القرنبيط

القرنبيط من النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، والفيتامينات ، ومضادات الأكسدة التي تحمي من الإصابة بالسرطان ، كما أنه يسهل عملية فقدان الوزن ، ويحسن الهضم ، ويقوي الذاكرة .

ويعمل القرنبيط على تقوية العظام ، وتعزيز صحة القلب ، وحماية الأوعية الدموية ، ويحتوي كوب واحد من القرنبيط المفروم على القيمة الغذائية الآتية :

  • 27 سعر حرارية .
  • 2 جرام من البروتين .
  • 0.3 جرام من الدهون .
  • 5 جرام من الكربوهيدرات .
  • 2.1 جرام من الألياف .
  • 2 جرام من السكر .
  • 24 ملج من الكالسيوم .
  • 16 ملج من المغنيسيوم .
  • 47 ملج من الفوسفور .
  • 320 ملج من البوتاسيوم .
  • 51.6 ملج من فيتامين ج .
  • 77 % من احتياجات فيتامين ( سي ) اليومية .
  • 20 % من احتياجات فيتامين ( ك ) اليومية .

فوائد القرنبيط المسلوق

إليك مجموعة من أهم وأبرز فوائد القرنبيط المسلوق :

تحسين الهضم

القرنبيط غني بالألياف والماء وكلاهما يقي من الإمساك ، ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي ، كما يخفض من احتمالية الإصابة بسرطان القولون .

وكشفت دراسة علمية حديثة أن الألياف الغذائية الموجودة في القرنبيط تعزز صحة الجهاز المناعي ، وتقي من الالتهابات ، وتساعد في تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والسكري والسرطان .

الوقاية من السرطان

القرنبيط غني بمضادات الأكسدة التي تمنع حدوث الطفرات الخلوية ، وتقلل الإجهاد التأكسدي ، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي والرئة والقولون .

وكشفت مجموعة من الدراسات أن المركبات التي يحتوي عليها القرنبيط تساعد في محاربة أنواع مختلفة من السرطان ، وتمنع تطور الخلايا السرطانية .

تقوية الذاكرة

تساعد مادة الكولين الموجودة بالقرنبيط على ضبط ساعات النوم ، وتقوية حركة العضلات ، بالإضافة إلى زيادة القدرة على التعلم ، وتقوية الذاكرة .

ومن أهم فوائد القرنبيط أنه يساعد في امتصاص الدهون ، ويقلل من الالتهابات المزمنة .

تقوية العظام

ترتبط انخفاض نسبة فيتامين ” ك ” بزيادة خطر الإصابة بكسور وهشاشة العظام ، والقرنبيط يحتوي على هذا النوع من الفيتامينات ، مما يساعد على تحسين امتصاص الكالسيوم ، ومنع إفراز الكالسيوم في البول .

الحفاظ على صحة القلب والشرايين

يحتوي القرنبيط على كمية كبيرة من الألياف التي تقلل من مشاكل القلب والأوعية الدموية ، لذا فهو ضروري لتحصين القلب من الأمراض ، لذا ينصح الأطباء مرضى القلب بتناوله .

طريقة طبخ القرنبيط

هناك أكثر من طريقة لطبخ القرنبيط في المنزل بكل سهولة ، ومن أبرز هذه الطرق :

طريقة عمل القرنبيط البانيه

يعد القرنبيط المقلي من الأكلات التقليدية في الكثير من البلدان العربية ، وإليك طريقة عمل القرنبيط البانيه بكل سهولة :

المكونات :

  • ثمرة قرنبيط .
  • ربع كوب دقيق .
  • 4 بيضات .
  • كوب ماء .
  • كزبرة وشبت مفروم .
  • 3 فصوص ثوم مفروم .
  • ملح وفلفل أسود وكمون حسب الحاجة .
  • زيت للتحمير .

طريقة التحضير :

 ـ قطعي زهور القرنبيط وضعيها في وعاء به ماء مغلي على النار .

ـ اتركي القرنبيط حتى فترة ما قبل النضج قليلًا بحيث يكون متماسك .

ـ في وعاء اخلطي الدقيق والماء جيدًا بالمضرب اليدوي ثم أضيفي باقي المكونات .

ـ قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على خلطة سائلة .

ضعي القرنبيط في الخلطة السائلة ثم ضعيه في زيت ساخن جدًا ، وبعدما يأخذ اللون الذهبي ، قلبيه على الجهة الأخرى حتى ينضج ، ثم صفيه جيدًا من الزيت وبالهناء والشفاء .

الوسوم

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى