات السابقة .
  • نضع كمية مناسبة من الماء .
  • نخفف النار ونتركه عليها لمدة ربع ساعة ، ونتركه ربع ساعة إضافية لتمام الطهي على نار هادئة جدًا .
  • يقدم الفقع ساخنًا كوجبة لذيذة وغنية بالفوائد .

كبسة الفقع

يمكننا تجهيز الكبسة وإضافة الفقع لها للمزيد من الفائدة والطعم اللذيذ وإليكم الطريقة والمكونات .

المكونات :

      • القليل من الزعفران – ملح حسب المذاق – عود من القرفة – ورق لورا – فلفل اسود – هيل “حبهان” دون طحن .
      • كوبين من الأرز البسمتي .
      • 2 بصلة حجم كبير مقطع شرائح طولية .
      • القليل من ماء الورد.
      • لومي بشكله السليم عدد واحدة ” وهو الليمون الأسود ” من عند العطار .
      • كيلو لحم ضاني مقطع قطع متوسطة أو لحم بقري حسب الرغبة .
      • كوب من عصير الطماطم أو ملعقة كبيرة صلصة .

مكونات خلطة الفقع

      • 10 حبات فقع .
      • لومي .
      • ملح .
      • فلفل .
      • هيل مفروم “حبهان” .

طريقة الطهي

  • نغسل الأرز جيدًا بالماء .
  • ننقعه لمدة 40 دقيقة .
  • نغسل اللحم .
  • نضع اللحم في الماء المغلي مع الهيل ” الحبهان ” والبصل والقرفة والملح واللومي والفلفل الأسود وورق اللورا وعصير الطماطم .
  • نترك الخليط على نار شديدة إلى أن يتم الغليان وبعد ذلك نقلل النار قليلًا ونتركة لمدة ساعتين إلى أن يتم سلق اللحم وينضج تمامًا ، ثم نصفي اللحم بوضعه في مصفاة .
  • لتجهيز الفقع ، نقشر الفقع ونغسله جيدًا ، ونقطعه إلى مكعبات صغيرة ونقوم بسلقه ونصفيه من الماء .
  • نضع القليل من الزيت لتحمير اللحم .
  • نرفع اللحم من الزيت .
  • نضع البصل المفروم على نفس الزيت في ذات القدر .
  • يتم التقليب بملعقة خشب مع إضافة الملح والبهارات واستمرار التحريك .
  • نقوم بطهي الأرز في الشوربة ” مرق اللحم ” مع إضافة القليل من الكركم ، ويترك إلى تمام الطهي .
  • نقوم بوضع الأرز في طبق التقديم ، ونضع اللحم فوقه .

سلطة الفقع

المكونات :

      • ملعقة من زيت السمسم .
      • ملعقتين زيت ذرة .
      • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح .
      • 4 فصوص ثوم مفروم ناعم .
      • كوب من الفقع مع عصير الليمون .
      • القليل من الفلفل الأحمر الحار .
      • نصف كوب من الجزر المسلوق والقطع شرائح .
      • 3/4 كوب من الذرة الحب المسلوقة .
      • ملعقتين عصير ليمون .
      • بصل أخضر للتزيين وكذلك أوراق جرجير .

طريقة الحضير :

  • نسخن زيت السمسم وزيت الذرة ، ونضيف البصل والثوم ، مع التقليب لمدة 3 دقائق إلى أن يذبل البصل .
  • نضيف الفقع والذرة والجزر والفلفل الحار مع البهارات والملح .
  • نقوم بتغطية القدر ونتركهم على نار هادئة لمدة ربع ساعة .
  • نقدمه مع الخضراوات الورقية .
الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى